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【食記】老公生日指定要吃的火鍋~市民大道的元和屋

龐克浣熊
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/06/10 18:38:39
79
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用餐日2014/5/7

老公之前一直看朋友打卡來吃這間,他就一直說想來吃看看

因為不想讓他知道我到底有沒有訂位,我還發FB私訊跟老闆訂位

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老闆原本在台中開了一間三層樓的火鍋店,經營了多年客源也已非常穩定,

但因為老婆小孩都在台北,所以都要台中台北兩頭跑,

不過只要休假再回店裡就會發現湯頭都會不對,

毅然決然把店頂讓要回台北照顧家人~並在台北另尋地點重新出發~

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元和屋座位不算多,但要容納一家小公司或是單位聚餐應該還ok

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位置之間也有間距不會過擠

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元和屋的點法就是任選一份主餐,其他附餐店家會搭配好

主餐可以挑肉片或式海鮮類,看起來似乎單價稍高,380起跳不加服務費,

但其他附餐會讓人覺得這價位很有價值呢!

會附涼拌小菜,青菜拼盤,海鮮拼盤,生魚片,開胃飲...等

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火鍋煮熟前先吃點小菜~

 

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右邊一條一條的肉是choice雪花牛$450

牛肉美麗的油花在湯裡輕涮個幾秒,將食材的鮮美完全帶出!!!

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沾店家附上的醬料,肉片吃下去微鹹又帶有湯頭與肉質本身的甜

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老公點的是澳洲Lamb小羔羊$550

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用店家清鮮的湯頭將小羔羊涮過,肉質鮮韌有嚼勁!

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這邊的菜盤跟平價火鍋不太一樣是不會附上火鍋料喔!

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簡單的蔬菜拼盤

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老闆說很新鮮的生魚片可以直接吃,蝦子的部分是野生的天使紅蝦,

生魚片有鮭魚和炙羽鰆(土魠魚),鮭魚的滑Q,炙羽鰆的鮮韌~

游絲均勻的分佈在魚肉上,充滿了滑順的油脂和自然的甘甜味!!

 

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每一口都感覺的到蝦子充滿彈性,彷彿這就是海中的精華~

看得出老闆對食材選用的新鮮度!!

 

好想問老闆可以再續一隻嗎

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點主餐都會有一份海鮮盤,有蝦子/蛤蠣/魚片/和肥肥的牡蠣~

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有看過人家火鍋店附餐給的是這個嗎?

墨魚和花枝漿!!!

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大推元和屋的湯頭

看看這鍋老闆熬的湯,完全不加任何加工的雞粉,老闆說熬一鍋湯約只夠八鍋客人使用,
每一鍋必須熬約兩小時而天然熬煮的湯當日沒用完,打烊前必須再大火滾過,

明天早上再滾一次才不會壞掉!而且一鍋湯頂多放兩天,

因此我們必須算好來客數,需要每天熬湯,即使休假日也要來熬!

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把蔬菜都先放到湯裡,涮過肉片的湯頭也會變鮮甜更加分耶!

因為老闆熬的湯頭是用昆布+新鮮蔬果熬煮一開始只有香及清甜,
必須靠客人邊吃邊煮的海鮮食材去拉出鮮味及鹹味,

但是好的柴魚及昆布真的很貴,更不用說必須花時間花工夫處理,

還要多花幾個小時的瓦斯費,所以大多數店家會選擇用調味粉或雞湯塊!
省時省力省成本又可量多,重口味又好喝反正消費者也品嚐不出來!
像這樣天天熬湯的店家反而被客人嫌味道太淡!

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墨魚和花枝漿是老闆找固定配合的店手工製作,

很花成本重點是手作的關係所以量也無法多

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吃原味不沾醬真的就很好吃了!

這墨魚與花枝漿真的是精緻的尤物~甜鮮的滋味滿滿的在口中!

真的是好享受

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肥肥飽滿的牡蠣在嘴裡充滿美味的氣息!!

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煮熟後的蛤蠣也吸飽了湯汁~

元和屋用的食材真的是料鮮味美,只有吃過的人才能感受到的滿足

 

 

附餐贈送的蝦子也很好吃

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將海鮮和肉片煮過之後的湯頭好像加了甘蔗般的甜~

吃火鍋我幾乎不喝湯的,在原和屋我居然喝了3.4碗湯

老闆還一直來幫我們加湯!!!!

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烏龍麵很Q彈~

麵條吸附了鮮甜的湯頭真的好正點!!!

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甜點大家來猜猜這是什麼?

用什麼做的?

 

 

 

 

 

 

 

這是用魚鱗做的膠原蛋白果凍~每日限量!!偶爾會有葡萄的可惜今天沒有做,

今天吃的是梅子和芒果~本我平時是不敢吃這些口味的,

但因為真的太特別了我有嚐試,還把梅子口味的果凍吃光光呢!!

這天買單是1000元(無須一成服務費)

元和屋非常適合宴請朋友或長輩!!

我相信大家一定也會很喜歡元和屋的餐點喔~

 

 

台北市市民大道四段133號

快拿起電話訂位吧~

02-2578 2220

 

 

 

 

 

 

 




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元和屋日式海鮮火鍋

元和屋日式海鮮火鍋

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元和屋日式海鮮火鍋

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