FB分享 收藏店家 G+

牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

Buuz Kuo
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/12/04 18:18:37
214
10,777
回報歇業/錯誤
牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

等待了好一陣子,終於等到牧島燒肉」台中市區內的這家店開幕,

不少台中的捧油在試營運期間都跑去吃了!

當初在朋友的格子裡看到他們在豐原店吃的時候,就很感興趣,

這次能來大墩店試吃,也算是一償宿願。(有一種望穿秋水的fu)

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

牧島大墩店(老同學夫妻倆提供)

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

上禮拜六也是正式開幕的第一天,

這天中午霸子我另外找了老同學夫妻倆一同前去品嘗

 

點連結可看完整大圖文版

<約訪 IN 台中> 牧島燒肉,澳洲和牛燒烤外加炙壽司,全新菜單強勢登場!!!

 

外觀

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

櫃檯處

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

牧島燒肉」櫃台處有設立一片原木的牆面,用此牆面跟後面用餐區做為區隔,

櫃檯旁邊有一套沙發椅座為等候區域,還有一整面牆擺放著日本酒。

 

等待區的沙發椅

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

黑色尊爵格調

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

深邃的黑色帶著點綴的金色做為店內視覺主軸,

此外,店內的座位設置有沙發墊的設計讓用餐的客人享受到更舒適的感受。牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

沙發靠墊

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

牧島燒肉」的menu兩本,一本就是餐點的菜單,另一本則是酒水類。

點菜的方式就是以設定好的雙人套餐再搭配其他單點的部分,

套餐的價位跟內容則是以顏色做為區分,有白、黃、綠、黑、金五種套餐。

價格則是1480168019802280大洋不等。(加收10%服務費)

套餐跟豐原店在價位內容上有不同的區分,更詳細menu可點官網連結

 

以顏色區分套餐

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

這天試吃由品牌經理幫我們做挑選,選的是他們最頂級的金色套餐,

金色套餐一套是2280大洋,主食材是以澳洲和牛搭配無骨雞腿肉及鴨胸,

因為我們是三個人用餐,所以在部分食材上有調整成三人份。(EX:巨干貝)

 

金色套餐

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

套餐內容

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

沾料

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

桌上有三種沾料,一種是柚香檸檬汁,適合拿來沾海鮮或是雞肉,

旁邊的是蒜片玫瑰鹽,另外還有一瓶是燒肉醬汁

基本上他們的肉類除了原汁原味,有些還會另外醬醃製,

單吃其實就很有滋味,所以沾料部分霸子我只有柚香檸檬汁比較有用到。

 

今日特調飲料(檸檬汁)

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

最先送上的是套餐內的特調飲料,這天的飲料是檸檬汁,

微酸的檸檬汁,吃燒烤時剛好有達到解膩的效果。

除了飲料之外,還會有一壺特製雞湯,是用雞骨跟蔬菜熬煮六小時,

喝起來淡淡的雞湯味,溫潤中帶點鮮甜,同學相當鍾意,喝完後還再續一壺。

(忘了替那壺雞湯拍張照 (# ̄▽ ̄#)

 

前菜番茄凍(老同學夫妻倆提供)

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

以竹籤串起馬茲瑞拉起司及番茄凍,再以羅勒泥點綴,

番茄凍沒有特別的酸,吃起來清爽,是一道義式風貌的前菜。

 

松露野菇奶油燒

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

松露野菇奶油燒左下角有一小團的松露醬,野菇淋上剛剛那壺雞湯再去煮,

奶油與松露醬mix後融入了雞湯,利用雞湯的鮮甜襯出原本香菇的甜味,

有別於一般普通的奶油香菇燒,這招吃法的確很高檔(偷學起來牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

主廚沙拉/牧島風味

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

主廚沙拉有三種口味,分別是牧島、凱薩及胡麻,

我們品嘗的是牧島風味的沙拉,有淋上一些辣味的油醋,

這盤的生菜不同一般坊間那種美生菜、蘿蔓,

而是比較像是山茼蒿的那種野菜,吃起來風味獨特。

 

