Jamie's 小酒館位於台大公館商圈巷弄裡,
主打無菜單料理,
而晚間九點過後會轉為小酒吧...
這樣的形式我在台北還是第一次看到,
深感興趣, 於是對於此行邀約也沒多遲疑,
確定日程後便揪著朋友一同前往。
Jamie's 小酒廚甫開業一年多,
料理完全由主廚憂姐操刀 (Jamie 也就是她的英文字囉~)
她原是在興安街自已開著隱身住宅的小小餐酒館,
後來因為朋友想開餐廳, 而被挖了過來,
不過她的專長其實是調酒, 過去曾是調酒師,
而做菜只是她的興趣,
但個性直爽的她, 只想做自己喜歡的東西,
所以這裡的晚餐料理都由當天食材和憂姐心情而定,
九點之後她也會轉站吧檯替大家調酒, 這之前則是由她老公代打 (笑)
Jamie's 小酒廚的空間屬狹長形,
進門後便是一個吧台, 緊鄰用餐區,
最後面靠近廚房的地方還有個隱密的六人小包廂,
整個容客數約莫是 30 人。
(包廂四人就可以預約, 但它有點與世隔絕喔~
而若要包場也是 ok 的, 價格可以電洽~)
整個空間還蠻舒適的,
九點之後還會調暗燈光, 讓人感到十分愜意;
照片上看到一些氣球彩球, 那是前兩天客人辦慶生會留下來的啦!
平時是沒那麼花俏的哈哈
晚餐的部份是一個人 600 元, 約莫四道料理,
人多的話則會再多幾道菜, 像我們那天三個人就出了六道菜~
而若是想要吃好一點的食材,
也有 1000 或 1200 的可以選擇喔;
用餐前或預約的時候, 服務人員就會先詢問是否有什麼食材不吃、吃辣吃素嗎?
憂姐在料理時就會避開這些...
而若是九點之後前來用餐, 想吃些東西也不用擔心,
也是有 menu 可以單點啦!
接著先跟大家介紹我們吃了些什麼:
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水果沙拉
第一道水果沙拉送上來就嚇到我們了,
也太大一盆! 我們才三個人欸哈哈哈哈
結果聽了解釋才知道, 因為店就開在台大商圈,
年輕的孩子們食量總是比較大, 一餐 600 元對他們來說也不算便宜,
多半份量都會比外面還多, 超貼心!
這水果沙拉是以生菜為底,
加上奇異果、蘋果、蔓越莓乾,
再灑上帶點鹹起司和少許香料, 讓整盆生菜不會只是酸甜, 更多了層次,
醬汁應該是果醋一類的, 吃起來非常清爽...
蔬食愛好者吃到這道肯定很過癮!
焗烤海鮮
雖然是無菜單料理, 但我覺得在上菜它也默默有個順序在,
像是沙拉之後送上這焗烤海鮮, 不就很像一般餐廳的開胃菜嗎 (笑)
烤盤底下鋪滿了蘑菇, 再疊上花格和蛤蠣, 淋上白醬和起司烘烤。
微焦的起司覆滿了海鮮, 送進嘴裡帶點脆感;
而蘑菇在加熱後出水, 稀釋的白醬結合了蕈類與海鮮的滋味,
用麵包沾著吃, 超美味!
朋友好喜歡那麵包, 吃起來鬆軟又彈性,
憂姐後來走出廚房時還向她詢問,
結果憂姐說: COSTCO 買的啊~ 喜歡可以自己去買~
哈哈哈哈哈哈, 也太誠實了!
(後來我們去 COSTCO 真的有看到, 但超大一袋,
我們可能會吃到吐, 索性還是放棄了 XDDD )
XO醬芹菜炒花枝
第三道菜上桌, 我們發現憂姐的菜名都很樸實,
不會取一些過於裝飾的名字...
主要用了些什麼, 菜名就什麼,
又好像: 我其實也沒想取什麼菜名, 但客人想知道就隨便說一個吧!
(擅自模擬憂姐的口氣, 哈哈哈哈哈)
這道當然也是好吃啦!
