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[台南食記] 廚房有雞‧安平二店~台南第一家正宗花雕雞!巧遇熟人之祖孫三代齊報到!(試吃)

狡兔
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2014/05/08 08:32:57
243
2,482

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狡兔第一次品嚐花雕雞鍋,是在台南善化的老胡記,

去年慶祝母親節到那邊用餐,可惜家人覺得滋味普通;

前陣子得知"廚房有雞"正在舉辦部落客試吃活動,

他們的招牌菜是正宗花雕雞!我當然也要摻上一腳啦~~

 

 

 

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廚房有雞在台南坐擁兩間店,總店位於中華東路三段上,

因考量到停車的便利性,我們選擇造訪文平路的分店!

 

 

 

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2014/4/20(日)這天,預約中午11:00剛開始營業的時段,

狡兔和小叮噹提早抵達,撞見店員正在擦拭門面呢!

 

 

 

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除了供應商業午餐,也有針對母親節檔期所設計的優惠組合!

 

 

 

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承襲廣東珠海的正宗花雕雞,其食材是主廚嚴選的旗山雞

加入獨家特調的花雕醬與花雕酒一起烹煮,滋味與眾不同。

 

 

 

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例假日用餐時間限90分鐘,明令禁菸、禁帶寵物和外食。

 

 

 

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想不到這裡有提供免費Wi-Fi無線上網,密碼請詢問店員!

現階段推出多種好康活動,大家不妨多多利用......

1.凡消費滿千送100元用餐抵用券!

2.FB分享用餐抵用券照片,即可現折100元!

(※須消費滿1000元,請於結帳前出示分享照片)

3.手機掃描QR code並按讚打卡,送花枝漿一份!

狡兔OS:好想吃花枝漿,但我實在沒膽問也沒胃裝了~~

 

 

 

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主打的花雕雞是廣東料理,裝潢方面也就理所當然走中國風。

 

 

 

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整間餐廳的佔地頗大,佈局井然有序,動線開闊自在。

 

 

 

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看得出店家非常用心維護環境的整潔,內外都乾乾淨淨。

 

 

 

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店員正在做最後的檢視,他們甚至連兒童座椅都預先擺好囉!

 

 

 

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這區的座位大概可以坐2~8人,餐具已經全部就定位!

 

 

 

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我發現部份餐具明顯破損,建議店家汰舊換新以免影響觀感。

 

 

 

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每桌都放置一個籃子充當垃圾桶,店員會隨時巡視幫忙清空。

 

 

 

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似有若無的木造隔間很有趣,多少捍衛到一點點的隱私?

 

 

 

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另一邊則是10人大圓桌,同樣以窗花隔間劃分桌次。

 

 

 

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牆面上的雞形貼圖很搶眼,結合傳統的剪紙技藝......

 

 

 

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多人聚餐切記要趁早預約,因為我們才剛進來幾分鐘,

之後陸續湧進一群又一群的饕客,一下子就座無虛席啦!

 

 

 

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說真的,我本來考慮今年母親節的家庭聚會要辦在這裡,

可是兔姊嫌說安平太遠,只好就近尋找風評還不錯的餐廳。

 

 

 

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調味料供應三種:蒜蓉醬、豆腐乳芝麻醬、特製辣椒醬。

 

 

 

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如果不打算消費飲料,至少還有檸檬水可喝~~

 

 

 

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一旁冷凍櫃內有四種口味的冰淇淋,開放給顧客無限挖取。

 

 

 

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菜單如圖,雖然試吃的菜色固定,還是照例拍一下內容吧!

