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[小攤食記]雙城街的阿宏烏骨雞:實至名歸的冠軍麻油雞

彼得覓食趣
本次滿意度: 4.25
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值3.50
2013/08/03 00:22:30
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每當天氣轉為涼爽時,就有幾樣食物會浮上心頭想去吃。不過麻辣鍋和薑母鴨這類的食物都需揪人同行,所以機動性有其限制。

吃麻油雞就沒這困擾了。可以找人同食,或自己去吃也都沒問題,因為賣的店家以小攤居多。

麻油雞並不是個作法繁複的食物。我自己就會做,不過偶而也想吃吃看知名店家做的,畢竟有些店家那麼受歡迎是有其道理的。

會注意到阿宏烏骨雞是因為有篇報導介紹的關係。上面寫前亞都天香樓主廚曾秀保師傅是這間小攤的常客,還表示有些菜連五星級飯店的師傅都不一定煮的比這間的好吃。

我以前就很喜歡曾秀保師傅在天香樓研發的菜,所以覺得他推薦的有一定的可信度。

另外,阿宏烏骨雞在2008年全國麻油雞節比賽拿到冠軍。我去吃了之後,覺得的確拿到冠軍是實至名歸。 

攤位一覽(菜單招牌旁還有貼媒體的報導) 

魯肉和燉煮吳郭魚 

 

一堆待切的烏骨雞 

 

這次點了烏骨麻油雞,豬腳,和麻油麵線 

烏骨麻油雞$90(裡面有好幾大塊的烏骨雞肉) 

 

肉質緊實有彈性,不像那種飼料雞口感鬆軟並爛爛的。

湯頭醇厚,據說老闆除了加了米酒以外,還加入了雞高湯來代替水,所以味道更鮮美。老薑味道有出來,酒味不會太嗆但又不是很淡,老薑麻油和米酒這三樣的比例剛剛好,非常棒! 

 

豬腳$80 

 

皮Q肉嫩,充滿膠質,跟旁邊的香菜一起入口更能解膩,是個有水準的豬腳。 

 

麵線就還好了。有點煮過頭而爛爛的,雖然麻油湯很不錯。

以下是二訪的紀錄。 

 

這次點了白斬烏骨雞,吳郭魚,和竹筍排骨湯。 

 

吳郭魚還不小條$120(要看魚的大小來計價) 

 

魚皮有彈性,肉也煮的軟嫩,沒有土味。和一般不同的是,吳郭魚加了黃豆醬一起煮,所以肉帶點柔和的鹹味,頗為下飯。 

 

烏骨雞$150(會看客人的人數來切份量) 

不知是否是心理因素的關係,總覺得烏骨雞比一般的雞肉味道更濃,雞肉單吃就很鮮甜。煮的恰到好處,連胸肉都不柴。 

 

雞肉據說用高湯煮過後,再用蔗糖煙燻過,連皮和骨頭都融入了鹹香和煙燻的味道,大推! 

 

沾店家提供的辣椒醬油又是別有一番滋味 

 

竹筍排骨湯$40(也很不錯。湯頭比一般的更夠味) 

店家名片

總而言之,這間是我一定會再來的店。裡面最推薦的還是他們的烏骨麻油雞和白切烏骨雞。

現在叫我想有哪家麻油雞能幹掉這家,我還真想不出來。而白切烏骨雞不光是少見而已,味道也是一級棒。

豬腳,吳郭魚,以及竹筍排骨湯其實也都在水準之上,不過跟烏骨雞比起來就不是屬於超級必點的了。



 

阿宏烏骨雞

台北市中山區雙城街14號 (屈臣氏前)

17:00~01:00

0936157718 

延伸閱讀:

寧夏夜市的牛媽媽焢肉飯和詹記雞腳翅

君記麻辣鹹水雞  

大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤

雙連站旁的牛肉陳:小店大滋味

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阿宏烏骨雞

阿宏烏骨雞

4.03
台北市中山區雙城街夜市26號攤(雙城街14號前)
0936-157-718

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阿宏烏骨雞

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台北市中山區雙城街夜市26號攤(雙城街14號前)
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