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【台中】Ping 18 Bistro 新日法輕食--法國藍帶廚師絕讚手做漢堡排(文末有優惠)

黑糯米(豹紋貓)
黑糯米(豹紋貓) 2014/05/04 造訪ping18
平均消費:[白天]450元/人[晚上]450元/人
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/05/08 13:31:48
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阿貓是個小日本控,先前到處爬文時,印象中留有【Ping 18 Bistro 新日法輕食】這家新開店,才盤算著要找時間來好好見識一下法國藍帶廚師級的手藝,沒想到這麼快就有此機會來一探究竟。

 

 

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【Ping 18 Bistro 新日法輕食】就在大墩十八街上,不是台中通的阿貓對這區還算不陌生,光是這半年就跑了好幾家這附近的餐廳,每次都帶著美好的回憶回家。但是這次的停車問題就有點惱人了,繞了好幾圈還是找不到停車位,只好很認分地到街底的收費停車場花錢了事,畢竟時間就是金錢!

 

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【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的門面沒有很花俏,簡單俐落卻又帶著時尚典雅氣息,整個和幽靜的住宅區融為一體。

 

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一進到店裡,映入眼簾的是明亮溫暖的吧檯,以及店家產品展示櫃。

 

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有別於阿貓以前所看過的商品陳設,很多店家都會把展示櫃排滿自家的得意傑作,但【Ping 18 Bistro 新日法輕食】感覺卻是反其道而行,完完全全走自己的路線。產品之間的距離不會很擁擠,每一項都有自己的空間風格,擺飾也很重視氣氛的營造。

 

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在吧台與客席之間,有個角落很吸睛,浪漫的紫色燈光探照的酒櫃,像是身處在都會時髦的夜店場景中。阿貓還沒專業到可以判斷上面擺放的是何種等級的酒品,但卻眼光不自覺的停留在此,久久不願離去。

 

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【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的店內環境,還真有對到阿貓的喜好,尤其是進門的右手邊有一處半露天的空間,不僅可以享受陽光自然撒落的洗禮,還有新鮮與舒適的綠意相伴。這天天氣算是涼爽,在此用餐應該也是很享受。不過對於自然光運用有點生手的阿貓,還是毅然決然地選擇室內客席,只是沒想到此舉還是難以逃脫命運的捉弄。

 

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親切溫柔的服務小姐,替我們安排了底處的位置,還蠻雅致的。

不過其他的座位也很吸引阿貓呢!在大落地窗旁邊,可以感受到滿意的自然光,真是令人通體舒暢。

 

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也有多人聚餐的安排,阿貓和阿娜答到達時,這區可是快坐滿,超熱鬧的!

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在阿貓和阿娜答入座後沒多久,服務員立刻送上有浸泡香草的水,並且向我們詳細介紹店內所供應的餐點。

 

 

【Ping 18 Bistro 新日法輕食】菜單截圖

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和阿娜答討論之後,我們鎖定店家自豪的手做漢堡肉,以及網路上頗受好評的牛肝菌燉飯作為這次體驗的主角。

 

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現在有期間限定的開胃小品優惠組合,當然我們也沒有錯過。

 

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近期也有母親節"濕背秀"的套餐。

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也可以挑戰一下極限,當個大胃王。

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別忘了還有主廚精心手作的各式甜點。

 

才拿起相機一拍,阿貓開始慌了,怎麼看起來有點泛黃!原來店裡頭的光線打的都是很溫暖的黃色光,因為不太解我的新拍檔,沒有第一時間調正白平衡。(泣)

 

開胃小品A—日式可樂餅

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本來對這可樂餅不甚太期待,自從幾年前到過日本自助旅行,跟玩友穿梭在當地傳統市場,吃到隨手購買的可樂餅,那感覺可說是驚為天人。也因如此,回台灣後所接觸的可樂餅,大多數都被阿貓所嫌棄。就在我輕輕一咬熱呼呼、燒燙燙的可樂餅之後,阿貓彷彿身邊冒出了好多美麗的鮮花,太美妙的滋味了!香香酥酥的外皮,以及細緻的馬鈴薯餡,吐露著難以形容的甘甜,一瞬間的感受,讓阿貓誤以為正置身在那懷念的東洋國度。看來這藍帶廚師的本事,開始令人覺得期待。研究之下,有原味和咖哩兩種口味,阿貓跟阿娜答都很喜歡。

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開胃小品B—炸雞塊

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以不沾粉的裸炸來處理雞塊,直接逼出雞皮的油脂香,並增添了酥脆口感。沒有多餘調味的雞肉鮮嫩多汁,強調的是雞肉天然的美味,再佐以辛香的黑胡椒鹽,真的是相當涮嘴與開胃!