 

 

 

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需要特別注意的一點,此店規定每人最低消費280元

 

 

 

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根據料理受歡迎的程度,店家整理出"老饕排行榜"供顧客參考。

(以下,是狡兔敲到手快抽筋的完整版menu~~)

 

 

【主菜】
正宗花雕雞----小份480/大份790
麻辣花雕雞(大辣/中辣/小辣)----小份499/大份799
花雕皇帝雞(無骨雞腿肉)----1080
花雕雞腿鍋(雞腿肉)----680
原味花雕蝦----680
麻辣花雕蝦(大辣/中辣/小辣)----700
澳門豬骨煲(火鍋)----小份450/大份760
滋補養身雞煲(火鍋)----780
菊花海鮮煲(火鍋)----780
海鮮總匯煲(火鍋)----660
廣式粥底火鍋(粥底)----小份220/大份380
帝王粥(總匯海鮮拼盤)----980


【開胃湯】
特色沙白----230
橫琴鮮蠔----320
絲瓜沙白----299


【冷盤】
雙喜拼盤----230
一品鮑魚片----230
龍蝦沙拉----230
廣式花雕醉蝦----260
水晶龍蝦捲----300


【特色名菜】
薑黃軟殼蟹----380
避風塘軟殼蟹----小份420/大份580
薑黃杏鮑菇----260
黃金蝦----320
蜜汁明蝦----580
香脆檸檬乳鴿----300
宮保魚柳----280
竹筒養生蝦----380
海鮮粉絲煲----360
香芹炒曼波魚----380
椒鹽松阪豬肉----320
蒜香豬小排----280
蘆筍鮮干貝----320
枸杞麻油雞佛----360
廣式蔥爆牛肉----240
糖醋鱸魚片----小份240/大份320
辣味嗆蝦----260
醬烤杏鮑菇----220
鮮菇蘆筍----200


【炒時蔬】
椒絲腐乳時菜----120
宮保高麗菜----160
上湯時菜----160
清炒時菜----120
三絲炒水蓮----120


【飯‧麵食】
特製板條----70
特製年糕----70
讚崎烏龍麵----70
科學麵----35
白飯----10


【飲料類】
特製脆梅露----80/一壺
手工柚子冰茶----150/一壺
手工蜂蜜檸檬蘆薈----150/一壺
日式無糖煎茶(熱)(現泡)----120/一壺
日式黃金超油切綠茶(冷/熱)(無糖)----120/一壺
烏龍茶----80
蘋果西打----60
黑松沙士----25
蔓越莓果汁----80


【酒類】
海尼根----110
金牌啤酒----80
金牌鳳梨啤酒----80
金牌芒果啤酒----80


【肉片類】
嚴選霜降牛肉----230
特級雪花牛肉----180
特選沙朗牛肉----160
特選梅花豬肉----160
頂級小羔羊肉----160


【海鮮類】
涮涮鮮蠔----180
涮涮曼波魚----180
翠玉干貝----180
竹筒手打花枝漿----160
竹筒手打蝦仁漿----180
特選鯛魚片----180
鮮蝦----160
嫩花枝----160
特選黃金蛤----160
涮涮鮑魚片----180


【火鍋料區】
雞蛋豆腐----60
凍豆腐----70
百頁豆腐----70
炸豆皮----70
豆包----70
澎湖花枝丸----80
特製香菇貢丸----80
手工魚冊----80
手工燕餃----80
魚餃----70
九層塔花枝----70
起司丸----70
蟹肉棒----70
魚火----70
秀珍菇----70
杏鮑菇----70
美白菇----80
鴻喜菇----80
金針菇----70
香菇----70
高麗菜----70
娃娃菜----70
空心菜----70
波菜(季節時蔬)----70
大陸妹(季節時蔬)----70
冬瓜----70
絲瓜----80
南瓜----70
鮮山藥----100
玉米----70
芋頭----70


【雙人套餐】
◎正宗花雕雞----特價680元
花雕雞(小份)加大另加460
綜合火鍋料
白飯2碗
特調果汁2杯

◎澳門豬骨煲----特價630元
豬骨煲(小份)加大另加430
綜合火鍋料
白飯2碗
特調果汁2杯

◎原味花雕蝦----特價860元
花雕蝦(小份)
綜合火鍋料
白飯2碗
特調果汁2杯

◎滋補養生雞煲----特價820元
老火湯(火鍋)
山雞肉盤
綜合火鍋料
白飯2碗
特調果汁2杯

◎廣式粥底鍋----特價560元
粥底(小份)
綜合火鍋料
豬、牛、羊肉任選一盤
雞蛋2顆
特調果汁2杯

◎菊花海鮮煲----特價780元
老火湯(火鍋)
海鮮總匯盤
白飯2碗
特調果汁2杯
======================================
※澳門豬骨煲可免費加湯一次,超過另計費。
※特價餐區不得更換菜色,無法與其他優惠同時使用。


