FB分享 收藏店家 G+

[台南食記] 福相麻辣香鍋~正宗四川味‧無湯的乾式麻辣鍋!辣度分為7級,保證一試成主顧!(試吃)

狡兔
狡兔 2014/04/13 造訪福相麻辣香鍋
本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/04/28 23:29:23
274
2,822
回報歇業/錯誤

P3570596

2014/4/13(日)下午,狡兔帶兔媽去吃福相麻辣香鍋

為什麼不是揪小叮噹呢?因為我們前一天逛街時陷入冷戰。

兔媽:「女兒啊,妳總算想到我啦?」 

呃!狡兔是路癡,有司機接送比較方便、安全嘛!

這天讓司機小叮噹休假反省,所以凡事都要靠自己~~

母女倆先搭電車到台南站,再沿著成功路右轉接自強街,

結果自強街這條窄巷走到一半,被突然狂吠的惡犬給嚇到!

(嗚嗚......千錯萬錯全都是小叮噹的錯!!!!)

 

 

 

P3570386

我們揮汗如雨走了二十多分鐘,終於抵達福相麻辣香鍋!

 

 

 

P3570371

福相麻辣香鍋位在很大條的公園南路上,路旁都可以停車。

 

 

 

P3570376

營業時間從下午4:30到深夜12:00,固定週二公休。

 

 

 

P3570378

如果沒有這次的試吃體驗,狡兔還真不知道何謂"麻辣香鍋"?

一言以蔽之,它就是遠從四川引進的正宗"乾式麻辣鍋"!

 

 

 

P3570387

關於肉品的取決,此店是使用澳洲牛肉和美國牛肉。

 

 

 

P3570510

店面雖不大,深沉色系配上復古紅燈籠,將氣氛營造得很棒~~

其實狡兔原本計畫4/6前來,被告知訂位已滿才改成4/13,

所以若想嚐鮮的看倌們,務必要趁早透過電話預約喔~~

 

 

 

P3570539

牆上印著該店的起源,麻辣香鍋是老闆小民從四川拜師習得的料理!

 

 

 

P3570439

老闆小民化身Q版人物,把這段心路歷程演給大家看~~

 

 

 

P3570528

藉由這些趣味圖像,使裝潢方面跳脫肅穆的中國風,增添俏皮感。

 

 

 

P3570549

這點夠貼心!每張桌上都備妥小型垃圾桶和抽取式衛生紙。

 

 

 

P3570513

更出乎意料的一點,這裡有提供Wi-Fi無線上網耶!

消費者只要動動手指在臉書打卡,就能獲贈一包科學麵~~

 

 

 

P3570542

採自助式,就像平常買滷味那樣想吃什麼就夾什麼!

 

 

 

P3570417

秤重計價的食材分為兩區,價錢是每100公克30元45元

這部份很彈性,消費者也可以只夾一片甜不辣或兩朵秀珍菇都沒關係!

店家並不會強制將每樣食材補足到100公克,盆子裡裝多少就算多少。

 

 

 

P3570469

四分之一顆高麗菜今日優惠60元,不過還是有點貴啊~~

 

 

 

P3570463

食材種類頗多,甚至出現筊白筍塊、蓮藕片和馬鈴薯條!

 

 

 

P3570473

倘若真的眼花撩亂拿不定主意,可參考人氣排行的指標。

 

 

 

P3570489

需要保鮮的食材沒有公開展示,以紙卡作為點餐代表,

這區每份賣60元,換句話說想吃兩份就要拿兩張紙卡喔!

 

 

 

P3570493

60元價位包含豬心、鴨脆腸、鴨血、德式香腸、玉米筍、豆包,

還有雞腱、雞塊、雞軟骨、雞胸肉、雞心、雞米花。

 

 

 

P3570500

另外這區肉類則是每份賣90元120元,同樣以紙卡代表,

90元的種類:黑螺肉、肥腸、培根香捲、嫩骨排、豬五花肉、牛五花肉;

120元的種類:松阪豬、蝦仁、白蝦、花枝、牛肚、骰子牛肉、無骨牛小排。

 

 

 

P3570496

麵食類提供每包20元的科學麵、蒸煮麵和寬版冬粉~~

 

 

 

P3570455

狡兔幾經思量後拿了寬版冬粉,因為兔媽曾經這麼對我說:

「我最討厭吃泡麵了,以後我老到不能動時,千萬別餵我吃那個!」

噗!言猶在耳,狡兔哪敢徇私選擇科學麵啊~~

 

 

 

P3570522

無骨牛小排----120元

松阪豬----120元

鴨血----60元

高麗菜----60元

寬版冬粉----20元

上述能夠掌握的價格是380元,另外秤重計價的類別也夾了一些:

一根杏鮑菇、一片甜不辣、一包油條、三塊米血和三根青花菜。

 

 

 

P3570501

櫃檯擺著兩個秤,將每100公克30元和45元的食材分開結算,

最後總金額顯示490元,還加送一包科學麵給狡兔呢!

(我剛換智慧型手機還不太會打卡,店家直接奉送科學麵!XD)

鍋底每份是70元,只要點餐滿250元就免收鍋底費用~~

這裡也有針對人數去設計的260元、540元、790元套餐可自由選配。 

◎ 詳見 http://ppt.cc/mZKB

 

 

 

P3570483

挑完食材後,接下來就要決定麻辣香鍋的辣度囉!

