每次經過總是很多人的海埔蚵仔煎
每當我跟老公嚷嚷著想去吃吃看他總是回我：要排隊，不要!
因為花蓮當地人實在不解為何只是個平凡的蚵仔煎可以變成排隊名店
我只能說媒體的力量很可怕，被食尚玩家報導過就與排隊等候掛上了等號
直到有一天，趁著外頭下雨的時候~~~我們不可以不用等太久就能吃到
我說的不用等太久，是排隊等候不超過15分鐘
排隊的除了現場候位的，也有等著帶走回家吃的
你沒看錯，真的就是要排隊
吃完約莫7點半的時候，排隊就開始排到轉彎處了
海埔蚵仔煎下午五點半就開賣，如果真的想吃
建議一開店就來，因為超過六點人龍就開始排長長...
因為等候、排隊的人潮實在很多
店家的營業模式也變得十分簡短、制式
冷漠的問：幾個人？點什麼？幾個？
如果是常來買的人就會很直接個跟老闆說：2個人、2份蚵仔煎
簡單的只有兩種餐點可點，蚵仔煎 NTD $ 55、蛤蜊湯 NTD $ 45
點餐後。店員會帶你進去就坐
有時候也會有要與其他人共桌的狀況
我想這一切都是.....食尚玩家的威力
就坐後還需再等候一段時間，因為排隊的人真的粉多
覺得比較可惜的是，店家在點餐時少了一些...人情味的溫度
這跟我印象中的花蓮人情不太一樣
但也有可能人真的太多，多到消磨掉人的耐性與人情
蚵仔煎的精隨，大顆新鮮的蚵仔
而每家蚵仔煎不一樣的是他們調和太白粉雨水的濃度
關係到煎吃起來的口感、Q度
大把的小白菜跟雞蛋，每個區塊都撒上大把新鮮的蚵仔
接著用熟練的切工平均分塊，等會兒就有蚵仔煎可以吃惹
吃蚵仔煎之前先來一碗熱湯
蛤蜊湯 NTD $ 45
超級大又飽滿的蛤蜊，非常鮮甜
湯汁也是豐富的蛤蜊精華，十分鮮甜
這樣一碗45其實蠻划得來的~
重點主角登場，一人吃掉一份絕對沒有問題
蚵仔煎 NTD $ 55
對女生來說分量蠻剛好的，但男生或許要吃一個半或是兩個
搭配的特調醬汁是店家自己調的，能吃得出來番茄汁所佔的比例很重
甜甜的茄汁味道~跟一般吃到的甜麵醬不太一樣
蛋汁是快速簡單攪拌就撒在煎鍋上
還是能吃到分開的蛋黃跟蛋白
但口感依然保有軟嫩，煎的火侯跟時間拿捏得剛好
小白菜也很翠綠，不會煎太久導致葉綠素流失~
重點重點，這蚵仔超級大顆的!!!!!
從飽滿度能看得出來它真的很新鮮~
當日捕撈進貨的新鮮海味，咬下去還能感受到蚵仔的鮮甜湯汁
吃完原味再沾上一些醬汁，酸甜的口感真的讓人胃口大開
一份55的價位歲然有一點點高，但是蚵仔、小白菜的份量都遠比我在台北市吃到的多
重點是這蚵仔超級新鮮!!!!
如果可以不用排隊等太久我應該會很常來報到
但....事實上要吃有時候真的得靠運氣(例如像我這次趁雨天報到...)
其他時候，還是讓給外地的觀光客慢慢排好了XD
海埔蚵仔煎
地址：花蓮縣花蓮市自由街86號
營業時間：17:30-23:00
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