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[捷運松江南京美食] Nash 吃 養心茶樓 必吃!顛覆傳統的港式飲茶

Nash,神之領域
[招牌菜]千絲豆腐,蘿蔔絲酥餅,芝士焗白菜,牛肝蕈南瓜果
本次滿意度: 4.50
  • 美味度5.00
  • 服務品質2.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2015/03/27 01:22:58
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這次終於來到想來很久的養心茶樓

之前上班地點在松江南京站附近

每次路過都看到養心茶樓的招牌

也常常聽到朋友說養心茶樓有多好吃

這次就讓Nash帶大家來一探究竟吧

 

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養心茶樓位於松江南京的八號出口步行一分鐘處

養心茶樓下方有八字副標: 精緻蔬食、港點飲茶

沒錯,這就是素食的港式飲茶

港式飲茶應該也算是台灣人很熱愛的一種美食

要將港式飲茶的美味結合素食風格

還得符合台灣人的口味,基本上是一個很大的挑戰

 

DSCN0389.JPG

養心茶樓的入口處在二樓

基本上不算太難找

不過一到養心茶樓就發現一個悲劇!!

沒錯,客滿了....

之前沒做好功課,結果才兩個號碼就讓我們等了將近半小時

要來之前請大家務必先訂位,不然就會像我這樣候位

那先來看看菜單吧

 

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養心茶樓也像一般的港式飲茶一樣

有大點、中點、小點等等

比較特別的是,養心茶樓並沒有推車蒸籠

而是點完之後,養心茶樓會直接端上桌

因此少了一些推車的即時,但是多了一份安寧的用餐環境

 

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因為是兩個人用餐

所以我們點了五菜一炒麵

最後吃完證明實在太多了

大家小心失心瘋的點,真的會吃不完的!

 

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養心茶樓的芝士焗白菜真的很誘人

滿滿的起司撲滿整個烤白菜上方

這個焦度看起來是最可口的火侯

輕輕用湯匙剝起來,香氣馬上壓上鼻內

當然要趁熱吃掉囉~

 

DSCN0402.JPG

養心茶樓的烤白菜真的很厲害

因為少了肉、蝦米、火腿還要弄得很可口基本上是有難度的

所以就必須大量採用植物界的香味一哥:香菇

而且還不能完全蓋過白菜的主題,因此爆香以及比例真的是大重點

最後也完全毫無懸念的擊敗我心中第一名的兄弟飯店烤白菜

真的很厲害的一道功夫菜

 

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廣式炒麵的基本作法士加入魷魚、肉片、蝦仁、香菇等材料爆香

然後加入蠔油、醬油、糖作調味,最後和水以及青菜作煨煮後淋在麵上

其實我一直思考怎麼用素食的做法做好廣式炒麵

真的非常無解~ 因為這是一道非常重口味的料理

 

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養心茶樓的做法應該是用素肉和香菇去爆炒

並藉著蠔油帶著爆香的食材去提味

雖然沒有正宗的廣式炒麵這麼色香味俱全

但是至少也有個八分水準,而且沒那麼重口味其實也不賴

只是分量實在太大了,大概可以裝六到八個小碗左右

要點之前請三思吃不吃的完

 

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蘿蔔糕也是相當倚重蝦米、臘肉去調味

少了這兩個味道其實很難處理的好吃

根據我觀察養心茶樓應該是使用香菇以及油蔥、素火腿去處理

而製成的水分添加得比較少一些,所以吃起來美味又濃郁

不用沾醬油也超好吃的,大推薦!

 

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養心茶樓的忘憂百花腸也相當的銷魂

將金針菇、蘆筍、百合等加入食材,外皮再用粉嫩的腸粉皮包起

淋上特製的醬油顯得非常的清爽

 

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不得不說,養心茶樓的腸粉皮完全是極品

就像是吹彈可破的少女肌膚

超級推薦吃吃看! 

 

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養心茶樓的明太子紫米燒賣吃起來感覺很特別

應該是紫米放在蒸籠久蒸反而使著紫米黏牙

吃起來比較跟養心茶樓一派的清爽風格不合

但是我覺得這應該是個人口味不一樣

不算是不好吃

 

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小棠蒸素餃的口味也是一派清淡

小棠菜的口味有點類似韭菜和雪裡紅的合體

味道一般,但是也不算地雷

大致來說,養心茶樓的餐飲品質非常的棒

只是服務人員的素質我認為可以再更好一點

不算貼心,但是也不算完全不周到

(畢竟有收服務費嘛....)

 

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養心茶樓  (松江南京八號出口)

02-2542-8828

台北市松江路128號2樓

愛評網: http://www.ipeen.com.tw/shop/616740

 

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飲茶,松江南京,素食,美食



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養心茶樓 蔬食飲茶

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