 

套餐麵包

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造型很樸實無華的麵包,看似好像不怎麼討喜,但扒開麵包後可以瞧見很扎實的結構,吃起來十分有咬勁,而且越嚼越散發出麥香。

 

 

套餐沙拉

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有新鮮的蔬菜以及不少的燻雞肉,【Ping 18 Bistro 新日法輕食】提供了三種醬汁讓大家選擇。阿貓搭的是香橙油醋醬,微微的果酸透的淡淡的清甜,口味輕盈無負擔。但更推薦的是阿娜答配的日式胡麻醬,風味較濃郁且香氣迷人,讓討厭胡蘿蔔的他,也一口氣把沙拉吃光光。

 

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套餐濃湯

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濃湯分量其實不算大,阿貓一度還有湯匙會放不進湯碗的錯覺,麻雀雖小,五臟俱全,味道跟湯料都不馬虎,口味上有點重,阿貓覺得鹹度比一般的濃湯來得明顯。

 

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今天的重頭戲

 

海陸雙拼爆漿漢堡排

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看得出這位留日過的法國藍帶廚師,也很重視餐點的擺盤,如此精緻的盤飾,就像是個藝術品。

 

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喔麥尬!阿貓的魂瞬間被這個誘人的魔鬼勾走了。

 

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每個角度都很吸睛。

 

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看著半融化的起司,阿貓的心也同時被融化了。

 

切開漢堡肉時,起司流瀉而下的畫面,更是無比犯規!

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【Ping 18 Bistro 新日法輕食】手做漢堡,真的讚到不行。堅持手工拍打的漢堡肉,不但可以嘗到漢堡肉的濃郁、鮮嫩與多汁,還有焦甜的洋蔥好滋味。說是目前榮登阿貓手打漢堡排美味榜的冠軍,真的不為過。日本大蝦以及嫩煎雞腿排也不賴,只是阿貓情侶組的注意力,都被那美味的漢堡排緊緊拉住不放。如果喜歡品嘗漢堡排的原味,建議就不用加起司,因有了起司的參與,整個餐的口味就會比較厚重,只是沾用主廚特製的紅酒醬就很棒了。

 

養生牛肝菌香草嫩雞腿排燉飯

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跟在主角之後出場的它,氣勢與排場稍顯弱了點,不過也沒有因此而讓人忽視它的存在感。在均勻琥珀色燉飯上頭覆上一片嫩煎雞腿排,其實份量也是挺霸氣的。

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嫩煎雞腿排肉質鮮嫩,稍佐沾些香草與起司粉,就非常好吃了。燉飯收得濕潤度剛剛好,燉飯吃起來軟硬適中且入味,連不特好飯食的阿貓也容易入口。

 

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超大的牛肝菌,是燉飯濃厚的香氣來源。

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可惜阿娜答有點消受不了這燉飯的熱烈香氣,所以整盤都由阿貓來接收。雖然阿貓還滿喜歡這燉飯的味道,但畢竟我的飲食習慣沒辦法一次品嘗太多的米飯,再加上整體吃下來到這階段,已經逐漸有飽實感,所以最後還是飲恨落敗,真是巴不得自己的胃可以再大一點啊。

 

甜點

馬卡龍(開心果、香草)+焦糖烤布蕾(周末限定)

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外殼酥脆,內部質地細緻柔軟的馬卡龍,小小的圓形甜點,是甜蜜幸福的微縮世界。【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的焦糖烤布雷,使用法國伊思妮鮮奶油,不添加水製造而出。布蕾的顏色比較深,且香氣四溢,因為有許多了香草粒散佈於其中。就甜度上對阿貓而言有點明顯,不過綿滑濕潤、濃郁芳香的烤布蕾,讓我甘願捨棄罪惡感,一口接一口的貪婪品味。

 

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莓果嘉年華

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終於要進入這次饗宴的尾聲了,這杯質感很輕柔的氣泡飲料,喝起來沁心舒爽。阿娜答極力推薦。

 

百花果香

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或是來一壺酸度很過癮的果香熱茶,也是很完美的句點。

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下回阿貓也想試試看咖啡店家是用illy咖啡豆。

 

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聽其他格友說,【Ping 18 Bistro 新日法輕食】的法國藍帶廚師,是為年輕有為的帥哥,可惜阿貓福分淺薄,沒能親眼見上一面,只能望著牆上的證書,幽幽嘆息。

 

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不過,體貼的阿娜答對阿貓承諾,有機會再帶我來這裡圓這個心願,當然他醉翁之意不在帥哥,而是那讚許有加的手做漢堡排。

 

喜歡阿貓文章的朋友若是有機會到【Ping 18 Bistro 新日法輕食】用餐,別忘記勇敢地向服務人員說你是豹紋貓的讀者,主餐再加碼100元升級成套餐,就享有店家提供的一份甜點小福利喔!(優惠期限至2014年6月7日)

 

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只要用心感受生活中處處都有美好的驚喜

喜歡阿貓文章的朋友有空別忘記來我的格子走走喔

 

豹紋貓的貪吃足跡 

 

Ping 18 Bistro 新日法輕食臉書

 

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Ping 18 Bistro 新日法輕食

 

台中市西屯區大墩十八街118號

 

04-23282203

 

營業時間:上午11點半~晚上9點半

 

全年無休

本篇共有3134字

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