【極品全餐】
A.好味三人餐(適合2~3人)----特價898元
花雕雞(小份)加大另加460
特色沙白(開胃湯)
椒絲腐乳高麗菜
特製板條
白飯
脆梅露(一壺)

B.好味四人餐(適合3~4人)----特價1488元
花雕雞(小份)加大另加460
澳門豬骨煲(小份)加大另加430
竹筒手打花枝漿
豬、牛、羊肉任選一盤
高麗菜盤
特製板條
白飯
脆梅露(一壺)

C.好味五人餐(適合4~5人)----特價1568元
花雕雞(小份)加大另加460
糖醋鱸魚片/廣式蔥爆牛肉(任選一份)
特色沙白(開胃湯)
蒜香豬小排
椒絲腐乳水蓮
綜合火鍋料
特製年糕
白飯
脆梅露(一壺)

D.好味六人餐(適合5~6人)----特價2388元
花雕雞(大份)
澳門豬骨煲(大份)
特色沙白(開胃湯)
椒鹽松阪豬肉
蘆筍杏鮑菇
特製板條
白飯
脆梅露(一壺)
======================================
※澳門豬骨煲可免費加湯一次,超過另計費。
※特價餐區不得更換菜色,無法與其他優惠同時使用。


【花雕全席】
◎八方開運餐(適合6~8人)----特價3580元
正宗花雕雞(大份)
澳門豬骨煲(大份)
特色沙白(開胃湯)
蒜香豬小排
枸杞麻油雞佛
糖醋鱸魚片
廣式花雕醉蝦
雙喜拼盤
四季水果

◎十全好運餐(適合8~10人)----特價4688元
正宗花雕雞(大份)
澳門豬骨煲(大份)
原味花雕蝦
特色沙白(開胃湯)
橫琴鮮蠔(開胃湯)
海鮮粉絲煲
香芹炒曼波魚
椒鹽松阪豬肉
蘆筍鮮干貝
雙喜拼盤
四季水果
======================================
※附綜合火鍋料、特製板條、白飯、脆梅露(一壺)。
※澳門豬骨煲可免費加湯一次,超過另計費。
※特價餐區不得更換菜色,無法與其他優惠同時使用。

 

 

 

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這次體驗的是適合2~3人的好味三人餐,特價898元,

狡兔只揪了小叮噹,並非是因為對自己的肚量很有信心,

而是聽說份量給3個女生吃剛好,那麼小叮噹足以抵2個女生!

 

 

 

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<脆梅露>

冰涼的脆梅露,酸味大於甜味,還不錯喝喲!

兩人喝一壺有點浪費,剩下半壺無法帶走~~

 

 

 

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<特色沙白>

起初不知道"沙白"是什麼碗糕,還以為是冰沙!

答案揭曉了,原來是一大鍋有開胃作用的蛤蜊湯耶~~

這鍋一端上桌,狡兔都還沒來得及打開相機拍照,

只見店員拿著夾子意圖從中間要把蛤蜊給攪散開來!?

狡兔趕緊出聲制止:「別動!我要先拍照!」 

小叮噹說我嚇到店員?哪有,我的語氣明明就很溫柔......(轉眼珠)

 

 

 

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服務很棒,烹煮的流程由店員包辦,顧客只要等著動筷就好!

 

 

 

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稍待片刻,蛤蜊一顆顆開口笑,店員關火後準備退場,

他提醒說不要咬破鍋中負責提香的花椒粒,那個會辣!

 

 

 

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兩個人分享這麼一大鍋,是我有生以來吃最多蛤蜊的一天!

況且這些蛤蜊每顆都碩大肥美,簡直是蛤蜊界中的菁英~~

 

 

 

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加入米酒、蔥絲、薑片、蒜粒和花椒粒,不同於一般蛤蜊湯,

喝起來格外的鮮香濃厚,還帶有一點辣度,海味十足!

