1920年代，對於當時的美國酒徒來說絕對是記憶深刻的一段時期，政府為了避免酒精造成的亂象，因而發布了禁酒令，禁止全國釀造、運輸及銷售酒精飲料。
但這反而衍生出許多地下酒吧的出現，各式對它的稱呼也相繼而生，像是提醒大家輕聲細語的Speakeasy，又或是擺放出動物雕像請客人參觀，並招待客人一杯隱藏版飲料而得的blind pig及blind tigar。
雖禁酒令在持續十餘年後解除，但這種風格的酒吧仍然保留下來，「Blind Pig by R.D.」的主理人即是以此為發想，作為裝潢與菜單的主軸。
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台北著名的傢俱街—文昌街上，藏匿了幾間特色酒吧，「Blind Pig by R.D.」就是其中一間。
雖鄰近臨江街夜市，從捷運信義安和站走來也僅需三分鐘，但在夜晚卻是一片靜謐，從門面也無法瞧見酒吧蹤跡，如同禁酒令時期的地下酒吧般有著神秘色彩。
一樓是「Blind Pig by R.D.」主理人於2012年創立的服飾品牌「Retrodandy」，結合Retro（復古）與Dandy（紳裝）兩大概念，裡頭的裝潢瀰漫濃濃的美式復古風格，黃銅色的老車很是吸睛。
沿著一旁的樓梯走上二樓，就是這趟的目的地「Blind Pig by R.D.」。
「Blind Pig by R.D.」的裝潢用心程度，不得不讓我豎起大拇指，在任何一個細節的呈現，都能感受到主理人的堅持，將經典美式復古酒吧完整復刻。
推開「Blind Pig by R.D.」的木門，先映入眼簾的是酒吧的靈魂—調酒吧台。
天花板使用錫製的花紋飾板，在燈光的映照下呈現出各種角度的折射，更顯奢華。各式酒瓶在圓拱型展示櫃的襯托下也更顯風采。
「Blind Pig by R.D.」的裝潢絲毫不輸一樓的「Retrodandy」，沿襲主理人喜愛的美式復古風，卻多了些玩味與華麗。
在曖昧不明的燈光下，水泥牆、皮沙發、紅絲絨窗簾、牆面上播映的黑白電影，正試圖帶領著懵懂的客人一步步前往那神秘的禁酒令時期。
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▲《鐵面無私》黑幫Nachos $280
玉米脆片/特製沾醬
Nachos是一道十分經典的墨西哥料理，以不可或缺三角狀的玉米脆片搭配各式配料，可以直接灑在上頭，或是以脆片沾取，都是十分稱職的開胃菜、下酒菜。
我更喜歡「Blind Pig by R.D.」這種沾取的吃法，能確保玉米脆片保持乾爽的口感，也能隨喜好沾取醬料的多寡。
這裡的醬料是由店家自製，使用整顆新鮮小番茄、肉末以及起司等食材製成，帶自然的酸度，整體調味溫柔不強烈，越吃越涮嘴。
▲鐵觀音Sour $400
鐵觀音/柳橙/檸檬/檀木/蛋清
茶酒控如我，以鐵觀音作為茶的基底，加上水果系列的sour，在酒單上的的確確吸引到我。
上頭以蛋清製成的泡沫細緻綿密，沒有蛋腥味，也使得酒體更為柔和。
鐵觀音的香、柳橙的甜、檸檬的酸、檸檬皮的澀、檀木的燻造就了這杯酒，原本以為偏清爽可當餐前酒，但整體濃郁且酒感中上，搭配主餐較為適合。
▲海鮮煙花女義大利麵 $480
煙花女醬/干貝/時令海鮮
「Blind Pig by R.D.」這一季菜單主題為禁酒令時期世界饗宴，所以許多餐點都與其息息相關。
美國禁酒令時期，從義大利所傳入的煙花女麵，以鯷魚、酸豆、橄欖、辣椒交織而成的酸香辣，如同煙花女般狂放野艷而命名。
「Blind Pig by R.D.」的煙花女醬口味較為收斂，雖感受的出酸香辣，但是大眾討好度較高的口味。
上頭擺放著花枝、蛤蜊、干貝、鮭魚等海鮮，替口味增添了海洋的鮮度。
麵條是我偏好的偏硬口感，醬汁中新鮮蕃茄與風乾番茄的酸甜最得我喜愛，帶點微辣還挺開胃的，吃到盤底也沒有油膩感，在酒吧中算是滿優異的主食。
▲水手青醬炸雞燉飯 $350
青醬/美式炸雞/起司脆片
必須老實說，這道燉飯比義大利麵更深得我心。
上頭的炸雞處理得不錯，多汁且不油膩，起司片更是又香又脆，創造出更為豐富的口感。
燉飯裡有肉末、松子、蕈菇，咀嚼時各種口感在口中蹦發。
青醬更是優異，吃起來有新鮮蘿勒清新感，非常順口，且調味不會過重過膩，份量上兩人分食也是沒有問題。
▲Smoke Boulevardier $400
威士忌/狼煙茶/咖啡/金巴利/爆米花泡泡
這爆米花與威士忌的組合，我倒是第一次見到。上頭是爆米花泡泡，一湊近聞，是滿滿的爆米花香氣，甜中帶鹹，還有玉米的油香味。
酒體主要是以威士忌為主，一入口是強勁的甜味，接續是利口酒與咖啡的苦，呼出來則是狼煙茶的煙燻味，層次十分豐富。
▲《熱情如火》吉拿棒 $180
義式香草冰淇淋/肉桂/吉拿棒
吉拿棒是我挺喜愛的甜食，只是相較於蛋糕、布丁等較為少見，所以看到菜單上有，便點來一份作為餐後甜點。
一旁搭配的義式冰淇淋是香草口味，上頭還撒了些草莓乾，香草味濃郁。
炸的酥脆的熱騰騰吉拿棒上頭沾滿肉桂糖粉，肉桂味不算重，但甜度倒是有些驚人，邊吃糖粉還會邊掉，爽度很高，但不嗜甜者勿輕易嘗試。
▲Long Island $450
琴酒/蘭姆酒/龍舌蘭/伏特加/君度橙酒/萊姆/可樂
說到高酒精濃度的調酒，我想長島冰長絕對是榜上有名，濃厚的調酒當然要放在餐後細細品飲，這杯可不能喝快呢。
像是鐵鋁罐般的杯子，外頭貼上「Blind Pig by R.D.」設計的品牌貼紙，在細節處仍保有特色，頗有懷舊美式風情。
一入口是可樂的氣泡感，加上萊姆及橙酒的果香與清爽，接踵而來的是各式烈酒的直球對決，猝不及防的刺激神經，連呼吸都是滿滿酒氣，如醉如夢。
【本篇為與Blind Pig by R.D.合作文章】
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地址：台北市大安區文昌街241號2樓
電話：02-2701-5833
營業時間：18:30–02:00
※備註：提供wifi / 酌收10%服務費 / 低消$500
（用餐日期：2022/5）
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