台中西區-香港小廚(華富餐廳)

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今天再來介紹一家冰箱看很久，卻一直遲遲沒去吃過的店。有時候
我們人總是不經意的捨近求遠，寧願開長途車為了去吃一家餐廳的料
理，卻不肯看看自己家附近有沒有藏著一些什麼好料?會這樣子說，其實
就是在說冰箱我自己辣。因為這家香港小廚實在是離我家有夠近，而且
吃完的感想是一點都不輸金寶喔，又比金寶好停車多了，以後吃港點真
方便。還有一個重點是他家還有賣燒鵝說，厚厚，那就趕快來看看唄。



這家店位於台中市中港路一段根英才路交叉口，中國信託銀行隔壁，招牌上面
寫著"香港小廚"四個大大的字相當好找。冰箱看了一下他們家的名片
發現香港小廚應該不是他們正是的店名，因為名片上還有註明"華富餐廳"
的字樣，也許這才是他們真正的店名吧?店裡的陳設乾淨明亮，沒有什麼多
餘的裝潢，也沒有放"港式公帶"的音樂，哈哈哈哈!如果要說跟香港地道的
茶餐廳比有啥不一樣?我想就是雙店面、有大圓桌，餐廳比香港寬敞太多了吧!
他們營業的型態跟出菜的份量及方式跟金寶差不多，我會建議大家可以多
一點人一起去聚餐，這樣可以吃比較多種一點。



用餐方式為了"服侍"兩隻小鬼方便還是以外帶回家為主，既然有賣燒鵝不切
回家吃怎甘心?後來接受店家店一切了這盤三拼回家，裡面有燒鵝、燒鴨跟
叉燒。在台灣吃港式燒臘的話，燒鴨是很容易就能吃到，至於燒鵝就不
一定囉。其實一家港式餐廳有沒有到位?吃他們家的燒臘應該就可以
略知一二。好吃的燒鴨或燒鵝應該是皮脆肉卻不會過柴，味道應該都要進
到肉裡面，這樣才不會吃到肉腥味。我個人其實很受不了那種吃起來
像塑膠布的燒鴨皮，其實好的燒鴨或燒鵝就是冷掉之後依然美味呀!



香港小廚在鵝肉跟鴨肉選料上應該都有講究，因為他們家的鵝跟鴨都還滿
肥的。也是因為這樣，所以不管是燒鴨或燒鵝吃起來肉質都還不賴，而且
一點都不會有柴的感覺。如果再沾一點燒烤的肉汁，其實味道就很好了。
店家還有附一小包桂花沾醬，拿來沾燒臘吃，甜甜鹹鹹的滋味有解膩的
功效，而且味道也相當搭。如果愛吃傳統一點的口味，準備點辣椒醬跟
黃芥末來沾肉也很不錯!



燒臘都有附上港式醃泡菜，只是在台灣廚除了紅、白蘿蔔之外，多加了小
黃瓜在裡面。泡菜的口味很適中，不過酸也不過甜，我覺得很好吃。



接下來這個式拿來吃飽的，既然第一次來這裡那就打張安全牌，就來份
鹹魚雞粒炒飯吧!別看這種炒飯好像沒什麼，越簡單的東西要做好吃有時候
反而越困難。像這個鹹魚有的就處理得很不好，不是過鹹就是沒味道。
香港小廚這一道炒飯讓我吃得很滿意，除了該到位的都OK之外，炒得乾乾
鬆鬆的炒飯，吃起來很爽口，拿來配菜吃很不錯喔!