主食/和牛拼盤

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

緊接著就是主食上場,分別是和牛牛舌(細條狀)、

和牛羽下(片狀)、和牛牛排,最下方紅酒磚則是用來沾牛肉用,

據說是澳洲和牛9A++級,看那大理石般油花分布,待會烤起來一定很過癮。

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

和牛羽下

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

說到在牧島燒肉」吃燒肉有一項很特別的服務,

那就是會有他們訓練超500時的「燒肉職」,

在送上食材時教客人怎麼烤就能嚐到肉品最美味的時刻,

除此之外,這些燒肉職人還會適時的進行桌邊燒烤服務,讓人倍感尊榮。

(不一定全程都會幫客人烤,怕自己手藝不好的捧油,可以尋求協助 <( ̄︶ ̄)/)

 

血水滲出就可翻面

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

和牛羽下放在烤網上只需要看到血水滲出就可以翻面,不用花上幾分鐘,

一塊大概是五分熟程度的和牛羽下就可以下肚囉(搭配著一碗越光米白飯)

一邊吃著油脂豐富的羽下肉,一口吃著香Q的越光米,真是美味極了!!

(要是多來幾片羽下肉就成了一碗燒肉丼了說 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

和牛羽下配越光米

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

和牛牛舌也跟外面的切片牛舌不相同,牧島燒肉」的牛舌是條狀,

建議是四面烤,將牛舌烤至9分熟之後才下肚

吃起來很像是骰子牛的口感,比較有咬勁。

 

和牛牛舌

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

和牛牛排

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

兩大塊和牛牛排就給他豪邁的放下去烤吧!!牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

牛排的部分,可以依照個人喜好程度選擇要幾分熟,

建議是五分熟即可,烤完後會用剪刀將牛排切成方便食用的大小,

五分熟的和牛牛排可以吃到軟嫩的肉質與牛肉的肉甜味。

 

炙燒壽司

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

當我們忙著吃和牛牛排之時,一旁也悄悄的開始進行壽司炙燒的動作,

今天的炙壽司是牛肉跟鮭魚,因為是三個人,所以試吃就是一人一貫。

(好忙阿!霸子我一邊忙著吃和牛還要一邊怕錯過拍下炙燒的過程 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

炙燒牛/鮭魚壽司

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

肥美的鮭魚壽司

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

鮭魚給的還蠻大一塊的,一口氣塞不進嘴巴裡面,得要分兩三口。

微焦的鮭魚呈現兩種不同的口感,在燒烤店裡還能享用到炙燒壽司,新體驗

 

不過說到這個牛肉炙壽司的部分,霸子我就覺得有點老了!

大片牛肉對摺成兩層,入口後感受到牛肉較老的那種口感,少了那種軟嫩感覺。

(可以看到有部分焦黑的情況,我覺5-7分熟就可以了 (’ε‘ ))

 

 炙燒牛肉壽司

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

季節風味醋飲

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

吃到一半,送上一杯風味醋飲,輕微的酸沒有嗆鼻刺激的冷冽,

可以中和剛剛一輪下來嘴巴內的油膩,之後再繼續下一輪,哈

 

無骨雞腿肉/法式鴨胸

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

黃芥末醬

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

利用中間旺火的位置

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

全熟的鴨胸肉片

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

鴨胸無骨雞腿肉是建議將肉烤熟一點再吃,所以這兩種肉片就讓我們自己烤跟拿捏

(吃燒烤也是要自己動手才有意思嘛 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

鴨胸有另外附上一碟黃芥末醬,單吃也是很適合;

無骨雞腿肉是挑蔥醬口味,看到上頭有綠色的部分是用宜蘭的大蔥去醃製,

同學說她想吃熟一點,所以這雞腿肉我們烤了比較久,所以外皮稍微焦了些,

內部嚐起來還是保有雞肉的細嫩的口感,再加上蔥香氣息,雞肉風味提升不少。

 

無骨雞腿肉(蔥醬風味)

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

再來就是另一主菜要登場了,大草蝦巨干貝

草蝦大隻也算是常見,但是這麼大的干貝真的是少見

當初在娜塔的文中看到這巨大干貝真是很驚人,現在可是親眼目睹捏!

