桃園美食,隱身在龍潭一處古典的江南庭園,環境弄得很古色古香,
耳邊聽著中國音樂,邊用餐邊欣賞窗外的景色,世外桃源般的用餐環境
曲橋流水、環境清幽,空間飾以古物畫作,宛如小型博物館 蔣府宴
由熟稔江浙菜系主廚坐鎮,帶領專業廚師團隊
承襲古代廚藝,注入現代創新,展開一場食藝之美的蔣府嘉年華
古今交錯的時尚感,彷彿穿越世代,一同享受蔣府佳餚
位於小人國主題樂園旁,在餐廳前擁有美麗的庭院
綠樹、小橋、流水營造出濃濃的文人氣息,與中式建築互相輝映
漫步迴廊亭榭,楊柳垂青搖曳,小橋水塘,成群錦鯉優游,
好一個悠閒的中式大院,走入紅屋瓦建築,有著悠然清靜的環境,占地遼闊
小橋流水好詩情畫意,顧名思義就是有個戶外庭園區,戶外庭園造景頗有小巧
庭園內綠意盎然,綠油油的草皮與植栽在藍天白雲的襯托
獨特的外觀搭配周遭的絕美景色,吸引許多遊客拍照
蔣府宴主打的正是,展開一場食藝之美的蔣府嘉年華
每一道食材的美味都能夠原汁原味的,呈現給前來的貴賓們品嚐、享受
由國宴御廚坐鎮，帶領熟捻江浙菜系之廚師團隊,承襲古代廚藝,
注入現代創新,展開一場食藝之美的蔣府嘉年華
走進大門,便可看到華麗的櫃檯,
右手邊是蔣府宴餐廳,左手邊是另一個品牌 -鷲山涮涮鍋
蔣府宴餐廳內展示許多來自商朝、周朝、春秋的古物瓷器們
其中四羊方尊正是中國的十大傳世國寶之一
走道間擺設了許多青銅瓷器,都是平常很難得看到的古早文物
知名古物畫作點綴靜謐高雅用餐空間,彷彿置身博物館
「蔣府宴」以簡約新東方概念設計,以博物館為主題,
從跨越千年歷史的青銅器、青花瓷展示,引領具人文雅緻的藝術
五個區域則以不同特色的畫作來做為主軸,餐廳佈置以圖畫來區別
餐廳圖畫分區,一二區 山水畫、三區 文字畫、四區 人物畫、五區 動物 (蟲鳥走獸)
座位和座位之間都還蠻寬敞的,有適合人數4人桌,也有適合人多的10人桌,
走入茶宴後,可見小橋流水的庭園造景,一邊品嚐美食一邊望向窗外,真是別有一番思古之幽情
處處可見的藝術,表露無遺偌大的落地窗,讓整個餐廳環境非常的明亮
此沁園春雪VIP包廂足足可以坐到16人,低消為$15000
帝王般的氣派,這是蔣府宴的大包廂,牆上就是家喻戶曉的唐太宗
我們在另一個vip閣樓景色包廂,可容納12~14人左右,低銷則為$12000
四周以中式庭園造景為主,蔣府宴餐廳,就在這古色古香的庭園山水間
靜謐的空間搭配精緻的美食,古玩名畫環繞其中,在享受料理的同時,也能飽覽文化藝術
整間餐廳的格局,還蠻大的,又可以看到窗外的庭園造景
環境綠意盎然,庭園造景,花木扶疏,餐具都已經擺好在桌上等著客人,
還會提供一壺熱茉香綠茶,一喝下去就是暖胃的效果,準備來品嚐美食囉～
首先先來第一道江南老鴨煲,一道極高檔的美食
用整隻鴨加入金華火腿肉,並用大骨熬煮一整天的高湯
砂鍋鴨肉煲到肉和骨分離,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇
湯頭已經呈現乳白色,一整個很濃郁的感覺
入口即化的鴨肉,口感潤滑,乳白色湯頭濃郁
鴨肉軟爛不柴、湯頭鮮美,還喝得到整隻鴨的精華
淡淡的煙燻香氣,提升湯頭層次
把鴨肉煮到軟爛,鮮美的濃郁湯頭每一口吃到得都是精華
不只有單喝江南老鴨煲湯,主廚拿去熬煮另一道佳餚,是兩吃概念
-此道佳餚必須先預約-
本幫兩面黃,以慢火香煎至兩面金黃中間鬆軟,把麵條煎得上下金黃酥脆
起鍋後放上,熱油鍋爆香辣椒、蒜末、肉絲、香菇等
由紅綠黃搭配而成的鮮艷色彩,看得食慾大開~
以特製醬,濃鮮的醬汁攀附在帶著些許焦香的麵條上
溫柔原本酥脆的麵體,脆、軟兩種,搭配雙重口感麵條造就層次饗宴
自酌量紹興醋與香菜搭配著品嚐,更加不同口感
醬㸆牛肋骨,採用牛肋骨以醬油、冰糖調味,
用㸆的料理方法,小火慢煮鎖住香甜肉汁
火候均勻掌握,透出誘人醬色,
牛肋上的肉整齊的切成厚度約2公分的肉塊
牛肋骨間的肌肉,不僅帶筋帶肉又有些許油花
肉質軟嫩又能吃到入味的鹹香口感
雖然肉的紋理清晰可見,入口咬到帶筋部位還能享受筋肉嚼勁,
精心獨門醬汁醃漬,肉質軟嫩富含膠質,口感扎實不油膩
國務卿火方,主廚手工桿製的全麥餅皮、油條、小黃瓜、香菜及金華火腿
咬起來一層又一層的香酥油條,搭配富有彈性的麥香
鹹香、有嚼勁的口感成為金華火腿一大特色
細嚼之後能感受到鹹中帶甜,混和在一起形成美妙的口感