檯面上的辣度有7級,我保守預估自己有吃1級辣的能耐,

但是督導小妏有先見之明,奉勸我選隱藏版的辣度,

據說他們的1級點點辣等同於一般外面的小辣,威力不容小覷!

 

 

 

P3570525

小妏:「隱藏版有不辣、0.25和0.5的辣度。」

狡兔:「那0.5好了。」

小妏:「考量到媽媽在場,建議做0.25就好。」

狡兔:「好......」

假如1級就很辣,來挑戰7級的不就是無感的怪物嗎?! 

 

 

 

P3570477

冰箱內有幾款飲料,當然這部份是要另外付費的。

 

 

 

P3570421

店內供應檸檬汁熱湯,可自行無限取用。

 

 

 

P3570450

白飯也是隨便大家挖!狡兔和兔媽合吃一碗飯~~

 

 

 

P3570559

這算是濃重版的檸檬水,無加糖卻不酸!清涼順口!

 

 

 

P3570775

乳白色的熱湯喝起來很像用大骨熬成的高湯,還不賴喲!

 

 

 

P3570663

米飯偏硬了,我們都覺得再稍微軟一點會比較理想。

 

 

 

P3570574

凡來店招待小菜"毛豆"一盤,以豆瓣醬調味,僅微辣程度。

 

 

 

P3570580

稍待片刻,店員送上這盆0.25級的麻辣香鍋!當場掀開鍋蓋~~

 

 

 

P3570585

點餐時,店家必定會事先詢問顧客吃不吃芝麻和香菜?

 

 

 

P3570591

由於我們是點最輕微的0.25級,辣椒的比例數量當然少......

 

 

 

P3570596

追求畫面的美觀,店家又幫我在上頭添加一些紅豔的燈籠椒(鬼椒)!

 

 

 

P3570598

緊接著享受桌邊服務,店員會代為處理"拌鍋"的步驟......

 

 

 

P3570613

眼前拌勻後的麻辣香鍋,猛一看還挺像滷味的嘛!

食材經過汆燙再以熬煮八小時的辣醬拌炒,保其鮮脆度。

 

 

 

P3570610

然後店員利用小碟子把鍋子單邊給墊高,這是所謂的"墊鍋"!

 

 

 

P3570617

小妏特別解釋墊鍋的用意,是為了讓醬汁自然流下......

如此一來,怕辣的人吃上面,不怕辣的人還能沾著醬汁吃!

隔一段時間,再重複拌鍋、墊鍋的動作,表層食材才不會太乾。

 

 

 

P3570643

雖然兔媽表明說不愛泡麵,那天鍋裡的科學麵卻急速銳減?!

吸飽褐色醬汁的麵條,不論是哪一種都Q彈不軟爛耶~~

 

 

 

P3570655

有了"十三香壺底麻辣醬"的加持,內含十多種中藥材,

再搭配頂級青麻椒、大紅袍花椒、燈籠椒、芝麻和香菜,

醬香味獨特,別處吃不到!保證嚐過就會懷念啦~~

 

 

 

P3570678

無骨牛小排和松阪豬都帶有嚼勁,不至於太過乾硬。

 

 

 

P3570699

被醬汁徹底洗禮過的甜不辣和鴨血,相當入味好吃!

 

 

 

P3570720

米血口感也剛好,清脆的高麗菜是我無悔的選擇~~

可惜油條沒浸到什麼醬汁,導致硬梆梆有鍛鍊牙齒的fu。

 

 

 

P3570507

無湯的四川乾式麻辣鍋初體驗,非常的美好且難忘......

辣度0.25對我來說很OK,下次想揪小叮噹來進階挑戰0.5的!

多人聚餐就能分享更多種類的食材,大夥兒一起辣翻天吧~~

 

 

 

↓ 福相麻辣香鍋 ↓

臉書:https://www.facebook.com/fuxiang.tainan

地址:台南市北區公園南路281號

電話:06-2211230、0927-221010

營業時間:下午4:30~深夜12:00 (週二公休) 

本篇共有1446字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

福相麻辣香鍋

福相麻辣香鍋

4.35
台南市北區公園南路281號
06-221-1230

[台南食記] 福相麻辣香鍋~正宗四川味‧無湯的乾式麻辣鍋!辣度分為7級,保證一試成主顧!(試吃)0則留言

網友留言

店家資訊

福相麻辣香鍋

4.35

> > >

台南市北區公園南路281號
06-221-1230
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

新北市 潮味決炒麻辣專門 照片

潮味決炒麻辣專門

3.85 (2人評鑑)
區域:新北市
台北市 滿漢鱸魚 照片

滿漢鱸魚

3.98 (3人評鑑)
區域:台北市
宜蘭縣 金六結四川麻辣麵! 照片

金六結四川麻辣麵!

3.90 (1人評鑑)
區域:宜蘭縣
台北市 一品言巴渝特色餐館 照片

一品言巴渝特色餐館

4.53 (6人評鑑)
區域:台北市
新北市 瓜娃子麻辣燙 照片

瓜娃子麻辣燙

4.50 (2人評鑑)
區域:新北市