忠孝新生聚餐燒烤．高架橋下的日式風情──老呂串燒鹽烤
[日式燒烤／台北光華]
内裡充滿肉汁的鹽烤雞腿肉串美味自不用説，
搭配一些葱油入口，更是突顯鶏肉的鮮甜。
搭配生洋葱與蒜片的鹽烤牛肋串帶有一些嚼勁，牛肉的味道明顯；
然而沒想到外表看起來似乎略乾一些的鹽烤羊肉串，
在孜然與上桌後灑上些許辣粉的襯托之下，風味反而更為特出…
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周末的夜晚，
和三兩好友一同喝喝小酒大概是最高的享受了！
在朋友的介紹之下，
希沙良前往光華、北科大一帶尋找美味的串燒店，
根據地圖，好像是在建國酒廠對面，靠近建國北路高架橋…
只不過，
當希沙良來到Google大神所指引的地點時，
卻發現是一處才新建好的公寓大廈，完全看不到什麼串燒店，
該不會是地圖又出錯了吧？
往光華方向走了一點，號碼似乎不太對，
看來只好往高架橋的另一頭去尋找了！
沒想到，高架橋另一頭的八德路也全是新的建案工地，
舉目四望都是圍籬，壓根沒有任何店家的可能。
無奈只好回頭，卻發現目的地居然就在高架橋下方的八德市場一角
原來是因為今天要找的這家店——老呂串燒鹽烤
正好位在市場的東北角，所以從這一面看過去算是明顯，
然而從另一頭走來就很容易直接忽略了。
話雖如此，然而這個地點卻是相當有FU～的
就希沙良的經驗來説，
立刻聯想到的就是神戸．三宮或者東京．新橋等地高架橋下的美味小店
之後來到的學姐更是給足面子，
在我們跟老闆娘閒聊的途中直接透漏她第一個聯想到的是西銀座高架橋下的那些高級餐廳，
讓看來十分豪氣的老闆娘笑得樂不可支
建國高架橋下老呂，令人聯想到日本諸多位於鐵道橋下的餐廳街
只不過，在台灣，這類高架橋下的場所很少作為餐廳街使用，
一般市場又多僅為白天營業，
莫怪本王子剛才在找店之際雖於經過市場時疑惑了一下，
然因為晩上的市場較為漆黑，確實很難料想得到居然會有這般臥虎藏龍的好店出現
好了，廢話不說
六點希沙良到達店家之時，以晩餐時間來説，確實還算早
除了炭火才剛升起，
顧客也還不算多，乍看之下只注意到在店外走道上的高脚座席有一名客人正在獨酌，
一開始希沙良也只以為是在等朋友到來的客人，
然一直到我們用餐結束，這名老闆口中的熟客就是一邊酒配串燒，一邊滑著平板
沒想到台北也有這樣孤獨的美食家出沒，一個人跟自我享受著周末的夜。
掀開暖簾進入室内，裡頭並不大，眼前只有幾張吧台式的座席，
不過更為吸睛的，
則是牆面上聽説為朋友所贈的有趣塗鴉，以及工業風格的燈飾，
跟一般印象中的日式串燒或是燒烤店家大異其趣。
穿過窗邊小小的樓梯，希沙良選了位於樓上的位置…
等待時送上的毛豆
老闆娘首先送上毛豆小菜，
讓王子我在等候友人到來時不至無聊，
不過，由於這處樓上的空間實在太過異質，
希沙良忙著拍照，
在學姐來到之前根本來不及動用小菜，就連緊接著送上來的沙拉都不及動手。
透過梯際的玻璃窗，可見外頭的大馬路與露天座席
原來這處有如小閣樓一般的空間也就這麼一百零一張桌子，
最多最多也只能挨肩坐上四、五個人，
除了自成一格以外，還居高臨下隨時可見老闆燒烤的過程，
甚至當大家酒酣耳熱，還可以樓上樓下相互乾杯，
來到這兒的人，不管是啤酒派、清酒派、甚至是紅酒派，
似乎都很容易在這小小的店面中交上朋友。
小閣樓居然還有往上的樓梯，只不過再上去可是沒有路的，笑
在學姐來到之後，菜色也開始一一送上
首先出現的是鹽烤大蝦，
緊接著又送上的鹽烤菇（NT$80）
看著我們忙著拍照遲不動手，
老闆娘不由得想要訓斥我們：趕快吃！燒烤要是冷了就不好吃了！
鹽烤大蝦這一天採用的是來自澎湖的海鱸蝦（NT$220）
不光是個頭大，口味鮮甜，而且還具有濃厚的蝦膏
經過碳烤之後，整個海味散發出來，令人垂涎。
老闆娘説，老呂的口味並不繁雜，基本上就是鹽烤
也對，只要有好的素材，簡單就是美味
而我們也從這一尾大蝦掀起今天美食的序幕
鹽烤的香菇跟杏鮑菇也十分美味，
希沙良想到我們自己常常在去吃燒肉時都烤過頭，乾巴巴地實在不好吃
要烤得這樣鮮嫩多汁，除了要大朶肉厚之外，
對火後的掌握絶對也要有兩把刷子才行！
老闆老呂在白天可是不折不扣的水電工，
這也是一樓牆面上寫著「瘋狂水電職人手作」的緣由，
當白天的工作結束之後，老呂才會趕來店裡生活準備下廚
而之所以會開這間小店，也是因為朋友們對於老闆手藝的掌握讚不絶口，
並且希望能夠在下班後有一個地方可以坐坐聚會之故。
是以，對於愛吃的老闆夫婦來説，賺錢並不是首要考量，
他們反而在意所提供的食材是否能夠讓朋友讚不絶口！
也因此，老李串燒鹽烤不但越夜越美麗，
而且許多人一試成主顧，之後就常常在下班後來喝一杯，