龍鬚海石斑,哇~這條石斑非常酷,
是一道能展現主廚刀工的功夫菜
完整將石斑魚骨肉分離、切絲
魚肉切成絲狀,再和韭黃、紅椒、銀芽等一起拌炒
鮮甜肥美,包裹著醬汁,咀嚼中帶出魚肉深層鮮,
肉質不像一般雞肉的口感比較柴,能吃出不平凡的美味
而且沒有魚刺真的是太感心了! 感覺長輩小孩都適合吃
不只有單吃石斑魚肉,魚頭主廚拿去熬煮另一道佳餚,是兩吃概念唷~
老鴨煲二吃時湯頭因加入了許多配料,
喝起來與第一次的不太一樣,有種換了一道菜又上桌的感覺
裡頭有烏龍麵、豆腐、海鮮、高麗菜、手工配料等,裡頭的配料都蠻不錯的
一鍋的精華所在,啜口甘甜的湯再啃上幾口鴨骨肉,
總會讓人忍不住閉眼、嘴角微笑上揚享受
蘇幫響鱔糊,此道佳餚非常獨特,服務生一端上桌,將滾燙的食油淋在炒好的鱔絲上
淋上熱油,以「響油」硝煙滾滾,激發出鮮香味,油在鱔絲中沸騰,發出「嘶嘶」的聲音作響
鱔絲切成大約五厘米長的段,韭黃切成段,蒜頭剁成末,薑切絲,小蔥切成蔥花與香菜提味
醬褐色鱔肉口感,鬆脆香酥,滷汁鹹香帶甜,是一道老少咸宜的功夫名菜
鱔肉鮮美,接下來是肉質帶來彈牙的韌性,夾些許薑絲、韭黃與鱔魚一同入口,
蒜泥的香味讓鱔糊去腥,奇妙的口味結合,相當好吃
一道下飯的菜,我生平第一次吃鱔就是這道菜了
浙滬油爆蝦,一端上桌就能聞到陣陣迷人香氣,橘紅色澤光看就讓人食指大動
油爆蝦做法為將蝦子直接放入油鍋高溫油炸,
再加水進油鍋內產生油爆,造就酥脆外皮跟鮮嫩蝦肉,
炸完再放到熱鍋內大火快炒一下下沾裹醬汁
這道料理蝦可以連殼一起入口,口感微辣甜醬,
有把油爆蝦那個乾香鮮甜味做出來,外酥裡嫩的口感非常美妙
酥脆的程度,可以直接入口,而蝦肉鮮嫩Q彈,搭配微辣甜醬汁,好吃也挺下飯的
這一碗粥絕對值回票價,使用龍鬚海石斑的魚頭魚尾熬煮粥
石斑魚頭的膠質濃厚,呈現廣東粥濃郁的質感,更多了一股淡雅的芬芳
以及獨家胡椒,可以添加不同口感
將石斑魚的鮮美全都熬進在粥裡,粥味甘香帶著濃郁的香味,口感軟綿
香氣十足、口感 濃郁,一種奢侈的味道 超重料頂級砂鍋粥
隆重登場 來唷~看到大廚端著最經典的一道料理,有夠澎湃
送上桌時才把蓋子掀開,一陣白煙冒出,頓時濃郁的香氣直撲鼻而來
好大一鍋老火八寶雞 一出場整個驚訝全場目光,看是簡單一鍋雞湯
相當費工費時的老火八寶雞 將整雞出骨,
利用金華火腿和整隻雞一起慢火熬煮到非常軟嫩
主廚親自為我們打開驚喜,老火八寶雞 切開雞肚裡頭塞滿滿
內有白果、冬筍、花菇、蹄筋、烏篸、百合、肚膠、冬筍、金華火腿等十種食材,
湯頭濃郁鮮甜益氣補虛好滋養
色澤金黃清澈、有雞湯濃郁口感,讓鮮濃湯頭蘊含著食材渾厚鮮美的口感
關西仙草飲(壺)
仙草茶清涼消暑,生津止渴,採用關西嚴選仙草萃取而成
餐廳內比較受歡迎比較特別的飲料
甜品-豆沙麻糬餅
餅皮也是大廚親自手工製,傳統古法製成,保留最原始的好滋味
一口咬下,芝麻香酥、豆沙綿密扎實、麻糬QQ
口感豐富、香甜不膩感,多層次的口感,.廣受大人小孩都喜愛
巴布融,一次就給我吃了三片,一直說 太好吃了~
繽紛色彩水果拼盤,當季水果有火龍果、蘋果、葡萄、柳丁等
蔣府宴,嚴選頂級食材烹調出迷人料理,口口都是令人難忘的頂級美味
道道餐點宛如藝術品般,讓你感受那難忘的綺麗與美好！
廚師的手藝真是多才,可以說是道道都是功夫菜
靜謐的空間搭配精緻的美食,古玩名畫環繞其中,
而且外頭還有賞心悅目的庭園造景呢！
超適合三五好友聚餐聊天、也適合帶小朋友來用餐的家庭、機關團體會議也OK
蔣府宴
地址:桃園市龍潭區高原路891號(小人國主題樂園售票處 - the District 891 廣場)
營業時間:週二至週日 11:30~14:30 17:00~21:00 每週一公休
訂位專線:03-4716635/03-4716636
用餐金額滿$1,000可折抵一台停車費,每桌上限可折抵五台車
粉絲團：https://www.facebook.com/chiangfuyan/
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,
僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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