 

 

 

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<椒絲腐乳高麗菜>

這盤看似平凡無奇的高麗菜,卻是最讓我大感驚豔的~~ 

特選梨山的高麗菜,甜脆微辣,有一股近似煙燻的香氣。

 

 

 

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<特製板條>

狡兔超愛吃板條的,它們待會兒就要跟花雕雞合而為一囉! 

 

 

 

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出發前參考其他部落客的食記,也看見小小的紅蘿蔔丁,

我還想說應該是不小心掉進去的,居然是個刻意的低調點綴?

 

 

 

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<花雕雞>

輪到主角花雕雞上桌啦!這一道鍋物也是交給店員處理!

 

 

 

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鍋蓋稍微留個縫,是為了讓花雕酒味揮發,只擷取酒香......

店員會不時過來翻攪查看,並告訴我們雞肉還不能吃! 

 

 

 

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終於煮滾了,此時要努力克制自己的口水別流下來~~

 

 

 

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緊接著,手腳俐落的店員把雞肉撥到一邊,騰出些許空間......

 

 

 

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板條大軍上場!然後又是一陣攪動,讓板條全部浸泡在醬汁裡!

由於這是特製的寬厚版條,自然禁得起翻滾,不會四分五裂。

 

 

 

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小份花雕雞的肉塊數量不少,確實足夠2~3人分食。

 

 

 

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大功告成!咱們總算可以品嚐傳說中的正宗花雕雞!

配角板條被醬汁完全滲透,獨一無二的酒香伴著醬香,

那醇郁迷人的重口味,讓狡兔和小叮噹都拍手叫好~~

吃到最後會有一絲苦味跑出來,想必是花雕酒的底韻。

 

 

 

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鍋中除了雞腿肉之外,也有雞心、雞胗、雞爪和雞翅,

小叮噹一直把最好吃的雞腿肉夾給我,真令人感動~~

 

 

 

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店家精挑細選的旗山雞,肉質緊實有彈性,金好呷!

 

 

 

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即使是不討喜的雞胸肉,也能憑藉醬汁,地位大翻身!

一人一碗白飯,狡兔竟然也不知不覺嗑到見底了~~

 

 

 

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小叮噹不嫌遠,他說下次的公司聚餐要提議來廚房有雞!

 

 

 

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其實花雕雞有三種吃法!但我們只體驗前兩種,

因為當天一吃完雞肉和板條,底下的醬汁所剩無幾,

況且沒有任何火鍋料可放,就沒叫店員加雞高湯......

(就算有給火鍋料,我們的肚子恐怕也裝不下!)

看了其他部落客的食記,大家普遍都覺得第三吃普通。

 

 

◎花雕雞第一吃:

先食用雞肉或可用醬汁拌飯。

◎花雕雞第二吃:

可搭配特製板條、特製年糕、美白菇、香菇類、豆包、米血放入鍋中吸取醬汁。

◎花雕雞第三吃:

再加入特製雞高湯與火鍋料,就可享受花雕雞風味的火鍋了。

 

 

 

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<冰淇淋>

小叮噹去挖冰淇淋,後面有小朋友在等所以他只挖一球......

 

 

 

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第二次去挖,他說自己盡力了,四桶當中有三桶都剩薄薄一層!

芋頭口味剩最多,很遺憾沒吃到我心愛的巧克力口味。

 

 

 

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隔天學生東東跑來告訴我,他在廚房有雞看見我耶!

據說他們一家子是常客,那天祖孫三代再度去捧場~~

相隔40分鐘的路程,居然同一時間在安平的餐廳巧遇?!

與其要說台南小,倒不如說廚房有雞真的口味好!

 

 

 

↓ 廚房有雞‧安平店 ↓

官網:http://www.ck288.com.tw

臉書:https://www.facebook.com/chicken062931010

地址:台南市安平區文平路249號

電話:06-293-1010

營業時間:週一至週日 11:00~14:00 / 17:00~22:30 

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廚房有雞正宗廣式花雕雞料理

廚房有雞正宗廣式花雕雞料理

4.25
台南市安平區文平路249號
06-2931-010

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廚房有雞正宗廣式花雕雞料理

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