鮨一 Sushi ichi(捷運中山國中站)~~優質日式無菜單料理．每一口都能吃出幸福與感動

位於捷運中山國中站附近的「鮨一 Sushi ichi」，提供優質細緻的日式美味，高檔的海鮮食材搭配上師傅們的巧手料理，深深擄獲饕客的心。這次我們體驗了晚餐時段提供的無菜單料理，每一道菜都吃得出細緻的美味，入口後味蕾間更是充滿幸福與感動。

「鮨一 Sushi ichi」的外觀略顯得低調簡約，但還是感受得到日式氣息。

一走進店裡可以感受到悠閒的和式風情，整體裝潢以簡約時尚的日式風格為主，搭配上柔和的燈光及優雅的輕音樂，更增添溫馨放鬆的用餐氣息。

店內的座位有吧台區與靠窗的一般座位區，當然顧客一定選擇吧台區囉！在吧台區品嚐美味的同時，還可以近距離欣賞師傅們料理的過程。

建議要前來用餐一定要先訂位，我們當天是平日晚上，吧台區已經全坐滿了，可見店家頗受好評的程度。

「鮨一 Sushi ichi」美味的關鍵就是各項食材經過每位師傅的嚴選，讓當季食材能發揮得淋漓盡致、臻於完美。在吧台區用餐時，可以看到料理台上擺放著各式新鮮食材，真實呈現出來自海洋的精華。

牆上書寫著當日使用的食材，看起來都是較為常見的；而無菜單料理所使用的食材，有部分是隱藏版的，所以不會寫在黑板上。

店裡的無菜單料理共分為1500元、2000元及2500元等三種方案，我們這次的愛評口碑券所體驗的是1500元方案。在吧台邊候餐的同時，我們很專注地看著師傅的巧手，心裡則是多了幾分期待。

無菜單料理的好處就是完全不用在菜單上猶豫不決，所以只要坐定位等待就ok。趁著候餐空檔，在店裡拍拍照，這面牆上的時鐘很特別，十分引人注目，是以海生動物作為擺設，呼應著店裡的各項海鮮食材，滿有趣的！

