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自由作烘焙介紹
近幾年因為疫情的關係，有些人在家覺得煩悶、無聊，特別上網學習了「烘焙DIY」，但對於零烘焙經驗的各位來說，想必這趟旅程是很艱辛的！
也因此各地開始竄開了「烘焙DIY教室」，除了聖誕節、情人節，在每個人的生日裡，都是會想到烘焙DIY教室，幫自己或是心愛的朋友、另一半，特別親手製作出獨一無二的蛋糕！
其實，之前我已經有在其他間烘焙教室體驗過這樣難得的經驗，網路搜尋才發現原來台北也有不少間烘焙DIY教室，這次到了台北大安烘焙DIY，位於大安森林公園站附近的「自由作烘焙DIY BakingFreedom」，讓我又再次突破了烘焙經驗！
來到「自由作烘焙DIY BakingFreedom」會感受到明亮的環境，接著是每位老師親切地介紹以及貼心的叮嚀，在這裡製作過程皆由自己透過平板一點一滴製作出美味的甜點成品
老師會不時在附近幫忙巡一下，看看有沒有人需要幫忙，也會適時的溫馨提醒！
這裡的設備很齊全，有桌上型攪拌機、烤箱、微波爐等一些烘焙器材，器材的維護也都很新且在使用說明前老師們也都會先逐步講解一下
這裡預約的方式也很多樣，有官網、FB私訊、電話、店內預約，付款方式也是很親民，除了現場付款外也有線上付款，還有LINEPAY
如果是當天現場預約+付款的話，現場付款後需要等待30分鐘
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自由作烘焙心得
來到「自由作烘焙DIY BakingFreedom」很棒，這裡都會先幫你備好材料，除此之外連份量也都先幫你秤好然後包裝起來，在製作上只需要先了解過程
製作的過程透過平板先了解，其實整體來說相當便利、迅速，我們這次是做『藍莓點點戚風蛋糕』，製作過程會需要2小時
※如果超過原定的製作時間的話，會根據規定收費，超過15-30分鐘$100、30-60分鐘是$200
其實收費不會算太貴，我們製作藍莓點點戚風蛋糕價格是$850，對於想初體驗的人來說，CP值挺高的！
把蛋黃與糖攪拌至有點乳白色狀後，再倒入已經調配好的蜂蜜+牛奶+香草精+植物油的部分然後攪拌均勻，再將低粉+可可粉過篩倒入其中攪拌到沒有粉末
只有2次烘焙經驗的我們在製作過程中難免會遇到些小問題，例如怎麼看已經7分發跟怎樣才算是真正微濃稠，這些都可以問店內的老師
老師也都滿細心的幫忙照看還有溫馨提醒能不能暫停攪拌了
最後看到自己的蛋糕可以拿去烤了真的超開心～畢竟前面花費了滿長的時間在製作，先烤20分鐘後再轉向烤5分鐘，拿出來時老師會幫忙看一下有沒有熟
沒有的話就要再放進去烤箱再烤一次，然後，在這裡的計時一律都用桌上的計時器就好，不用動到烤箱的時間
覺得步驟很好記是因為，蛋糕的製作跟鮮奶油以及藍莓醬的製作是分開的，所以在製作上比較不會有手忙腳亂的狀況出現
上面說的微濃稠以及7分發，是在打動鮮（動物鮮奶）時需要理解的，但如果不清楚的也可以問現場的老師呦！
整個製作過程我覺得對我最困難的是，把蛋糕從模具切開脫離模具的過程，這個過程要非常小心，需要用蛋糕剝離刀小心翼翼的將蛋糕從模具剝開
而且要貼著邊邊，不能戳到蛋糕，這對於只有幾次烘焙經驗的我來說，真的是非常緊張的過程！
再來就是好好裝飾自己的蛋糕，把鮮奶油及藍莓醬從冷藏冰箱拿出後，便先將鮮奶油抹平於蛋糕體上，然後透過奶油抹刀將其抹均勻
也可以像製作說明上的一樣，用起來有垂釣式的感覺，剛好老師在我們附近看，就來幫我們修飾一下，讓蛋糕看起來更加美觀了！
用藍莓醬、藍莓裝飾好後，就可以放進冷凍約5分鐘定型，最後就可以裝盒自己用心製作的「藍莓點點戚風蛋糕」
不得不說但回家吃後，其實挺美味的，尤其蛋糕體不會過於硬或是軟，整體吃起來澎鬆綿密感，最棒的是整體吃起來不會太甜！！還有濃郁的可可香
奶油也是那種不死甜的奶油～「自由作烘焙DIY BakingFreedom」調配的比例恰到剛好！
如果想要嘗試烘焙DIY一定要預約「自由作烘焙DIY BakingFreedom」！趕緊預約起來～
自由作烘焙店家資訊