(我對同學夫妻倆說,這麼大的干貝,這應該是蚌殼精等級了 (‵▽′))

 

草蝦/巨干貝

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

北海道干貝

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

他們會教怎麼烤草蝦,先烤蝦子的腹部,再來是兩側,最後是蝦頭。

北海道的巨干貝原本就是可以生吃等級,基本上兩面烤得稍微焦變色即可。

(火爐的高度設計剛好可以讓草蝦立起來烤蝦頭 ^+++^)

 

立起來烤蝦頭

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

大草蝦

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

一人一隻大草蝦,蝦肉很有彈性,沾一點香柚檸汁非常好吃

至於干貝的部分,會有服務人員現場磨玫瑰鹽灑一些在干貝上面,

這來自喜馬拉雅山的玫瑰鹽,色澤越深代表越純。

霸子我喜歡這種干貝表面有點恰恰的微焦感,

然後還可以吃到干貝裡面有點生還有點水嫩的滋味。(沒甚麼腥味,讚!)

 

玫瑰鹽

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

烤至表面微焦

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

霜降牛/胸腹肉

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

  

 胸腹肉

牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

接下來就是最後的主食,霜降牛胸腹肉

霜降牛淋上他們獨特的祕醬,胸腹肉則是可以沾著蘿蔔泥

獨特秘醬裡面有加入蜂蜜,所以烤熟後的牛肉帶著甜味,肉片較有厚度,

胸腹肉切成長片狀,油脂較多,稍微翻烤大5熟就可以沾蘿蔔泥下肚,

如果多來幾片胸腹肉跟霜降牛,應該可以多叫個一碗越光米配著吃。

(好下飯的牛肉,不過吃到這裡已經很有飽足感了 (≧▽≦))

 

霜降牛

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

 

最後送上季節手作甜點作為結尾,覆盆子慕斯上面還灑上脆脆的餅乾屑,

吃的時候增加不少口感,吃完微酸的覆盆子之後再吃旁邊的香柚瓣,好清新。

 

覆盆子慕斯

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!

 

結語

 

期待已久的「牧島燒肉」搶進了台中市區,

食材方面是相當的有水準跟競爭力,光是可以吃到澳洲和牛就是一種幸福感,

而且在服務上更是有燒肉職人可以進行燒烤服務,

除此之外還在整個用餐程序與套餐搭配上增添了一些巧思,

像是把日本料理中的炙燒壽司這環節加入,各種肉品會有不同的醃料處理,

然後肉品進行順序則有牛肉、雞肉、海鮮之後再牛肉的區別,

避免一口氣全都是牛肉,這點也是一種不錯的安排。

 

menu

 牧島燒肉專門店(大墩店):牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 

換烤網跟盤子也非常的講究換了五六次,

除了炙燒牛肉壽司我個人覺得老了點,整體來說用餐下來很愉快,

牧島燒肉」要搶攻台中的燒烤,面對眾多盤踞山頭的各方勢力,

相信只要再把其他小細節略加調整改善,勢必很有一番作為。

 




此文同步發表於:牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!!
本篇共有1443字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

牧島燒肉專門店 (大墩店)

牧島燒肉專門店 (大墩店)

4.26
台中市南屯區大墩路689號
04-2329-0366

牧島燒肉全新菜單,不只可以吃燒烤,還有炙壽司!!! 0則留言

網友留言

店家資訊

牧島燒肉專門店 (大墩店)

4.26

> >

台中市南屯區大墩路689號
04-2329-0366
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台南市 蚵男 生蠔 海物 燒烤 照片

蚵男 生蠔 海物 燒烤

4.60 (1人評鑑)
區域:台南市
新竹縣 竹北八嗶Q 串烤店-成功店 照片

竹北八嗶Q 串烤店-成功店

4.35 (1人評鑑)
區域:新竹縣
新竹縣 炭顧烤肉之家 照片

炭顧烤肉之家

4.10 (1人評鑑)
區域:新竹縣
桃園市 手作串賞 照片

手作串賞

4.55 (2人評鑑)
區域:桃園市
台南市 甲保廠汽修主題餐廳 照片

甲保廠汽修主題餐廳

3.85 (2人評鑑)
區域:台南市