阿杜皇家泰式料理台中文心店

泰式料理一直是我最喜歡的餐點，一段時間沒吃就會很想念，這次接到泰精選的邀約前來 阿杜皇家泰式料理台中文心店 真的是太開心了，阿杜皇家泰式料理在全省一共有5家分店，在海線沙鹿也有一間，之前就常常去沙鹿店用餐，一直很喜歡他們的料理，阿杜皇家泰式料理台中文心店就位在秀泰文心六樓，整個餐廳裝潢更有泰國風味，有著金色大型的圓柱更加顯眼。
阿杜皇家泰式料理文心店
地址：台中市南屯區文心南路289號6樓
電話： 04-24739561

阿杜皇家泰式料理台中文心店

阿杜皇家泰式料理台中文心店的營業時間是早上11:00~晚上22:00 ，門口有放置MENU供用餐的顧客參考。

門口有擺放一台泰國的嘟嘟車，這台車子可是吸引很多人在此拍照，還沒進入到裡面用餐就已經感受到濃濃的泰國氛圍，阿杜皇家泰式料理可是泰國商務處【泰精選】認證的餐廳喔！看到門口阿杜主廚照片後方就是泰精選認證的標誌。

所謂泰精選【泰精選(Thai Select)】就是泰國皇家政府為了推廣泰國菜，在全球所推出的認證制度，必須通過泰國駐各國的代表審查，審查這家餐廳烹飪的食物是否具有正統味道，必須提供新鮮美味與高品質的餐食，而且要容入泰國的文化，熱情服務與舒適用餐氛圍更是重要。整個評選是需要通過嚴格監督，符合條件的泰國餐廳，才可得到認證喔！評選項目包括衛生條件、原料來源、廚師素質、餐廳裝潢、服務品質、用餐氣氛、供應菜色等，由官方掛保證，將美味、道地的泰國美食推薦給全球的消費者。想要品嚐美味的泰式料理、泰菜首選的餐廳，記得一定要認清楚照片中泰精選認證的標誌喔！有關於【泰精選(Thai Select)】可以到Thai Select的網站http://www.thaiselect.com/en看看喔！

踏進餐廳的左側有擺放些泰國的香氛小物與飾品，讓你不用飛泰國就可以買到精緻好禮。

餐廳內的裝潢設計也挺有巧思，以金色的圓柱搭配朱紅的屋簷造型，另一側是用紅色的油紙傘，呈現泰國皇室金碧輝煌的氛圍。

店內的座位區選擇很多，有四人座椅、多人圓桌，是三五好友、公司行號，親朋好友一起聚餐的好地方。

阿杜皇家泰式料理是堅持用最好的食材來做料理，也希望來此用餐的顧客能夠認識店內所使用的食材，特別製作精美的小冊子提供給顧客參考。

阿杜皇家泰式料理是堅持使用新鮮的香料入菜，新鮮的香料多了一份自然的香氣，而且這些香料都是阿杜主廚與台灣小農契作，有機無毒的栽培種植更不易啊!

從左邊開始介紹卡菲爾萊姆葉(檸檬葉)，這個檸檬葉跟大家常吃的檸檬是不一樣的，是以葉子為主要用途的香料品種，味道也有著獨特的清香，泰國菜的湯品和咖哩常會用到。
檸檬葉的上方就是香茅，香茅的用途相當廣，而且整株都可以使用，用來熬煮高湯或火鍋等等。
再來是南薑，和卡菲爾萊姆葉、香茅被稱為香料三劍客，南薑專門用來熬湯，比起生薑或薑母比較不燥熱
最右邊是打拋葉，是我個人很喜歡的香料，打拋葉在泰國美食是常見的食材，在台灣很不容易買到，有很多泰式料理店做打拋豬都是用九層塔，但真正的泰式料理打拋豬是用打拋葉喔!

看完香料後開始準備用餐了，這麼熱的天氣先來一壺泰式奶茶消暑吧!泰式奶茶喝起來會有苦、甜、香三種層次的融合，但因為現在人比較養生不喜歡喝太甜，阿杜皇家泰式料理的奶茶也做過調整，喝起來不會過於甜膩、口感上香醇又滑順，尾韻才會有淡淡的苦味，但這種苦是小孩子都可以接受的，就是一種屬於泰式奶特有的香氣喔！

吃泰式料理一定要搭配米飯，尤其是茉莉香米的米香氣更足，米飯的口感軟硬適中，且用整個銀器裝成米飯更顯貴氣啊！

涼拌青木瓜，將青木瓜切絲後搭配主廚特調的青木瓜醬，搭配蕃茄、鹹蛋等等，最後再淋上新鮮檸檬汁提味，這道料理最適合夏天食用了。

青木瓜絲吸附滿滿的醬汁保有脆度，檸檬汁的香氣讓整體口感更加清爽開胃。

很特別的是又加了鹹蛋，而且鹹蛋可不是切成碎塊，是一整塊的鹹蛋搭配木瓜絲更加有層次感，多了一份鹹香的滋味更下飯。

麵八袍，這道料理一上桌時可是吸引我們眾人的目光，同行的友人剛從泰國回來就說這道菜跟泰國的一模一樣啊!

