冬天就是要吃煲！堪稱最道的煲仔鍋物強勢上桌，台北晶華酒店推出廣式經典煲仔「冬令好煲集」，要陪你一起暖心、暖胃。

天氣一變冷，就會突然想吃一點熱熱的料理，來暖暖身體。而在粵菜料理中，在冬天更是一定要品嚐煲仔鍋物。因此台北晶華酒店特別自即日起至2019年1月20日於旗下中餐廳推出時令美饌「冬令好煲集」，不只要幫老饕暖胃、還要暖暖心。


其中由晶華軒主廚蔡少華推薦的「菜脯銀魚豆腐煲」， 以客家飲食文化中不可或缺的菜脯入菜，先放入鍋中快火炒香、再打入新鮮雞蛋、加入鮮嫩的銀魚煎至半熟，後與爆香過的大蒜、蔥白、酥炸雞蛋豆腐塊一同注入雞高湯中燉煮，讓豆腐飽吸菜脯的天然鹹香、菜脯蛋亦可汲取豆腐的清甜風味，最後再置入砂鍋中煲煮收汁而成，是道令人回味再三的好滋味。


而值得一嚐的還有以兒時家常菜餚—瓜仔肉為發想的「破布子肉丸瓜仔煲」，主廚精挑肥瘦比例均勻的豬後腿肉與豬背肥油，製成絞肉後拌入薑、蔥、米酒等調味，再以力道適中的手勁攪拌肉團並塑成球形丸子，放入冰箱中冷藏一天後，與新鮮破布子、瓜仔綿、雞高湯一同入鍋熬煮至軟嫩，入口後，可以細細品嘗吸附著食材精華的肉丸子所綻放的層層美味。
除了晶華軒之外，位於晶華酒店二十樓的晶華國際聯誼會，以及故宮博物院院區內的故宮晶華亦同步推出各式精采煲仔料理，包括「蒜子田雞煲」、「砂鍋龍膽魚頭」、「南瓜魚腩煲」、「鹹魚雞粒茄子煲」、「藥膳甲魚煲」、「鮮蟹粉絲煲」、「蔥薑銀絲蝦球煲」…等多款美味。






台北晶華酒店
地址：台北市中山北路2段39巷3號
訂位請洽：
晶華軒 ​​​​​​​02-2521-5000轉3236 
俱樂部  02-2521-5000轉3680 
 

 

新聞訊息由 台北晶華酒店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯
 

延伸閱讀：

現在用手機就可以找到 WalkerLand推薦的附近美食  

 

加入 @WalkerLand 美食生活圈，發現最新美食、旅遊訊息