最近美食吃太多

覺得很有必要吃清淡一點讓胃休息

素食是不錯的選擇

這天剛好有機會來到一家開了30多年的素菜餐廳

體驗了一場素食版的滿漢全席!

 

 

觀世音素菜餐廳

http://www.ksy.com.tw/

 

位在民權東路的觀世音

是一家30幾年的老店

算是相當有口碑

有許多老客人

 

 

店面外觀卻十分氣派新穎

很像一般的中菜館

 

 

來這邊用餐的族群滿多樣化的

當天我就看到有外國人,出家人,也有一般家庭

大家都是為了美味的素菜而來

 

 

入座先奉上一壺熱茶

店裡的服務生態度都好親切溫柔

不知道是不是因為吃素的關係~哈哈

 

 

菜單設計很中國風

 

 

(店家網站也有菜單,不過沒有圖片)

第一頁有點菜排行榜

其他的菜色幾乎囊括所有中式菜品

像是冷盤,熱炒,點心等都有

 

 

 

店家會依照客人的喜好推薦

例如喜歡清爽的就可以點清爽口味

 

 

厚實口味則是口味比較重的菜色

 

 

想要來點小吃的可以選擇精緻點心

 

 

湯品選擇也相當多

 

 

若不點炒菜,可以選擇個人套餐

有三種不同等級

 

 

或是搭配多人合菜

 

 

這就是今天我們點的菜色!

豐盛的程度和變化性真的超乎我對素菜的想像

 

 

飯類可選白飯或五穀飯

很有健康概念

五穀飯吃起來口感很扎實

細細咀嚼就是香甜

 

 

觀音小卷

 

食材主要是杏鮑菇

另外還有素蹄筋和白果等

 

 

加上九層塔作成三杯口味

相當開胃下飯

 

 

杏鮑菇是師傅手工用牙籤捲成這樣的形狀

以模擬小卷的那種Q度

用天然的食材吃來也讓人很安心

 

 

醬爆田吉

 

 

這道是用柳松菇油炸,加上金針筍的糖醋口味

柳松菇的口感也是一絕

菇類很常在素菜裡被用來比擬為肉類

但這邊用的菇類種類又更加有變化性

而且食材選用的品質很好

新鮮爽脆又有彈性

調味也很夠勁

一點都不像是在吃素

 

 

生餘片

 

 

這道菜有讓我驚豔的感覺

用蒟蒻和紅蘿蔔泥手工製作

冰鎮過後吃起來脆中帶韌的口感

這素的生魚片做的好逼真

但是也講求天然和健康~

 

 

底下也鋪著大量的生蘿蔔絲

就跟生魚片沒兩樣

 

 

沾著芥末一起吃

味道真是美級了

 

 

碧綠排翅

 

口味比較像傳統的中菜

但也是我喜歡的老口味

尤其可以吃到大量的蔬菜

 

 

這是用綠竹筍切成薄片

十斤只能取出一斤

費工程度可以想像!

吃起來的脆嫩口感讓人回味不已

簡單料理就是吃食材的原味

 

 

曼蒲燒

 

 

又是一道仿葷的菜

但絕對不是不健康的假肉

而是用山藥和豆腐做成的喔!

刷上醬汁

簡直跟真正的鰻魚沒兩樣

 

 

背面還有海苔

師傅用心看的出來

而且吃起來味道也滿像的

雖然厚度比較薄

但吃起來香氣十足

很下飯的一道

 

 

擠上檸檬是另一種感覺喔~

 

 

雪菜百頁

 

 

雪菜百頁本來就是我滿愛吃的一道菜

這道菜雪菜不能太鹹,但又要有味

百頁的口感也是重點

 

 

我很喜歡他們的百頁

口感細嫩

跟嫩豆皮一樣~好吃好吃!

 

 

半天筍盅

 

 

有點淡淡的藥膳味

裡頭用麵筋做的素羊肉,吃來滿Q的

搭配鮮嫩的半天筍

清爽但是味道濃厚

 

 

這次品嘗的幾道菜

口味都有相當水準呢

跟一般的中菜館差別不大

也不會特別覺得在吃素

真的滿不錯的喔!

此文同步發表於：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！