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台中高級牛肉麵。炙牛食創堂。1300度高溫炙燒牛小排與牛腱心完美搭配牛肉麵。桌邊料理新鮮美味。牛肉老饕新據點

商妮
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2015/05/25 21:29:37
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 1   

大學申請入學放榜,兒子順利錄取所填的第一志願

為了獎勵一下辛苦的高三生,今晚特地帶他來吃頓精緻好料

完整圖文請詳原文出處  http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/198285723 

2  

炙牛食創堂位在公益路尾端靠近中港路(台灣大道)

網路上的地址是台灣大道二段,商妮一開始在台灣大道上找不到炙牛的蹤跡

後來打電話問才知道位在公益路上

挑高的招牌遠遠就能看到,真的超不像牛肉麵店~但是別懷疑它真的是一家牛肉麵店

 

3  

開車族在炙牛的正對面就有收費停車場

騎樓相當寬敞,在這邊候位等朋友可以順便欣賞店內景致

 

5  

進入炙牛首先映入眼簾的就是這一隻栩栩如生的漂亮孔雀

孔雀是代表招財的鳳凰,有著吉祥的意涵,看了心情很不錯

 

6  

在櫃台等候帶位入內,服務生介紹說後方的圖騰是個牛字(商妮沒看出來XD)

進到用餐區,日式優雅的環境,這....這...完全不像一般的牛肉麵店

說它是日本禪風懷石料理還比較接近一些

在這樣的環境中用餐,真的很舒適愜意,服務生說他們的每一處的裝潢都有典故與用心

商妮邊聽邊點頭,很佩服炙牛的巧思,在這邊不破梗,等大家來用餐時再現場聽介紹一一體會

 

7 

整個用餐區分為兩邊,相當寬敞明亮

前衛與傳統並陳,處處有禪意,商妮對炙牛的環境非常喜歡

 

8 

坐定後發現餐具有筷子跟刀叉,中西式都有

筷子一隻一色,問服務生說是代表兩極相生

左上方有方形石台放了一個茶杯;右上方筷架則是圓形的頁岩

方圓之間似乎又有一些中國哲理的意境在裡面

桌面上有發現一個"穩"字,正想問就發現在菜單裡面有介紹

 

9  

翻開菜單的第一頁,就有寫到炙牛的五字料理哲學

每一個字都有相對應的植物印成圓形圖徽,在餐桌前方可以發現它們的蹤跡

 

10 (2)10 (3)  

服務生說他們的份量不少,推薦我們點大席小席各一份,再加點一兩樣小菜

其他菜色請參考MENU連結

 

10  

功夫茶/日月潭紅玉

這紅玉須等到10分鐘左右泡開將茶葉濾掉才上桌

不會有茶葉浸泡過久苦澀的情形,每一口的滋味都相同溫潤

 

11  

沙拉/繽紛搖搖

將五種生鮮食材搭配沙拉醬,以試管盛裝上桌,生菜葉則是裝在玻璃罐裡

這樣的擺盤充滿新奇,沒有解說還不知道要如何吃它呢?

這顛覆傳統的沙拉,根本是道創意料理!

 

12  

服務生教我們將試管中所有材料倒入罐子裡,淋上沙拉醬後開始搖

上上下下搖個幾十下,看到沙拉醬與生菜食材均勻混和,就可以倒入盤中了

 

13  

沙拉的食材有玉米、蕃茄、葡萄乾、奇異果、核桃腰果

與生菜葉以及胡麻沙拉醬充分搖勻,滋味清爽還不錯

這一道分量不多,商妮覺得樂趣比較多一些,自己搖出來的沙拉吃起來特別有味

 

18  

大席前菜 /上湯鮑魚

 

19  

吃牛肉麵竟然有鮑魚!?完整一大顆鮑魚上面還有魚子醬!?

下方是白蘿蔔以及由金華火腿、老母雞煨煮的上湯

這...這前菜也太豪華了吧!!!

