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凱南Kenan

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:屏東縣 > 屏東市

造訪商家:大埔肉燥粿
phone08-7331491
place屏東縣屏東市大埔里柳州街32號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

屏東大埔這間讓在地人津津樂道的60多年祖傳好味道「大埔肉燥粿」

製作肉燥粿的手工相當繁複,尤其店家還堅持以純手工製作

在不添加黏著劑的製程下,光是蒸熟到放涼這個步驟就得花上好幾個小時

如此,才會為客人們送上口味始終不變,品質如一的傳統好滋味

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

「大埔肉燥粿」從早上開始營業,我看一早就有不少當地人上門

很多老饕們習慣來這裡吃肉燥粿當早餐,生意好一點中午就幾乎賣光光了

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

店裡的環境,從阿辰第一次來吃開始就差不多長這樣了↑

桌面、地板都很乾淨,不會像有些小吃攤的桌子會有點黏黏的

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

店家在食材的挑選上,也都清楚告知客人↑

其實我也不太清楚製程的過程,只知道會拌炒油蔥酥

然後有掺進肉和中藥粉、醬油、米酒、蘿蔔絲炒過,最後倒入米漿攪拌

用竹籠蒸出帶有竹子香氣的香Q十足的肉燥粿,廣受客人喜愛

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

「大埔肉燥粿」好吃的東西不少喔,除了招牌肉燥粿一定推薦之外,湯品和切料都可嚐看↑

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肉燥粿(小)+米糕+四神湯各一,共115元↑

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店家就靠著這一味肉燥粿就賣了好多年,真心覺得厲害~↑

有時候會帶朋友來這邊吃,總會誇說這是屏東版的台式厚片,讚!

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

肉燥粿裡頭的肉燥和蝦米香氣很足

淋上濃郁特調的醬料看似很多,卻不會過鹹

每次來吃,都習慣會加些桌上的蒜泥,讓入口味道更帶勁

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

粿不會一夾就散,吃進嘴裡卻又是那麼香Q柔軟

一點點的彈性讓人感覺到嚼勁是舒服的

一份40元的肉燥粿對胃口不大的人來說,會有飽足感喔

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

未加入黏著劑,蒸熟放涼講求傳統天然

比起外面很多賣的速成粿,口感明顯大不相同

或許阿辰胃口被養慣了,回屏東還是只喜歡來吃這裡的肉燥粿

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

米糕上頭的料確實蠻多的,米粒的Q度不錯,夠香↑

大埔肉燥粿:【美食特搜。屏東市】大埔肉燥粿。屏東版台式厚片 一甲子祖傳肉燥粿 屏東大埔美食篇

四神湯,喝來喝去還是喜歡四神湯配肉燥粿↑

湯頭的米酒味很明顯,腸子部分乾淨然後偏軟,還可以還可以

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店面位置靠近柳州街和民族路口,從屏東火車站騎車距離約一兩分鐘

每回有外縣市來屏東找我的朋友,我都會推薦他們來吃這家肉燥粿

這是我們屏東人自豪的家鄉味,飄香超過一甲子的祖傳好味道

店家堅持手作的用心,總能讓每位饕客吃過之後紛紛讚不絕口

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【大埔肉燥粿】

地址:屏東市大埔里柳州街32號

電話:08-7331491

營業時間:早上06:30~中午13:50(無固定公休日)

大埔肉燥粿-臉書專頁連結

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