因為入住了1967時尚私人會館而知道了這家餐廳-『赤崁璽樓』，
所以我們晚餐就訂在這裡，餐廳就藏身在巷弄之中，
和住宿的地方一樣會和我們躲貓貓，讓我們有稍微找一下才找到，
這可以算是台南旅行的樂趣嗎？笑～
這家餐廳隱身在巷弄之中，很容易找不到，
因此在巷口有特別設置指示招牌，藍白配色很獨特又醒目！
巷口進來的右側有設置專屬機車停車場～
從巷口走入巷內約30公尺，
便能看到這棟非常獨具特色的老舊建築。
初次造訪此處，非常喜歡這種探古訪幽的新鮮感，
先人歷史蘊藏其中，
站在此處，彷彿過往的故事就要在耳邊慢慢訴說......
「赤崁璽樓」曾經為東亞皮件富商洪氏的故宅，現行建築改建於民國34年，
並以現代RC（鋼筋水泥）工法建造完成。赤崁璽樓曾是附近重要地標，
相傳為當時台南地區最高的民宅，高度僅次於「林百貨」。
只要登上此樓頂層即能遙望赤崁樓景色，所以早期以「赤崁西樓」暱稱它，
後將「西」改為發音相似之「璽」字，從此正式定名為「赤崁璽樓」。
傳說還有另外一個孝子的故事，
為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近的大舞台（赤崁樓旁）觀賞她最愛的歌仔戲和布袋戲表演，
所以一家人才特地搬遷至此並重新建造這棟房子。
「全年無休」的營業時間很貼心，
但還是要注意營業時段才不會撲空！
『赤崁璽樓』的前身是『禪食.素食餐廳』，後來因為土地重劃，
將餐廳移來現在『赤崁璽樓』的地方。
藍天色系的建築風格，充滿濃濃的台灣早期建築氣息。
餐廳的吧台非常寬敞又明亮，雖然改建得比較具備現代風格，
但還是充滿許多復古懷舊的元素在裡頭。
據說老闆夫婦非常鍾愛古色古香的復古風格，
加上又有蒐集古董的嗜好和興趣，
所以店內隨處可見老闆四處網羅蒐集的老舊物品，
像吧台的前方就充滿玄機，擺放的是廟宇拆除下來的雕樑畫棟，
是不是別有一番獨特風味呢？
一樓的庭院還有小水池，裡面養了魚和烏龜，
讓兩個小小孩看到目不轉睛呢！
2015年7月，「禪＆食餐廳」更名為「赤崁璽樓」，
以一種全新姿態，於當代健康慢活的飲食風潮中強勢回歸。
建築整體設計融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌，
每一樓層皆有迴廊環繞，每一面牆都設置了不同風格的老式木窗。
雖然是老屋重建，雖然是舊式的建築風格，
但店內在老闆精心規劃和布置下，營造出一種高貴又典雅的氛圍。
店內非常值得細細去發掘古意的樂趣所在，
就連洗手間內也是古趣盎然，充滿許多難得看見的古董！
彷彿時空倒轉，回到了那輝煌又興盛的舊時氛圍中，
如今老舊建築被賦予了新的生命，走訪其中，懷古情懷雋永而流長，
內心也得以暫時告別外頭的喧囂紛擾，獲得難得的沈靜片刻～
藍色桌巾配上擺放整齊的餐具，給人一種說不出的靜謐與氣質感～
老闆娘原本是葷食，後來改成素食，
也力行推動素食，連服務人員也自動加入吃素的行列，
她們說廚師太厲害了，餐廳的素食餐點很美味，
她們自然而然也跟著吃素食了～
這天我們吃的是中西式無國界桌菜料理，每人560元。
新鮮蔬果沙拉
沙拉要好吃，醬汁非常的重要！
店家利用了鳳梨、檸檬汁、香檳醋為原料，
手工特製了別具風味的沙拉醬汁。
利用天然水果為基底製作的醬汁，
口感酸甜又具清新爽口的滋味，
在夏天餐前吃上一碗，胃口因此大開了！
五穀雜糧麵包
餐前的麵包如此豐盛，
對於愛吃麵包的小兔、小鹿姊弟倆來說，
真的是又驚又喜～
有亞麻子、竹炭、喜巴達三款麵包，
每一款看起來都好好吃的樣子！
麵包的抹醬看起來非常別出心裁，
店家利用了四種起司、韓式泡菜和花生醬，
完全手工製作，創造出結合西式和韓式風味的獨特醬料，
不僅吃得到起司的濃郁，還能嘗到泡菜和花生的顆粒口感，
淡淡的酸辣滋味很不一樣！
土托餘鹹粥
菜單上寫的是「土托餘」而不是「土魠魚」，
應該是要和真實的土魠魚粥做個分別吧！
店家選用了蘋果、甘蔗、紅蘿蔔、白蘿蔔和日本花菇熬湯頭，
烹煮出鮮甜又不油膩的鹹粥，
鹹粥中也有利用素食佐料營造出咀嚼的口感，
讓整體的味覺層次完全提升！
越式芙蓉春捲
半透明的春捲外皮，是用稻米磨成的，
和傳統春捲的麵皮非常不同，
