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編輯 李維唐2018/10/11發表,1,823 人次瀏覽

帥哥煮的飯特別好吃!型男主廚施易男分享凍齡秘訣,與開元食品打造浪漫「長春」料理。

為提供店家們更多料理、甜點及飲品的創意靈感,開元食品首次以雙廚概念,由開元技師群及手信坊主廚等,搭檔素有「甜點王子」稱號的藝人施易男,一起在開元創意中心拍攝一系列「型男主廚到開元」料理影片。
型男主廚施易男

本次「型男主廚到開元」料理影片,透過長春專用脂系列商品的應用,製作了「雙風味水果蓋奶」、「不能莓有妳」、「桃小町」及他最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。
並且在影片中,施易男還大方分享凍齡的小秘訣,就是要保持健康的飲食習慣,以及因為迷上做甜點,他總能在過程中得到滿滿正能量,讓身心靈都能得到最佳滋養。
型男主廚施易男

首先,施易男與開元技師Wendy共同手做「不能莓有你三明治」搭配時下超夯的「熔岩起司溫沙拉」,三明治中以煮熟馬鈴薯過篩加入「長春(綠)烹調專用脂」增加滑順與綿密口感,拌勻揉成泥,疊上酪梨、草莓,即成為美味的沙拉三明治,再同樣以可以靈活運用於料理中的「長春(綠)烹調專用脂」,做成像瀑布般的熔岩起司醬,淋在生菜上,就成了一道滿足眼睛和味蕾的輕蔬食套餐,運用小巧思就能讓顧客發出驚嘆聲。
型男主廚施易男

而甜點一向是長春專用脂最擅長表現的部份,此系列影片特別邀請了手信坊的扛壩子-溫湘棠(六叔)與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」,以打發後口感綿密、支撐性佳的「長春(桃)蛋糕專用脂」和新鮮檸檬皮碎做成軟滑內餡,再夾入柚子果肉,兩人再一起用巧手把餅皮收合,即成為口感清爽、秋意十足的和果子夢幻逸品。
型男主廚施易男
型男主廚施易男

第三道飲品,是施易男與開元技師Patty一起創作以「長春(紫)打發專用脂」做奶蓋打發奶泡的「雙風味水果蓋奶」,施易男邊做邊分享:「長春打發的奶泡綿密細緻,重點是不易消泡,喜歡奶霜口感的我,就可以慢慢地享用,心情也跟著幸福洋溢了起來,自然就能凍齡囉!」這道飲品店家很容易做,隨手可得的食材,就有冰淇淋口感的PRO級飲品。
型男主廚施易男

除此之外,壓軸上場的是施易男最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」,談到甜點就樂不可支的「施老師」說:「我很喜歡玫瑰花既雅亦豔的風情,特別是它的香氣,紓壓又撩人,為了讓甜點擁有真實的玫瑰香氣,我曾為了幾滴花香,花了萬把塊買玫瑰精露,光是聞香就覺得很浪漫極了呢!」
在製作內餡的部分,他選擇苦甜巧克力佐覆盆莓,除了中和馬卡龍本身的甜味,讓味蕾感受不同層次,也像愛情有苦有甜的奇妙滋味。再以「長春(黃)甜點專用脂」做成口感濃郁的軟滑內餡,最後灑上玫瑰花瓣盤飾,演繹口感與視覺的雙重享受,推薦甜點師們就在這秋涼時分,在店裡做這一款「浪漫玫瑰馬卡龍」,讓顧客泡上一壺茶,靜靜享受下午茶的甜蜜時光。
型男主廚施易男
 

若有產品資訊、商品購買相關疑問歡迎洽詢,開元食品客服專線0800-020-368




 


 


 





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