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咖哩控一定要朝聖!超道地日式「稻町家香料咖哩」強勢插旗中山,獨家限量「紅酒牛肉咖哩」讓咖哩控瘋狂朝聖洗版IG。

文字|編輯 張人尹 2019-11-19|人氣:21,675
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懂咖哩的老饕們一定會知道,除了最經典的印度咖哩、泰國咖哩等種類之外,在咖哩傳到日本之後,也產生出歐風咖哩、湯咖哩、以及香料咖哩,在口感以及香氣上都大大不同,也都各自擁有一派粉絲群。其中源自於大阪的「香料咖哩」近期在台灣掀起一股熱潮,以靈魂高湯、及大量香料打造的濃郁口感,要顛覆一般人對咖哩的印象。
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

在中山區巷弄中的「稻町家香料咖哩」將大阪超夯的香料咖哩搶先引進台灣,香料咖哩不同於大多數人印象中濃稠、奶香濃郁的口感,其中不添加麵粉與奶油,而是以細心熬煮的高湯作為基底,並且搭配多種印度香料經過燉煮與熟成,比較接近於最傳統、流動性高、充滿南洋風味的印度咖哩,是目前台灣較少見的咖哩種類,也讓稻町家於10月中開幕至今,每日都吸引許多咖哩控朝聖,專程前來品嚐大阪香料咖哩的滋味。
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

而傳統的大阪香料咖哩,會將各種蔬菜、漬物、新鮮辛香料通通置於盤子中,讓人從每個角度挖食咖哩飯,都能品嚐到不同的滋味,稻町家延續這樣的擺盤方式,並且針對台灣人的飲食習慣,特別增加了大塊的肉類主食,其中店家招牌「紅酒牛肉香料咖哩」則特別以牛高湯與熟成牛肉製成,是店家每日限量的熱門餐點。
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

針對不同的肉類主食,稻町家也會使用不同的高湯進行熬煮,如「島嶼海鮮香料咖哩」當中,在咖哩中同時也吃得到海鮮的鮮甜滋味,而「唐揚去骨雞腿香料咖哩」則以濃郁的雞高湯,與各種辛香料的完美結合,並且能夠自由搭配太陽蛋、歐姆蛋、以及溏心蛋,組合出專屬的咖哩擺盤。
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

除此之外,稻町家的「日式生乳焦糖布丁」名氣也完全不亞於各式咖哩飯,讓人無論吃得多飽足,也要留一個甜點胃來享用,而吸引眾多網美前來朝聖的亮點之一,就是店家的溫馨的藍白色系裝潢,與日本進口的藍綠色美濃窯餐盤互相呼應,因此即使隱藏在中山區巷弄中,依然每日都吸引許多咖哩控慕名朝聖。
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載
稲町家香料咖哩專門 / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

稲町家香料咖哩專門
地址:台北市中山區中山北路二段42巷20號
電話:(02)2562-2050





文字:編輯 張人尹|攝影:龍彥坤2019-11-19

 

新聞訊息由Walker編輯 張人尹 採訪編輯
 

 

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