給人一種涼爽又清新的視覺第一印象。
裡面捲進了有機菊苣，淋上泰式＋墨西哥莎莎醬的特調醬汁。
咬下第一口，很難不被那舒爽的口感所吸引，
內餡的紮實口感和細嫩的外皮，形成一種極佳的層次感，
配上底層的菜葉一起吃，實在非常的清爽又沒有負擔！
異國風味火鍋-起司牛奶鍋
香噴噴的奶香味撲鼻而來～以牛奶和起司做為鍋底，
配上清爽的蔬菜，完全就是令人難以抗拒的美味！
起司牛奶鍋中加入了粉絲和一些素食的火鍋料，
吸附了濃郁的湯汁之後，口感非常香醇可口，
真的會讓人忘記自己是在吃素食料理呢！
火鍋裡面的用料有非基因改造豆腐、非基改自己炸的豆丁、天婦羅豆腐、
非基改豆皮（自己做）、金針菇、美白菇、紫米糕、紅蘿蔔、
白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜、非基改凍豆腐、冬粉等。
牛奶湯頭是店家手工熬煮而成，
完全沒有添加人工添加物，越煮越香濃順口，
鍋中的雪白菇和天婦羅有了牛奶湯的滋潤，口感變得更佳！
還有我最愛的芋頭耶～
口感綿密中又帶清甜，真好吃！
另外還有米血糕，當然也是素食的喔！
火鍋有附上一盆新鮮的時蔬，
是和有機小農合作供給的無毒蔬菜，
不僅吃得健康、安心，口感也是非常清甜清脆！
中西合併義式焗烤米粉
一般常吃的台式炒米粉，和西式的起司相遇結合，
究竟會迸發出什麼新滋味，真的是讓人非常好奇～
炒米粉已經不是我們認識的炒米粉了！
用義大利麵的餐盤盛裝，還配上了吃西餐的刀叉，
真的給人一種充滿反差的新奇感受！
中西合併的創意料理手法，
竟意外的十分搭配，完全沒有違和感～
焗烤起司的香濃，義式料理的香料，
讓米粉搖身一變成為餐桌上的新寵兒了！
米粉飽含水分，口感順口又不會太乾，
配上起司之後，入口充滿濃香的咀嚼口感！
焗烤的調味並沒有完全搶走米粉的原味，
這樣能吃到熟悉的台灣味又能稍加改變的新吃法，
的確是令人耳目一新的好滋味～
我們另外加點了法式藍帶排主廚特製VIP套餐
看到這一道料理上桌，再次打從心底對素食餐廳完全改觀！
連藍帶排都能上桌了，還有什麼理由不佩服店家的用心呢！
主菜法式藍帶排是素排，
但完全不會讓人吃到害怕的傳統素食油耗味，
金黃酥脆的外皮，豆包和素火腿，加上內餡濃郁的起司，
給人彷彿置身米其林法式餐廳般的高級享受！
藍帶排內餡的起司非常香氣四溢，
流瀉而出的樣子實在是太誘人了！
套餐另外也附上一碗日式壽司米飯，
完全就是令人可以大快朵頤的飽足享受～
藍帶豬排中的起司香醇又濃郁，
建議趁熱享用，感受那在咀嚼中迸發的濃香滋味！
炸薯條
店家看到我們帶了兩個小孩，特別招待的炸薯條，讓餐後的我們感到驚喜～
薯條香脆，咬下時可以感受到外表的喀滋口感，
一點都沒有油味，非常可口！
因為店家使用的都是很高級的食物油。
一邊品嚐美食一邊還能欣賞老闆娘的收藏，讓人覺得幸福呢！
100％台灣南投原片高山茶
飯後來一杯清香怡人的高山茶，無非是人生最棒的享受了！
茶香四溢，沁人心脾，淡雅回甘的滋味令人難忘！
採用的是南投高山所產的高級茶葉，
無農藥殘留，讓客人喝得放心～
德國進口D＆B有機花草茶（無咖啡因）
若是害怕喝茶睡不著的客人，
也可以選擇這款沒有咖啡因的花草茶。
花草茶有淡淡的清香，在口中慢慢沁入鼻息間，
非常的清爽又好喝！
特製甜點-日本北海道鮮奶酪
店家自製的奶酪，
一樣強調的是沒有添加防腐劑和其他人工添加物的健康概念！
特別的是奶酪上有放上自製的鳳梨果醬，
是店家自己熬煮的，連黑砂糖也是自己熬煮，
酸酸甜甜的咀嚼口感，讓奶酪整體更加分了！
整體來說，『赤崁璽樓』所呈現出來情境和特色建築，
讓人在用餐時可以感受到那復古的氛圍，
餐點的部份，如果不說真的不知道是素食，打破了素食給人一般刻板的印象，
每道料理都非常的美味，在食材與佐料方面都非常的講究與用心，
老闆娘和媽媽每天都在這裡用餐，和客人是吃一樣的餐點，
所以客人可以很放心也很安心的用餐，
難怪我的朋友們跟我說這家餐廳是他們口袋名單之一呢！
店家資訊：
赤崁璽樓（原禪食餐廳）地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：06 224 5179
FB粉絲團：赤崁璽樓-原禪食餐廳