粗根的美國芹菜切成薄片,
花枝表面有淡褐色, 不知是不是煙燻過的,
切成格狀炒起來, 相當Q彈又保有一點脆度,
而我通常不愛過辣的 XO 醬(雖然我知它是個頗高級的食材),
不過這裡並沒有用得太多, 像是用了少量來提鮮,
調配出來的口味我很喜歡~
魩仔魚炒飯
這吻仔魚炒飯很特別, 一般餐廳吃不到的;
不僅美味還要兼顧健康,
所以選用了糙米和紫米, 黏性較小本身就達到一種粒粒分明的效果,
另外加上花生蔥花, 還有魩仔魚,
風味絕佳又不油膩喔~~
(不過我更想試試憂姐的燉飯呢,
在網路上看到其它人的照片, 感覺好美味~)
蕃茄肉丸麵
也許是怕炒飯份量較少一點, 又上了一道主食。
義大利麵選用比較粗的那種,
但蕃茄醬汁調得很不錯, 每根麵條都沾覆著, 但又不會過酸...
肉丸子也是很好吃,
但我就不好意思問是不是也在哪裡買的了... 哈哈哈
脆皮奶油雞
已經飽到不行了, 最後又上了這道脆皮奶油雞!
兩塊雞腿排非常厚實多汁,
帶皮的那面煎得酥脆, 再淋上含有菠菜的濃郁白醬,
(再次證明 sauce 真是憂姐的強項啊!~
太~好~吃~啦~~~
我內心的小 dancer 都要跳躍加轉圈!! 私心給它本日南波萬!!
黑糖涼糕
最後還有甜點, 當天吃到的是黑糖涼糕,
裡面夾了紅豆和綠豆沙兩種餡, 很美味~~
不過也是向外面訂的啦哈哈
我想憂姐又煮飯又調酒, 還能再做這些甜點,
那她應該就不用睡了 XDDD
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以上就是無菜單料理的部份,
而既然是小酒廚, 當然免不了也要嚐一下調酒呀!
當晚我也坐到十點多才離開,
中間就見到了九點轉成小酒吧後, 另一種形態。
來台北好像第一次待在酒吧, 好都會喔~~
一般人想喝酒, 也許會去夜店,
但夜店太嘈雜, 而且多半時候必須大量地 social, 難以好好地聊天...
那麼來 Jamie's 小酒廚就完全就對啦,
在這裡真的安靜又悠閒許多,
憂姐和服務人員也都是很好聊的人。
柯夢波丹奇異果
為何叫這名字, 憂姐快速地講過, 但我記不得了,
不過確實有"柯夢波丹(cosmopolitan)" 這款調酒,
是以伏特加、白橙皮酒、蔓越莓汁,
加入新鮮現擠萊姆汁或甜檸檬汁調成的雞尾酒, 又稱大都會雞尾酒，
憂姐或許將果汁部份改成了奇異果, 才取這名字吧?
已經相當有經驗的她,
不會只是死板地照著標準規格來調製 (除非你指定吧?)
多半會再加一些自己的創意進去...
所以有可能你每次來, 明明都叫柯夢波丹, 但喝起來都不一樣喔!
而這杯調酒幾乎喝不出什麼酒味,
明明用了伏特加這樣的烈酒... 這就是憂姐厲害的地方!
也沒有什麼後勁,
否則我其實不太愛喝酒, 多半幾口就會滿臉脹紅,
肯定受不了啊~~
黑醋栗瑪格麗特
後來聊得太開心, 又招待了一杯黑醋栗瑪格麗特 (cassis margarita),
這杯的酒味就稍為來得明顯又不過重...
瑪格麗特是很常見的雞尾酒,
以 tequila 為基底, 加入檸檬汁,
再以不同口味的水果甜酒 liqueur 或新鮮水果做調和...
而在杯口沾附著一圈鹽巴是這款調酒的特徵,
不僅能提升風味,
也能掩蓋品質較差的 tequila 酒 (當然這可能要酒鬼才分辨得出來!)
就像是吃西瓜會灑點鹽那樣, 用味覺騙舌頭的, you know~
黑醋栗酒在香甜中又多了一點酸的層次,
入口之後, 鹹鹹酸酸又微甜, 絕妙的滋味呀!
對於調酒還很陌生的朋友, 這是很適合的入門款喔~
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以上就是我們用餐的內容啦!
其間我們還去參觀了一下憂姐的廚房,
一直以為能端出上面這些料理, 廚房肯定也厲害!
結果沒有, 差不多就介於居家廚房和快炒店這樣哈哈哈哈
實在太佩服憂姐了啦~~
如果你們也喜歡無菜單料理, 喜歡小酌一杯,
那麼一定要到 [Jamie's 小酒廚] 坐坐, 肯定不會失望的!
最近配合一週年, 也舉辦了些小活動,
⑴ 提前預約晚餐時段, 可享有 9 折優惠 (即免服務費囉~)
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帆立貝是炙烤過的, 也很好吃~
週年活動只到 10/31, 要把握喔!!
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