店裡在一些角落置放著充滿日本元素的裝飾擺設，優雅清新的氛圍更讓人可以放鬆心情盡情享受美味。

桌上的杯盤餐具也自然流露出日式風情。杯中的熱茶喝起來暖暖的，喝完時店員便會主動添加。

桌邊有塊石板，石板上盛放著爽脆的醃漬蘿蔔和甘甜的甜薑，頗有開胃效果；一旁還有山葵可以搭配著各式料理食用。這些漬物不用怕吃不過癮，師傅會一直續加的。

首先上桌的是開胃小品「櫻桃鴨」~這道採用了宜蘭著名的櫻桃鴨胸肉，帶點油脂、軟嫩順口不乾柴，入口後散發出香甜的肉汁。  

櫻桃鴨搭配上酸甜的醬汁和清爽的洋蔥，讓人食慾大開。

「牛尾魚」~有著高蛋白低脂肪的特性，口感十分細嫩，嚐起來清爽無負擔；搭配上獨家的水果醋，微微酸甘的滋味也頗開胃的；表層還灑上菊花瓣，讓整體帶有淡雅的香氣。

「青甘」~又稱為「鰤魚」。肉質肥美細緻，入口後有著甘甜的美味，可沾些芥茉讓整體美味更為提升。

「午仔魚」~鮮美的外表蘊含著豐富的油脂，嚐起來十分軟嫩多汁，經過炙燒後充滿著誘人的焦香，再佐以蘘荷絲和特製醬汁，美味令人回味無窮。

「醃製青森鮪魚」~日本進口的青森鮪魚，嚐起來格外鮮嫩彈口；事先有先經過醃製程序，所以入口後甘甜中帶有微微的鹹香。

「蟹黃干貝」~上桌的剎那間，看到裡頭碩大肥美的干貝，讓我們眼睛都為之一亮。

飽滿厚實的干貝，滋味甘美鮮甜，有著十分Q彈的口感；再佐以濃郁的蟹黃香氣，迷人的美味讓人難以抗拒。底層則有一塊滑嫩順口的豆腐，讓口感及美味更多層次。

接著師傅準備呈現出寶小銘超愛的握壽司囉！品嚐美味的同時，邊欣賞著師傅精巧的手藝，味覺及視覺雙重享受，真是過癮！

「白甘握壽司」~入口後吃得出白甘新鮮度十足，肉質富含油脂卻不膩口；表層是日本愛知縣的芽蔥，脆嫩爽口帶有微微清香，讓白甘美味更為加分。

「黑喉握壽司」~肉質鮮嫩清甜，搭配上昆布絲後更顯得爽口。

嚐了這麼多刺身料理後，來點不一樣的。平常不愛可樂餅的我們，吃完這道「地瓜可樂餅」 竟然都讚不絕口。外層炸得香酥脆口，內層地瓜餡料則有著鬆軟綿密的口感，讓人愈嚼愈香。

「紅喉握壽司」~油脂豐富的紅喉，肉質十分細緻嫩滑，本身的鮮甜和炙燒後的香氣融合在一起，讓寶小銘的心裡直呼讚！

「水果玉米」~香甜多汁的玉米粒，吃起來清脆又爽口。

「比目魚鰭邊肉握壽司」~經過炙燒後充滿鮮甜的油脂，除了「入口即化」，寶小銘已經想不到其他形容詞來描述其美味了。

「海膽軍艦壽司」~來自北海道的海膽，口感綿密而不軟爛，而且完全沒有腥味，甘甜濃郁的滋味，美味度破表！

「牡蠣磯邊揚」~這道揚物也深得我心，海苔包覆著鮮嫩肥美的牡蠣，一同裏粉炸後，呈現出外酥內嫩的美味。

「甜蝦握壽司」~甜蝦柔綿細緻的口感，搭配上表層的松葉蟹膏，讓味蕾間繚繞著來自大海的鮮美滋味。

「星鰻握壽司」~細緻滑嫩的肉質搭上著香甜的醬汁，嚐起來清爽無負擔。

「真鯛下巴清湯」~碗中的盛滿了肥美厚實的真鯛下巴，讓人看了就食指大動。

魚肉的肉質細緻甜美，湯頭則鮮美爽口，一旁的時蔬則增添了美味的層次感。

最後以甜點「桂花豆腐」為今晚饗宴畫下完美的句點。軟綿、入口即化的豆腐，有著香濃的豆漿香氣，再搭配著桂花釀的清香，讓味蕾間盡是滿足的幸福感。

雖然我本身很愛吃生魚片，但同時吃這麼多種高級生魚片倒是頭一次。只會吃生魚片的我，對生魚片完全沒有研究，所以每一道菜都是詢問師傅才知道的，而師傅也親切地為我們說明各種生魚片的特性與產地，讓寶小銘覺得獲益不少。

如果喜歡品酒的朋友們，這裡也有許多高檔的日式酒品可選擇。

【飲酒請勿開車．未滿18歲請勿飲酒】 

這次來到「鮨一 Sushi ichi」，讓我們體驗到精緻優質的日式料理，無菜單的上菜方式讓我們充滿期待，每一道菜彷彿是藝術品般，美味及口感都令人驚豔。喜歡日式料理的朋友們，真的可以來嚐嚐喔！

在此也感謝「愛評網」及「鮨一 Sushi ichi」的招待~~

INFO

**鮨一 Sushi ichi**

地址：台北市中山區民權東路三段60巷4號

電話：02-25025488

營業時間：週一至週六(11:30~14:00、17:30~21:00)

              週日為公休日

官方FB：鮨一 Sushi Ichi

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