美好的假日跟老公一起來到御代櫻要享用我很喜歡的無菜單料理大餐囉~
御代櫻位在捷運行天宮站附近的巷子裡,環境清幽安靜,沒有城市的喧囂感~
一進到店裡眼光就先被熱鬧的酒櫃給吸引去了 !
店內的用餐環境是這樣~
還有類似包廂比較獨立的空間~
我們被安排在枱前的座位用餐~
餐具
入座後會先倒上熱熱的麥茶~
這天要享用的是價格1200元的無菜單料理,另外想要吃的更精緻的話,店裡也有提供1800元價位的選擇~
馬上就開始看看我們吃的大餐吧!
前菜
服務人員建議由左開始往右吃~
這是北海道海螺,口感軟Q有彈性,鮮甜的醬汁烹煮的很入味,味道很鮮美!
這一品是胡麻醬拌海蜇皮,店家自製的胡麻醬香氣濃郁,拌入海蜇皮、小黃瓜和海帶,口感清爽鮮脆,是很很適合夏天的滋味~
柿餅小干貝
料理過的柿餅味道突出,搭配新鮮軟Q的干貝,入口後果香與海味融合出特殊的香氣,我很喜歡~
蟹膏豆腐
加入松葉蟹膏做出的豆腐有勾魂的蟹膏香氣,口感綿密滑順,吃起來很享受~
生魚片
紅魽下有紫蘇葉與蘿蔔搭配,口感滑順有彈性~
魚皮閃耀著銀色光芒的竹筴魚吃起來也是新鮮Q彈~
墊著檸檬片的是鮮美的宜蘭大溪甜蝦~
北海道鮫鰈有豐富的油脂,炙燒過後的香氣迷人,口感滑嫩~
旁邊搭配的醃蘿蔔、海帶、紅薑、山葵份量都給的不小氣~
鮪魚酪梨山掛
醃漬過的鮪魚拌上酪梨果肉再淋上山藥泥,吃起來有清新的果香還有微辣的山葵嗆味,清爽中帶點衝突感~
北海道白貝
簡單的蒸煮不用過多的花樣,就可以吃到鮮甜Q彈的美味,白貝的肉很飽滿,師傅還貼心的先將它切成較易入口的大小,白貝的殼很漂亮,看起來很像天使的翅膀呢~
兵庫縣牡蠣
飽滿的大牡蠣上用炸蒜片與山葵泥還有蔥花提味,香氣迷人~
透抽握壽司
美麗的切花上面灑了些特別的夏威夷黑鹽,Q滑的口感,不用沾醬油就很好吃~
鮫鰈握壽司
炙燒過後肥美的油脂香氣濃郁迷人入口即化,一樣是不用沾醬油滋味就很美妙~
鮭魚卵壽司
這是我很喜愛的壽司之一,晶瑩剔透的鮭魚卵已經醃漬入味,直接吃就很夠味了~
午魚一夜干
店家自製的一夜干,將外皮烤到香酥,特意不附上檸檬,希望客人能品嚐到外皮的酥脆感,搭配的椒鹽裡吃起來有山葵的香氣,將飽滿的魚肉滋味襯托的更加香甜~
北海道蠑螺
用帶甜味的醬汁將蠑螺熬煮到又甜又鮮美,完全沒有螺肉特殊的腥味,口感Q彈迷人~
鰻魚白燒
據說鰻魚要夠新鮮才能用白燒的方式料理,軟嫩的肉質散發出迷人的鰻魚香氣,簡單的搭配鹽和山葵就可以吃出原有的鮮味~
日本河豚白子
乍看之下不知道這是什麼河豚料理,經師傅一介紹才知道原來這是河豚魚膘啊,外皮QQ的,裡面的口感類似蒸蛋,蠻有意思的~
沖繩炒麩
另外招待的特別料理,這個炒麩的口感特別軟Q,很好吃~
蟹肉可樂餅
也是自製的可樂餅,據說是把牛奶先炒一個小時之後加入洋蔥再炒一小時,吃起來有濃濃的牛奶香,還有蟹肉與洋蔥增添更多層次的迷人香氣,外皮炸的酥脆,搭配嫩綠的金針與番茄美乃滋,整個滋味很美妙!
明太子魚漿豆腐
魚漿豆腐的口感QQ綿綿的有濃濃的魚鮮味,抹上明太子醬後烤出獨特的濃郁香氣,很喜歡,吃起來有棉花糖的感覺~
蛤蜊清湯
清新的湯頭裡有鮮美的大蛤蜊,再加點昆布絲與海帶跟豆腐提味,最後用這款湯品結尾整體就很清爽圓滿了~
以上~
也喜歡無菜單料理的朋友們可以參考參考喔~
御代櫻 壽司割烹 日本料理
地址 : 台北市中山區松江路297巷6號
TEL : 02-25178553
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