是將國宴魚台灣鯛沾滿海鹽後去烤熟，搭配一旁的生菜、米線和醬汁一起入口食用，醬汁一種是有加花生另一種是有辣度，依個人喜好去調味。

品嚐這道料理可是有順序的喔!首先將魚皮撥開再將魚肉刨下來，可以看到這魚肉相當厚實。

國宴魚除了沾海鹽去烤肚子裡也放有香料葉，趁著熱度將魚肉取下時陣陣的香料味撲鼻而來。

魚肉取下後先拿一片生菜葉、放上米線、選擇香料葉看是喜歡九層塔還是薄荷葉任你搭配，再放上魚肉淋上醬汁，一起入口品嚐，天啊!也太美味了，生菜的清甜、香料葉引領出魚肉的鮮美、米線又滑口，整個味道超豐富的，超愛這一道料理啊!

母併(泰式烤豬肉串)，這一道製作過程是非常繁瑣，豬肉串是以手工方式一層肥肉和一層瘦肉串起來，搭配泰國的糯米飯一起吃喔!

泰國糯米晶亮熟透，吃起來香甜Q彈。

據說在泰國有許多地方的母併因為製作繁瑣，有些都改成用絞肉壓製成塊做成烤肉串，阿杜主廚堅持要一層肥肉和一層瘦肉手工串製，再刷上泰國進口的醬料細火慢烤，光是看就讓人垂涎欲滴。

豬肉肥而不膩搭配糯米飯一起入口，滑嫩的肉串與米香氣結合，香甜又美味啊！

打拋碎豬肉，採用的是三久牧場的豬肉加上新鮮的打拋葉一起拌炒，鹹香、微辣相當下飯，尤其是新鮮打拋葉獨特的清香在嘴裡環繞，這道打拋豬深獲我心啊！

芒果炸魚，青芒果絲與酥炸魚片搭配的一道夏季清爽料理，在阿杜用餐連視覺都是一種饗宴，使用的容器都相當別緻、華麗。

炸至酥香的魚片搭配青木瓜一起入口，酥脆中有著果香帶出魚肉鮮美味道。

綠咖哩時蔬，將泰國綠辣椒的子去掉，用綠辣椒去熬煮出綠咖哩醬汁，再搭配木耳、杏鮑菇、四季豆、玉米筍、綠花椰菜等等一起去熬煮，再加入椰奶去增加香氣，時蔬的本身的甜味與咖哩的辛香氣刺激著味蕾，辣度是溫順更適合台灣人的口味。

泰味高麗菜，高麗菜與泰式醬料一起拌炒，高麗菜清脆鮮很符合大人、小孩的口味喔！

伯DAY海鮮湯，是採用南薑、香茅、檸檬葉和大骨熬煮的高湯，搭配蝦子、花枝和蕈菇整個食材相當豐富，再加入阿杜主廚特製的酸辣海鮮醬還有打拋葉，整個湯頭喝起來很有層次感，這道海鮮湯喝起起來不會太過酸辣，多了打拋葉更有著清爽感，看似濃郁的湯頭喝起來卻不負擔。

芒果糯米飯，季節限定的甜品，採用台灣的愛文芒果和泰國進口糯米，品嚐的時候先把椰漿和糯米飯拌勻，再搭上愛文芒果一起入口，最後再吃上一口芒果冰淇淋，整個風味超迷人啊!

麵包冰淇淋，有著椰漿糯米飯、椰奶冰淇淋、亞達子和花生米，一口咬下奶香氣十足，冰淇淋有著乳化效果，讓麵包帶點濕潤更好入口，吃起來相當有飽足感。

泰式挫冰，挫冰淋上椰奶和七葉蘭糖水再放上珍珠與亞達子，最上方再放上芒果冰淇淋，我最喜歡的挫冰是這種小碎冰，七葉蘭糖水也不會過於甜膩，炎炎的夏日吃上這碗挫冰真是消暑啊!

阿杜皇家泰式料理的餐點我真的很喜歡，用完餐後採訪了阿杜主廚，得知阿杜主廚是來自於泰北，老婆是台灣人就在這裡落地生根，民國96年的時候在彰化員林地區販賣泰式小吃”涼拌青木瓜”，是從路邊攤起家，民國98年在員林開了第一家”阿杜皇家泰式料理”，阿杜主廚為了讓國人能品嚐到最道地的泰式料理，所有的食材都是精心挑選，醬料也都是從泰國進口，像是魚露、椰奶、糯米等等，而且像是母併、麵八袍都是完整呈現泰國當地的風味，讓我們不用飛泰國就能品嚐到最道地的料理。

來看看阿杜皇家泰式料理台中文心店的影片吧！

這次的採訪真的很特別，也讓我對泰精選有更深一層的認識，如果你跟我一樣喜歡吃泰國菜就挑選有泰精選的標誌餐廳，泰精選、泰菜首選絕對會滿足老饕的味蕾。

店家資訊
阿杜皇家泰式料理台中文心店
地址：台中市南屯區文心南路289號6樓
電話： 04-24739561
營業時間:平日11:00~14:30(餐點14:00)
晚餐17:00~22:00(餐點21:00)
假日：11:00~22:00
官方粉絲頁:https://www.facebook.com/ado0424739561/
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