▲如果要說這包子有什麼特別之處，小畢以為內餡包著鹹蛋黃，襯托出內餡肉汁鮮甜的部分最引人垂涎三尺。
▲這次介紹的台南第二站，是距離第一站【食記】台南道地小吃，不容錯過 ─ 阿川虱目魚丸 約150公尺的祿記包子。看著一群朋友浩浩蕩蕩的邁步前行，無非就是想看看這要"注文"(台語：預約)的包子。
▲祿記有標註明確的出爐時間，所以建議還是以預約的方式預訂，不然有機會撲空或是等很久。這次小畢憑靠著在地人的惡勢力(誤~)!? 索性還排了20分鐘才順利買到包子(其實是剛好到了出爐時間)
▲店門口有張貼SGS的衛生檢驗內容，或許可以讓人安心一些!!
▲店裡的員工都各自忙著自己的工作，就是沒看到現成的成品，全部都還在蒸爐裡，果然是真的有出爐時間。
▲旁邊現削的竹筍看起來非常得漂亮，這正是水晶餃裡面的餡料。
▲等待了20分鐘，終於等到我們要的包子($28)和水晶餃($16)。先說說包子吧!! 包子麵皮並沒有那麼鬆軟，但是在可以接受的範圍內；內餡用料除了豬肉外，還加了一顆鹹蛋黃(重本)，豬肉餡並沒有調得很鹹，鹹蛋黃的鹹度反倒是襯托出豬肉餡的甜味；在口感上，鹹蛋黃入口散開攪和在肉餡之間毫無違和感。整體來說，完全對了小畢的胃，雖然說不大顆，但還有機會一定會再來買。
▲剛出爐的水晶餃超級燙手，經在地人表示，現吃最好!! 所以，小畢立馬品嚐起來。通常水晶餃剛出爐不是太爛就是放太久皮變得很難咬。祿記的水晶餃在剛出爐時，Q得恰到好處，裡面的筍子口感很好且很鮮甜，或許和調配的醬汁也有關係。不過剛出爐真的很燙手，除非像小畢這樣想要品嘗最美味的時刻，不然還是放涼一點好，燙到掉在地上可就得不償失了。
以上照片使用Canon 70D 拍攝~
後記：
1.在口味上和品質上都值得去嚐試，即使要等待。
2.價位上並不是很親民，畢竟份量也沒有很大。
3.現場幾乎沒有看到其他遊客，除了是在地人知道要預約外，真的要有做功課的遊客才知道。
其他資訊：
營業時間：7:30AM~6:30PM
電話：06-225-9181
地址： 台南市中西區開山路3巷27號
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