最近美食吃太多
覺得很有必要吃清淡一點讓胃休息
素食是不錯的選擇
這天剛好有機會來到一家開了30多年的素菜餐廳
體驗了一場素食版的滿漢全席!
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/47f62b91dab8791c0cbdd63bf48d4a06158718d3.jpg)
觀世音素菜餐廳
位在民權東路的觀世音
是一家30幾年的老店
算是相當有口碑
有許多老客人
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店面外觀卻十分氣派新穎
很像一般的中菜館
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來這邊用餐的族群滿多樣化的
當天我就看到有外國人,出家人,也有一般家庭
大家都是為了美味的素菜而來
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入座先奉上一壺熱茶
店裡的服務生態度都好親切溫柔
不知道是不是因為吃素的關係~哈哈
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菜單設計很中國風
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(店家網站也有菜單,不過沒有圖片)
第一頁有點菜排行榜
其他的菜色幾乎囊括所有中式菜品
像是冷盤,熱炒,點心等都有
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店家會依照客人的喜好推薦
例如喜歡清爽的就可以點清爽口味
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厚實口味則是口味比較重的菜色
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想要來點小吃的可以選擇精緻點心
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湯品選擇也相當多
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若不點炒菜,可以選擇個人套餐
有三種不同等級
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或是搭配多人合菜
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這就是今天我們點的菜色!
豐盛的程度和變化性真的超乎我對素菜的想像![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/aed7c1e7813f6428633e07a43458027ff016e4b3.gif)
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飯類可選白飯或五穀飯
很有健康概念
五穀飯吃起來口感很扎實
細細咀嚼就是香甜
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觀音小卷
食材主要是杏鮑菇
另外還有素蹄筋和白果等
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加上九層塔作成三杯口味
相當開胃下飯
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杏鮑菇是師傅手工用牙籤捲成這樣的形狀
以模擬小卷的那種Q度
用天然的食材吃來也讓人很安心
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醬爆田吉
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這道是用柳松菇油炸,加上金針筍的糖醋口味
柳松菇的口感也是一絕
菇類很常在素菜裡被用來比擬為肉類
但這邊用的菇類種類又更加有變化性
而且食材選用的品質很好
新鮮爽脆又有彈性
調味也很夠勁
一點都不像是在吃素
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生餘片
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這道菜有讓我驚豔的感覺
用蒟蒻和紅蘿蔔泥手工製作
冰鎮過後吃起來脆中帶韌的口感
這素的生魚片做的好逼真
但是也講求天然和健康~
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底下也鋪著大量的生蘿蔔絲
就跟生魚片沒兩樣
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沾著芥末一起吃
味道真是美級了![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/1ce066709f07009bc6625868db77a06b1bafe104.gif)
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/0230d39d88c34fb6dcccc1ae7ef41aaf4ebff243.jpg)
碧綠排翅
口味比較像傳統的中菜
但也是我喜歡的老口味
尤其可以吃到大量的蔬菜
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這是用綠竹筍切成薄片
十斤只能取出一斤
費工程度可以想像!
吃起來的脆嫩口感讓人回味不已
簡單料理就是吃食材的原味
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/a0a8e104f68e054819b719dbce5d4589f42b89f1.jpg)
曼蒲燒
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/ec5639d366a5f547abe15d1be3060b1e214bcfa3.jpg)
又是一道仿葷的菜
但絕對不是不健康的假肉
而是用山藥和豆腐做成的喔!
刷上醬汁
簡直跟真正的鰻魚沒兩樣![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/3945f10988195925c50b6722870d2126d0b8861c.gif)
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/2e726e618a5843e4b95e21b534f95a129421b48c.jpg)
背面還有海苔
師傅用心看的出來
而且吃起來味道也滿像的
雖然厚度比較薄
但吃起來香氣十足
很下飯的一道
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擠上檸檬是另一種感覺喔~
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雪菜百頁
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雪菜百頁本來就是我滿愛吃的一道菜
這道菜雪菜不能太鹹,但又要有味
百頁的口感也是重點
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/46297bcd71844a0430b8d149393c46e3cf53a0d4.jpg)
我很喜歡他們的百頁
口感細嫩
跟嫩豆皮一樣~好吃好吃!
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半天筍盅
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/c080e9a2b2be21c1809c112d3fc85f292371255a.jpg)
有點淡淡的藥膳味
裡頭用麵筋做的素羊肉,吃來滿Q的
搭配鮮嫩的半天筍
清爽但是味道濃厚
![觀世音素食餐廳：[中山國小]觀世音素菜餐廳：這個素菜真厲害！](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p11005/m49472/33cc1d5884f1e970f95530c163ac656303312a28.jpg)
這次品嘗的幾道菜
口味都有相當水準呢
跟一般的中菜館差別不大
也不會特別覺得在吃素
真的滿不錯的喔!
