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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 萬華區

造訪商家: 雲林鵝肉
台北市萬華區和平西路三段193號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

萬華雲林發鵝肉(fb粉絲團):台北市萬華區和平西路三段193號,電話:02 2308 0515,營業時間:11:00-02:00

萬華我向來學著五郎當一個孤獨的美食家,但三不五時也會約個朋友吃飯、散飲、聊天,小吃就不太適合,幸好萬華也不了熱炒小管,比方說我很愛的醉華樓菜館他根本是我心中萬華酒家菜的米其林。這天決定和朋友開拓新戰場,於是選了經過很多次一直想吃吃看的「雲林發鵝肉」。先說結論:燻煙鵝肉真的很棒,櫻花蝦炒飯也很正,湯品cp值高,熱炒的紅燒魚、金沙中卷都不錯,比之一般萬華的熱炒,乾淨一點,不鹹不油膩一點。

 

論雞、鴨、鵝我最愛的應該是鵝,不管是白斬、煙燻、甚至是粵式的燒鵝,但個人偏好肥嫩一點的肉質,在台北最常吃的大概是米其林推薦的「阿城鵝肉吉林店」,比較可惜是我心中第一名的鵝肉(基隆信一路)不知搬去什麼地方了....。

環境談不上多好,但在萬華來說算是不錯,最少乾淨有冷氣,燈光也夠明亮xd

說是鵝肉店,但感覺比較像有兼賣鵝肉的熱炒,一看menu我那選擇障礙的症頭又發作。菜單掃了一遍我最有興趣的是「三杯鵝舌」可惜當天沒有...

除了菜單上的,小冰櫃裡也有一些散飲的基本配備,蝦子、鹹蛤仔、三色蛋、魚蛋和粉肝等黑白切,可謂下酒的料理應有盡有。

三人決定對半隻鵝,正三嘴三舌討論該點白斬還是煙燻時,點菜的大姐笑著說:「我幫你們另做一半吧」,上桌時我發現這一半的一半也太大了吧。

白斬入口帶著淡淡的鹹味,鴨皮脆Q脆Q,鴨肉軟嫩又不失口感,皮下略帶油質的部份蠻甜的,尤其是偏肥的部位蠻好吃的。

比之白斬,這煙燻光是視覺就金黃誘人,入口煙燻的氣息一開始不是很強,卻越嚼那蔗糖的焦甜,隨著鵝肉油甜不斷散發,而且肉質好像更為粉嫩,油香肉甜也更是明明白白,好吃的亂七八糟,就算不用沾醬正點。

這裡的沾醬也頗好,像是一般鵝肉店的甜辣醬又加了一點點豆腐乳,白斬特別適合。

 

鵝腸很脆很脆,又不至於咬不動、嚼不爛,份量也頗多,湯頭就是比較清淡的下水加薑絲。

鵝血糕個人非常愛,軟糯綿口加上厚切,飽嘴感十足,味道端也相當不錯,沾上鵝肉的醬汁更美味。

櫻花蝦炒飯油亮上桌,吃起來很香,但口感卻不會過油,櫻花蝦放得不少,飯粒和蛋渣都有不錯的鑊氣,果然條這樣熱炒店的炒飯才是我的最愛。

本來要點金沙豆腐,結果大姐說她推薦金沙中卷,只好重善如流。這裡的金沙算是比較濕稠,卻巴得很緊,金沙的鹹香相對明顯,雖然有或多或少略油的負壓,但整體來說我算是還蠻喜歡的,就是覺得中卷切太小塊,吃起來不夠痛快、飽嘴。

紅燒鯛魚,說到紅燒魚印象好一大陣子沒吃了,這裡的紅燒算是風味比較清爽(本來我以為喝酒的地方味道應應該很重),也因此鯛魚的細嫩鮮甜算是相當完整,過油煎過的魚皮非常香,多少吸了點紅燒的湯汁的肉也顯得更有滋有味。順便說一下的,有沒有人跟我一樣愛吃紅燒魚爆香的大蔥...就像清蒸魚上被熱油淋過的蔥絲.....比起魚肉更喜歡XXD。

 

萬華雲林發鵝肉(fb粉絲團):台北市萬華區和平西路三段193號,電話:02 2308 0515,營業時間:11:00-02:00

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