切開鮑魚送入口中,鮮嫩Q彈的口感,超級美味

上湯果然是精華,香醇濃郁好好喝

這道最可惜的就是魚子醬,因為一切鮑魚就掉到上湯裡,吃到嘴裡其實沒甚麼特別感覺

還有就是下方的白蘿蔔切開會有點出水,影響到上湯的風味

 

21  

小席主餐/菇舞   百菇香素飯  (素食)

這道香素飯可選原味/咖哩,商妮選了咖哩風味

 

22   

百菇香素飯以鑄鐵鍋端上桌,周圍圍了一圈紙防止噴汁燙傷

服務人員桌邊服務現場翻炒百菇料,炒出香味再續炒咖哩、淋特調醬

炒的時候一直冒煙超有FU,一直聞到咖哩香氣,商妮拍了好多照只有這幾張清晰

 

23  

鐵板快炒完畢就可以開動啦~~乍看以為會鹹辣重口味

入口才發現醬汁是甜的,整道菇舞口感是微鹹微甜,有點像壽喜燒的滋味

 

24  

因為使用鑄鐵鍋,所以可以吃到焦香的鍋粑飯

炙牛食創堂的份量給得很有誠意,一大盤商妮一個女生真的會吃不完

點這道香素飯素是因為服務生推薦試試看,沒想到味道出乎意料的好

下回可以帶吃素的朋友來品嘗

 

25  

接著是大席的主餐/金炙  招牌炙燒牛肉麵準備上桌

服務生已經準備就緒,等著將無骨牛小排放在網架上炙燒

 

26  

1300度高溫噴槍射出熊熊火焰,將無骨牛小排炙燒到約7分熟

這畫面真是精彩~~吃牛肉麵還有桌邊料理秀,大概只有炙牛食創堂才有吧

 

27  

炙燒完畢的牛小排放進剛煮好的牛肉麵中,完美結合送上桌

一碗牛肉麵可以吃到炙燒無骨牛小排,還有牛腱心

中西合璧創意料理都在這一碗牛肉麵中同時呈現

 

28   

這招牌炙燒牛肉麵份量超大,這次商妮沒有拿10元而是請服務美眉端著來比對

炙牛食創堂真是非常有巧思,捨去傳統的圓形大碗改用官帽造型的容器

吃這一碗招牌炙燒牛肉麵顯得貴氣與福氣

 

29  

無骨牛小排經過1300度高溫炙燒,要馬上品嘗才不會過老

超大片的分量捲一捲送入口中,媽咪唷~~軟嫩多汁啊!!!這極品美味真是太讚了

 

30 

這一碗炙燒牛肉麵還有一樣極品,就是牛腱心

愛吃牛的人都知道這牛腱心是牛的後腿肉中最精華的部位,一頭牛只有兩條  

這一碗牛肉麵中有3塊牛腱心,片狀、塊狀都非常軟嫩

咬下的瞬間幾乎入口即化,滷到這般程度一定花了不少工夫

剛才的炙燒牛小排就已經非常驚艷了,這牛腱心更棒!

 

32  

牛肉好吃當然要搭配Q彈的麵條以及濃郁的湯頭才完美

炙燒食創堂的牛肉麵條是較粗的外省麵,Q彈帶點咬勁而且分量給的大氣

牛肉湯喝起來有微甜的蔬果味,商妮超喜歡熬煮出甜味的大白菜以及香菇

中式牛腱心加西式牛小排,傳統與創新激發出美味的火花

從桌邊料理的視覺饗宴,到送入嘴裡的肉嫩、麵Q、湯濃,這一碗招牌炙燒牛肉麵真是精彩極了!

 

33 

吃完麵接著送上健康蘋果氣泡醋

比一般蘋果醋多加了氣泡機打過,多了刺刺的汽水口感,喝起來多了趣味

對於不敢喝醋的人會當作汽水來喝,接受度更高

 

34  

大席甜點/芒果柳橙雪波、芋泥球、糖粉義大利麵

小席甜點/芒果柳橙雪波

 

35  

炙牛食創堂特別進口Islandway水果雪波,有各種口味

商妮今天吃到的都是芒果柳橙,柳橙外殼填滿芒果雪波,綿密滑順的芒果冰淇淋入口即化

現在正值芒果季,除了芒果雪波之外,還有大甲芋泥球裡頭也包覆新鮮芒果,非常可口

另一道糖粉義大利麵則是炸義大利麵後裹上糖粉,酥脆的口感也很特別

不過商妮最喜歡雪波的口感,看菜單還有其他口味,下回再來品嘗

 

今天雖然是來吃牛肉麵,但是不論環境裝潢、服務以及餐點的創意與視覺味覺享受

都讓商妮覺得這牛肉麵實在是太讓人驚豔了

兒子說今天的慶功宴吃得很滿意,下回打算再帶全家一起來吃

如果你喜歡吃牛肉麵,很推薦到炙牛食創堂享受一下跳脫傳統的高級牛肉麵饗宴

 

炙牛食創堂    粉絲團   MENU

地址:中市台灣大道二段159號(原公益路22號)

 

電話:04-23260208

 

聲明:本文內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  

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