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【台北市】公館商圈❤人之初 麻辣膠原嫩骨麵❤清燉膠原嫩骨麵。主角豬小排,中了化骨綿掌,嫩如牛筋,入口即化。

太霏糖
本次滿意度: 3.00
  • 美味度3.50
  • 服務品質2.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值2.00
2014/07/13 00:40:21
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公館的美食不少,目前就這家可以讓我們不斷N訪

這一家『人之初』主打膠原嫩骨麵,初次嘗鮮就讓我們一群人愛不釋口yoci_075.gif  

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『人之初』就開在公館超人氣"陳三鼎"的對面

外觀裝潢很有質感,看起來很氣派

加上大紅色系顯眼的招牌,讓路過的行人都忍不住多看一眼

一開始我們也是想來嘗鮮看看,結果一試成主顧

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外觀看起來氣派,內部的裝潢也有精心設計

寬敞明亮又乾淨的用餐環境,完全不同於一般的麵店

用餐區有1-2樓,好應付假日大批的用餐人潮

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最有特色的就是店內的高腳長桌與ㄇ字型深紅的窗櫺格柵

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不論是店名、用餐環境或是麵食的口感,都讓我們留下深刻的印象:)

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想吃什麼直接在菜單上面做記號就可以囉~

這次的菜單跟我們初訪時不太一樣,有悄悄添增了幾樣新菜色

價格上還蠻親民的,以公館商圈來比的話,我個人覺得cp值算高囉~

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湯頭有〔清燉、川味、麻辣和番茄〕四種

除了清燉湯頭,其它湯底都是加入牛骨,長時間去熬煮而成

麵條可自由挑選,有〔拉麵、烏龍麵、寬米線〕3種選擇

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『人之初』的消費方式是先拿菜單到櫃台點餐、結帳

然後再回位子上等店員送餐

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雖然我個人不太愛吃滷味,但是他們家的滷味頗受好評

家人3不50就叫我們來外帶滷味回家

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『人之初』不收服務費,店員還是會幫忙倒水、端餐

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常常會出期間限定的限量版菜色~

讓顧客每每回訪都能充滿新鮮感

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司機最愛吃的小菜〔豬耳朵〕$50

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推薦給喜歡吃豬耳朵的人

我們家司機說這是他吃過最好吃的豬耳朵  

不過我沒辦法幫忙印證,因為我不吃豬耳朵、豬頭皮那一類的小菜t_14b2f092bdbb38

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在四款各具風味的湯頭裡,目前讓我最愛的是〔清燉膠原嫩骨麵〕$168

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就是這碗嫩骨麵讓我們一訪再訪tusky_065.gif  

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我搭配的麵條是拉麵,也是我最喜歡的

麵條Q彈咕溜,軟硬度適中

建議食用速度不宜太緩慢,不然麵條浸泡太久,會太過軟爛而失去原有的口感

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湯匙一勺,可以看到湯頭的清澈度,清澈不代表清淡唷~

不但夠味還很甘醇厚實,帶點淡淡的中藥香,味道真的很不錯

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既然店家主打嫩骨麵,那麼主角肯定非這塊嫩骨莫屬了tusky_025.gif  

當然囉~這也是至今讓我們不斷回訪的原因之一

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台北的牛肉麵很多,卻很少有這種嫩骨麵

 

所謂的嫩骨,就是選用豬小排前端帶軟骨的部位

所以是豬肉,不是牛肉喔!!

我第一次吃還以為是牛肉咧tusky_075.gif  

 

嫩骨的口感跟半筋半肉的牛肉麵有點相似

但是吃起來更軟Q更獨特,還含有豐富的膠質唷~

常吃的話,皮膚不知道會不會更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞem51.gif  

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最喜歡它充滿綿密又帶點札實的咬勁

舌尖稍微出點力,骨肉隨即分離

 

記得第一次吃到嫩骨時,整個有被驚艷到

只有吃過的人才能體會入口即化的滋味yoci_006.gif  

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 我們家司機點的〔川味膠原嫩骨麵〕$178

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『人之初』的麻辣湯頭口味最重(有分大中小辣)

以牛骨、蔬果和將近三十種中藥材熬煮的麻辣湯頭,細火慢燉24小時

充滿豐富的層次感,有著辣香卻絲毫不嗆喉

之前初訪時,家裡最嗜辣的長輩就點了麻辣湯頭

我有淺嘗一口,麻的很過癮XD

 

因為司機跟我都不太敢吃辣,所以就點了辣度較溫和的川味

雖然還是有點辣度,但是比起麻辣,川味的口感屬於微辛,有點像紅燒味

鹹度上會比較偏嫌,適合吃重口味的人

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不但要讓軟骨達到軟Q不費牙口的口感,還要兼顧瘦肉部分

避免瘦肉太過乾柴,店家真的要下不少工夫

 

不過這次的肉質似乎有點小走鐘t_14b2f092c7c49a  

司機覺得沒什麼差異,我是覺得瘦肉部分有點小乾柴

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這個丸子很好吃唷~只有司機點的川味才有,我的清燉居然沒有em49.gif  

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店家刻意用大碗公盛裝,這樣第一眼看到,就會有"哇~好大一碗"的錯覺bth_053_XD  

像我的食量是偏向小鳥胃,整完吃光超有飽足感的

如果是男孩子吃的話,應該會覺得份量剛剛好

我覺得店家可以提供"加麵"的方式,讓食量大的顧客也能有飽足感yoci_090.gif  

 

 

 

人之初麻辣膠原嫩骨麵 (公館商圈)

地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷3-1號 (陳三鼎對面)

電話:02-2236-60179

營業時間:11:30~22:00

 

 

 

************以下是我們初訪時點的餐*************

那時候沒打算發文的,多次回訪後,發現店家都有保持一定的水準

這樣才讓我有推薦的動力

 

我個人真的很喜歡『人之初』

家人也都很喜歡,來到公館商圈,不妨嘗鮮一下yoci_046.gif  

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自製的潮州滷味,雞腳、大腸頭、豬耳朵都很推薦

尤其是鴨血,我們當天吃到的鴨血非常入味,還會爆汁呢bth_017_  

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燙高麗菜就普普囉~沒什麼特色

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清燉膠原嫩骨麵

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蕃茄膠原嫩骨麵

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川味膠原嫩骨麵

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大推『人之初』的麻辣乾拌麵給嗜辣者,包證讓你辣到直呼過癮

連家裡總是愛吃大辣的長輩都被辣到狂冒汗,直呼辣的過癮yoci_128.gif  

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不過有些人可能會覺得吃起來很一般般,價錢上也覺得有點貴

其實食物這種東西本來就很主觀,好不好吃真的要自己吃過才準

經過『人之初』有看到試吃的小攤子就不要客氣

趕快上前要一份試吃看看唷~

 

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人之初 麻辣膠原嫩骨麵

人之初 麻辣膠原嫩骨麵

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台北市中山區羅斯福路三段316巷3-1號
02-2236-60179

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人之初 麻辣膠原嫩骨麵

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台北市中山區羅斯福路三段316巷3-1號
02-2236-60179
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