Item: U殿シーフード創作Dining
Rating: 3.55
Author: 安魯魯與陽光姐

安魯魯的筆記
U殿シーフード創作Dining (U殿日式料理)，店名真是好特別，有日文、英文還有中文。"用料實在"，是安魯魯對這家店的印象，老闆不吝惜使用昂貴好吃的食材，而主廚的創意，讓我們吃到了與眾不同的生魚片料理，主廚有日本清酒師的認證，店內冰箱裡有各式各樣的清酒，想認識清酒，不知道該喝什麼樣的清酒，或者想吃什麼與特別的，直接問主廚就好啦。而且店家地址也不難找，鄰近熱炒一條街的長安東路上。

大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.andrewplus.com/2016/03/Useafood.html

店家資訊
電話 02-2531-3914
地址台北市中山區長安東路一段55-3號
捷運資訊善導寺站 (步行約10分鐘)
營業時間 17:30~02:00
WIFI 有
官方FB https://www.facebook.com/diningu
此篇為愛評網口碑券試吃後的個人味覺感受體驗文，愛評網口碑券詳細體驗內容(請點我)
安魯魯小評
吃膩了傳統的日式料理，來這找找新鮮口味吧!(甲上)
★餐廳與氣氛
日式居酒屋的裝潢風格，也有大螢幕可觀賞重要的比賽，大約可容納40人左右，也有能跟主廚聊天的吧台座位!
★餐點分類與份量
日式料理、生魚片、握壽司、烤物、燒物、創意料理，份量適中
★服務
上餐速度滿快的，服務人員有提醒燒物要現做會比較慢，但等不到5分鐘就上桌了，餐中一直都有人員來巡桌補水，收餐盤的速度也快!
★特色
創意日式料理 - 花枝海苔小黃瓜捲
還有更多食記遊記在安魯魯的筆記本

▼U殿シーフード創作Dining (U殿日式料理) ，位在長安東路上，走中山北路往北然後右轉長安東路，經過第三個紅路燈下就抵達囉，這條路上是有名的熱炒一條街，再往前走一點馬路兩旁都是熱炒店。店家附近路邊有機車停車格和汽車停車格，汽車停車格是可遇不可求，不過往市民大道，或往林森北路的周圍都有不少的收費停車場，如果搭乘捷運可以在善導寺站下車，步行約10分鐘，也可以從中山地下街的R4出口，沿著長安東路走過來也大約10分鐘可抵達。

▼ 店名非常的奇特，猛然一看會以為是網咖的店名~

▼不過看看門口的菜單就知道是專賣日式料理的!

▼Logo 非常具有識別度，很少看到店名有三種語言的~中文、英文和日文!

▼店面是長方形的格局，店裡布置裝潢雖然是日式風格為中心，但有一種奇妙的感覺~

▼入門左手邊牆面的裝飾，這在日式庭園裡面算滿常見的，但是搬到店裡面作為裝潢的一部分還是第一次見到!

▼掛上鯉魚旗散發著濃濃的日式風，但也有種視覺上的衝突感

▼店內的右手邊，就是一般常見的日式料理吧台

▼櫃檯上這張證書吸引了我，原來主廚可是有日本清酒師的認證的! 店內也有多種的清酒供客人選擇! 近年來安魯魯才開始喝清酒，每次去日本至少會買個便宜的利樂包來過過癮，對於日本現行以薰、爽、醇、熟等風味區分的方法還算是很陌生，有興趣的朋友可以跟主廚討教討教!

▼可樂 60NTD & 麒麟麥芽100%生啤酒 99NTD
雖然天氣還是涼涼的，但還是想來杯清涼的可樂! 麒麟麥芽100%生啤酒一上桌，就看到那綿密的氣泡由杯底一直上升，啤酒的泡沫除了杯面上那一大層阻隔空氣減緩酸化的功能外，另外就是啤酒內那細緻的泡沫所產生的爽快順口的口感!(未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車)

▼燒物 - Prime 無骨牛小排(6oz) 580NTD
最近吃了不少Prime 等級的無骨牛小排，還是覺得燒烤的料理方式最棒了! 店家提供了玫瑰鹽和蒜酥搭配，第一口當然要從原味開始嚐起囉!

▼燒烤後的無骨牛小排將油脂分解成胺基酸，香氣充足，外層酥脆扎實，肉心維持軟嫩而且多汁鮮甜。原味能吃出Prime 等級的美味，喜歡重口味的朋友可以沾點玫瑰鹽吃，喜歡味道豐富者，蒜酥則是最佳配角!

