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編輯 李維唐2017/12/18發表,5,718 人次瀏覽

林口美食控搶先吃!40多年日式懷石料理大師阿昌師傅領軍,於林口「冶心日本料理」再次翻轉林口美食文化。

新北市林口一直是許多科技人聚集的地方,不論是華亞科、台塑還是台灣美光,都是帶動林口發展重要的一環。而隨著林口逐漸成為重要的人文匯集地,週邊的美食也漸漸受到重視。不論是隱身巷弄小吃或星級珍饈美饌,都是許多科技饕客們追逐的目標之一。
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供

為了讓林口人可以不用專程前往台北市中心也能品味到最頂級的日式懷石料理,擁有40餘年日本料理經歷、曾在眾多知名日式餐廳擔任首席掌廚的阿昌師傅(陳宥騰)特別接受「冶心日本料理」的邀請擔任顧問主廚,推出全新一季的2017初冬新菜。
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供

本次新菜色,特別嚴選台灣在地食材並融合日本海島進口香料調味品,讓一碗碗用料實在、米Q甜香的「盛合生魚片丼飯」、「鮭魚親子丼飯」、「若雞親子丼飯」等日常餐點也能品嚐到日式料理的精髓與滿足。
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供

其中「鮭魚親子丼飯」,以厚切1公分帶有鮭魚特有香氣及豐富油脂的鮭魚腹為主角,搭入經過過濾水洗過,燒過清酒、淡口醬油、味醂等調料醃漬、冷藏一天的3XL鮭魚卵外,為讓口感更顯層次同時還伴上以蔥花、白芝麻、洋蔥丁、紫蘇等調味的鮭魚背肉切成的丁塊,最後以山葵及日本甘口醬油賦味,頓時香甜交織、軟嫩合一。
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供

而凜冬暖胃日式鍋物之中,主廚更是推「鱈場蟹海鮮盛合火鍋」,鍋物湯頭熬製訴求清爽無負擔,使用食材單純天然,依肉品不同湯頭熬製方式有別,一般肉品使用柴魚熬製,海鮮類則另輔以昆布熬製,不因湯頭過於濃郁而掩蓋掉食材原味。
外,鍋物下鍋順序更是美味關鍵,每一道料理皆由服務人員適時地進行桌邊服務,將蔬菜部分先下鍋,煮至熟透後再進行涮肉或放入海鮮等服務,讓湯頭從清爽淡雅到賦予蔬菜清甜,轉而飽含肉汁的獨有風味,由淡轉濃的醞釀過程,濃鮮口感一次滿足。
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供
冶心日本料理 / WalkerLand窩客島提供

之外為了喜迎2018年到來,「冶心日本料理」在2017/12/31~2018/1/2活動期間舉辦「福袋好禮送」活動,凡來店消費即有機會獲得包括日本知名清酒、日式筷具組、冶心自製漬物禮盒等好禮,福袋最高價值2千元,數量有限送完爲止。




冶心日本料理
店址:新北市林口區文化二路一段241巷26號(奇瓦頌社區一樓,近三井OUTLET)
電話:02-2608-7956



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯





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