聽説更有日本客人為了吃他們的串燒而特別選擇住在鄰近的美麗信飯店，
天天晩上都來報到，可見威名遠播的程度。
接下來送上的是連續三串的肉品串燒（請見最上方圖），
内裡充滿肉汁的鹽烤雞腿肉串（兩串，NT$100）自不用説，
是希沙良這一陣子以來吃到最美味的烤雞肉串。
搭配一些葱油入口，更是突顯鶏肉的鮮甜。
搭配生洋葱與蒜片的鹽烤牛肋串（兩串，NT$120）帶有一些嚼勁，
牛肉的味道明顯，也還算是可圈可點；
然而沒想到外表看起來似乎略乾一些的鹽烤羊肉串（兩串，NT$100），
在孜然與上桌後灑上些許辣粉的襯托之下，風味反而更為特出，我們的評分竟比牛肉來得更高，
要不是因為我們今天點了很多菜，應該還會想要再來一串。
然後到了這時我們終於為了配肉而開始向沙拉──和風拌時蔬（小，NT$150；大，NT$250）進發，
除了豐富的蔬菜之外，
還有清脆的蘋果跟…咦？紅肉李？
第一次知道酸香甜的李子跟日式的和風醬汁這麼搭配，
以後回家也要來試試看！
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再來送上的是厚切松露牛舌（限量，NT$250），
我們只點了一份，送上來時卻有兩片
原來老呂看到我們有兩個人，特別把厚度十足的牛舌片成兩片給我們方便食用，
就算如此，夾起來毎片仍舊超過0.8cm！
這驚人的厚度也造就出彈牙的口感，
搭配上頭給得豪爽的黑松露醬，擠上幾滴檸檬汁，
這樣的Q彈美味只有親自試過才會知道。
老闆娘笑著説，一般店家多以葱油作為牛舌的搭配，
不過她覺得這樣沒什麼意思，所以才用具有獨特芳香的黑松露醬，
而且也給得很大方，讓客人吃了開心。
之後用完餐在離開前，希沙良趁著沒有客人跑到外頭參觀，
原來店外頭除了面對馬路的一排高脚座席之外，在樹影虛掩之中還有一處沙發區，
剛巧也見到這份厚燒牛舌的準備過程，沒想到為了追求口感，
老呂居然只取牛舌中心的部分燒烤，邊縁的部分則剪下來炒成下酒菜之類，
這徹底的講究更是令人吃驚不已。
而這一區的沙發座席不但有如獨立包廂，適合小團體使用。
上頭吊著幾盞令人聯想到船艙的燈飾，更是具有風情
牛舌之後送上的是法式烤牛蕃茄（NT$100）
使用的是台灣産的大顆牛蕃茄加上薑汁與黑糖烘烤而成
温潤的黑糖與能使得身體發熱的薑對女性朋友都是很好的東西，
只不過這甜甜的口感卻讓希沙良非常喜愛，連同湯汁全都喝得一乾二淨。
居高臨下可以見得正在燒烤的好料
再接下來送上的是鹽烤脆皮雞翅、鹽烤香穌雞皮、招牌七里香（各兩串，價位均為NT$120），
以及鹽烤招牌豬五花（NT$150）等四品
幾款鶏肉的口感都是以香酥為主，微具焦香的雞翅與酥脆的雞皮本來就是燒烤必點，
而外酥内嫩的雞屁股居然連第一次嘗試過的希沙良都放膽多吃了幾顆
鶏翅鶏皮都香酥好吃，配啤酒也很適合。希沙良提醒您，＜酒後不開車，開車不喝酒＞喔！
至於豬五花，雖然沒有一般醃製過鹹的問題，
然而吃起來卻是顯得略乾一些…，
老闆娘解釋，這些菜色主要還是為了下酒之用，
而當然，這是我們兩人也早就受不了，各自點了一大杯ASAHI生啤來互相乾杯。
連自一開始就忙著料理表情似乎顯得有些嚴肅的老呂，
這時似乎也比較輕鬆一些，樓上樓下跟所有的客人談笑話家常起來。
最後的壓軸，
我們點的是季節時令魚，
這一天上桌的可是肉質細緻的紅喉（NT$450），
非常好吃，幾乎所有能吃的部分全被本人啃得精光
因為實在吃得太高興太開心，希沙良與學姐立刻與老闆娘約定，近日將再行造訪，
本想説這次已把所有招牌的商品都拍過一輪，
下一回不需拍照，就可以立即享用剛上桌熱騰騰的料理，相信必定更為美味…
沒想到老闆娘微微一笑，説我們下次來時一定又會再出更多好料
天啊，那我們到時不是會手癢又把相機給搬出來了嗎！
像這樣子美味的店家，常常讓希沙良心裡掙扎，
深怕在介紹了之後客人太多，反而不容易前往用餐，
不過後來想一想，獨樂樂不如眾樂樂，
為了讓這樣的優質店繼續存在，還是請大家多加支持吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20151017 老呂串燒鹽烤》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
老呂串燒鹽烤
台北市中山區八德路二段108號之1（建國高架橋下．八德市場）
02-2740-3738
17:00~0:00
周一休
FB→老呂串燒鹽烤
※台北捷運中和新蘆線（MRT橘線）、板南線（MRT藍線）忠孝新生站，徒歩約8分
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