▼伊比利梅花小豬(5oz) 399NTD
和牛小排一樣的盛裝方式，吃起來的軟嫩度也很棒，完全不用擔心肉質乾柴的問題。這道料理搭配的是白胡椒、油蔥和檸檬，店家再依肥瘦比例切片，可以品嘗不同的口感滋味。

大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.andrewplus.com/2016/03/Useafood.html

▼自從開放進口豬肉界的勞斯萊斯 - 伊比利進口之後，安魯魯就很嚮往每天餐桌上都能吃到伊比利豬，而看到店家的菜單上居然有伊比利梅花小豬，豪不考慮的就點了這一樣，伊比利的油脂吃起來比較清爽，不會有太油膩的感覺，也沒有豬肉特有的味道

▼搭配蔥花一起吃，豬肉妝點了蔥花的香氣，好似清秀佳人上了點淡妝~

▼淋上了檸檬汁，肉汁和油脂在嘴巴裡就好像清爽的小溪流過

▼刺身 - 綜合刺身(7片) 280NTD
原本的組合為鮪魚、鮭魚和紅甘，因紅甘缺貨改以干貝以及花枝代替。
現磨山葵和醬油都帶著微甜，除了一般的蘿蔔絲外，還有不嗆辣的洋蔥絲可以搭配。其中最特別的就是花枝捲了，花枝包了海苔和小黃瓜絲，吃起來除了花枝本身的脆度和咀嚼之後的黏稠感，嘴裡散發出海苔和香氣和小黃瓜的清爽甘甜，味道有層次，口味相當特別，本來紅甘缺貨還有點小遺憾，但是補上來的花枝卻是前所未吃過的口味，真是因禍得福啊!

▼鮪魚肉質帶點咬勁，沒鮪魚特有的酸味，爽口的清甜。鮭魚咬下去口感爽脆，魚肉帶著油脂和鮮甜滋味。干貝則是鮮嫩中口感Q彈，帶著甘美的甜味

▼海膽雙牛口袋吐司(2片) 299NTD
將魚子醬、海膽、炙燒牛肉片和吐司層層堆疊，店家建議吃法是直接將吐司夾起入口，不過發現這樣要夾起來吃還真是有點難度。像法式吐司帶著濕潤的觸感，對筷功不好的人真的是種考驗，咬了一口才發現，原來它不是吐司而是鱈魚豆腐，難怪軟綿綿的包不住肉片和牛肉片。

咬下一口，海陸美味在嘴裡混合，冷熱交集的口感，可以吃到鱈魚豆腐的綿滑細嫩，炙燒牛肉片的甜美肉汁和香氣，再來就是海膽的鮮甜，以及魚子醬淡淡的鹹香，味道相當的多層次，如果鱈魚豆腐能夠外皮在煎的焦香呈薄脆皮狀況，那這道料理可真是超完美的!

▼炙燒盛合握壽司(6貫) 580NTD
仔細看一下，每顆握壽司上面都有配菜搭配味道哩!
鮭魚肚搭配(鮭魚卵)，鮭魚親子握壽司吃起來有鮭魚卵特有的鹹香味道，鮭魚肚油脂豐富，經過炙燒後散發出油脂烤熟的香氣，吃起來還是有油脂的滑順香甜口感!
星鰻搭配(香鬆)，星鰻細緻且微甜的肉質配上香鬆，不會像蒲燒那要厚重的味道，但是保留了酥香微鹹的口味。
比目魚鰭邊肉搭配(蘿蔔泥)，比目魚肉比較偏油一點，配上蘿蔔泥能解點膩，讓口味能清爽些，而不影響比目魚入口即化的口感，不過肉切得有點薄，習慣大口吃比目魚鰭肉的安魯魯覺得不太過癮!

松露鹽炙燒牛搭配(魚子醬)，炙燒後的牛肉片搭上鮮美的魚子醬，堪稱是陸上和海上兩大美味的組合，用魚子醬的鹹味來提牛肉的甜味，可說是海陸的完美結合!
花枝搭配(魚子醬)，整盤料理中比較有咬勁的一道，花枝本身的沒有太突出的味道，跟著魚子醬一起入口，魚子醬的鮮味和鹹甜滋味就成了最好的佐料。
干貝搭配(金桔)，這裡的干貝已經很鮮甜清爽了，金桔更加提升了鮮味。
這盤炙燒握壽司肉類部分處理的都滿好的，醋飯是關西口味比較偏甜一些，不過今天的醋飯有點硬了，好像在吃義式燉飯的口感，雖然米都有熟透在嘴巴裡也是粒粒分明，握壽司夾起來飯粒會散開，跟店家反應了之後，店家說米的硬度是主廚今天特別調整的，之後會在依客人的意見去調整!

大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.andrewplus.com/2016/03/Useafood.html