鬍子叔叔 義麵工坊（新竹站前店）位於新竹親水公園旁，這裡好多家義式料理與美食餐廳，大概是因為離火車站很近，步行其實也可到，而且鬧中取靜，很適合悠閒的逛街找個餐廳吃個飯或著來個下午茶這樣。原本以為義式料理應該要不就走歐美的簡約時尚或是工業風、再不然就是夢幻系少女風才對，但..這一家卻是走低調復古華麗 高級西餐廳裝潢風格，覺得好妙，很低調奢華的感覺，但卻是一般平價義式料理的價格喔。重點是餐點不管是擺盤還有口味都很有質感，而且很強調食材的原味，畢竟只要食材新鮮，吃起來自然美味，但又有著超值的平價親和，讓人花小錢也可以有大享受。
義麵工坊就在小聚食堂樓上，看到招牌進去搭電梯直上三樓即可到。
看到鬍子叔叔的LOGO沒..跟著走進去就對了！
2樓是小聚食堂，3樓才是鬍子叔叔 義麵工坊，不要走錯喔。
一出電梯就看到鬍子叔叔的LOGO。
覺得裝潢很有懷舊FU
感覺很像高級的西餐廳有沒有！！！
義麵工坊也是是親子&寵物友善餐廳，不但備有尿布台與尿布及簡易清潔用品，
若攜帶寵物事先告知餐廳會提供寵物餐點（免費的），而且還有提供素食，盡量照顧到不同族群的需求。
今日湯品
法式南瓜湯
芋香巧達湯
我覺得菜單設計的很簡單明白，我喜歡這種俐落的菜單
想吃什麼可以一目了然，選項就這幾種，搭配什麼醬料這樣，讓有選擇障礙的我輕鬆搞定。
如果你選擇障礙更嚴重的話，也可以考慮點套餐，
店家直接幫您做好搭配與選擇的套餐最省事，也最划算超值，其實我挺愛點套餐的，因為不想思考XDD
今日湯品
法式南瓜湯
芋香巧達湯
每日湯品都不一樣，但一樣都堅持純天然不添加調味粉製作，希望大家可以吃到食材最原本應該有的口感與香氣。
法式南瓜湯，是用整鍋的南瓜蒸熟只用少許紅蘿蔔與一點鹽巴製成，雖然口感比較清淡，但真的喝的到南瓜的甘甜清香。
芋香巧達湯，以新鮮芋頭加奶製成，我喜歡這道湯品，很芋香濃郁和著奶香甘醇，不加奶的話就會有芋頭鹹粥的口感，很妙。
法式麵包佐凱薩醬&莎莎醬
我覺得義麵工坊厲害的是自製醬料，不管是凱薩醬還是莎莎醬都超好吃，
凱薩醬的香蒜辣味迷人，莎莎醬的酸甜爽口開胃，各有不同風味，麵包反而成了配角，只是為了襯托出醬的美味而已。
法式麵包表現真的普普，就是中規中矩，
但義麵工坊自製的醬料可真的是讓我愛的半死。
塔香蟹肉沙拉 NT.100元
用蟹肉棒搭配生菜加上自製的塔香沙拉，怎麼可能不好吃啦！！
他們的塔香醬真的很濃郁夠味，帶點泰式的辛香，尤其搭配生菜吃更解膩又爽口，蟹肉的風采都快被搶光了啦！！
凱薩雞肉沙拉 NT.100元
帶點些許微辣的凱薩沙拉，比起塔香相對溫和一些，
但依舊濃郁迷人夠味，加上燻雞肉與生菜沙拉也是很清爽美味。
只能說義麵工坊的沙拉真的不要錯過，份量十足又好吃。
辣味霜降牛肉麵（清炒類招牌） NT.250元
瞎米，這樣一大盤霜降牛肉麵才250元！！真的是很平價又精緻質感無誤捏～～～
這還是店內最多人點的招牌喔，可惜我不能吃牛肉啦！所以我只能眼睜睜看著別人吃的很開心這樣XDDD
白酒蛤蜊麵 NT.189元
以平價的義式料理來說，這一盤200元不大，精緻有質感份量又實在，C/P值真的很高。
白酒蛤蜊麵的酒味對我來說太濃郁，搶了蛤蜊該有的鮮甜，但麵體是我偏愛的細麵略硬口感。
想不到這一家的料理很義式，醬汁收夠乾，麵體也不會太軟，又是我愛的細麵。
青醬海鮮燉飯 NT.220元
青醬海鮮燉飯就比較中規中矩一點，
有著青醬的清新香氣，還有海鮮的鮮甜海味，好吃但就是走安全牌路線。
白醬野菇燉飯加焗烤 NT.189＋30元 （焗烤另加30元）
餐點的份量真的還蠻厚實的，這樣加焗烤也才200有找，然後份量還不小呢！！
給起司也不手軟的，看這牽絲有多犯規好了！！
白醬加上焗烤襯托著野菇的香氣更濃郁，也提味出野菇的爽脆鮮甜，爽口濃郁又有著淡淡的奶香味兒。
冰島鱈魚 NT.300元
軟嫩又鹹香入味的冰島鱈魚有著天然的膠質，肉質滑嫩入口即化，每一口都是享受！
比較特別的是它的湯汁，看的出來是用細火慢烤把湯汁慢慢收進與肉裡面，所以吃起來這麼入味，好適合帶長輩來吃！
沙朗牛排 NT.320元
這麼大一塊的沙朗牛排，這價格真的不貴，而且非常的厚實。
鎖住了牛肉的肉汁，看起來豐腴可口極了！！
可惜姐不吃牛肉，只好讓給同行朋友吃了，看她們吃的津津有味真誘惑人XD
德國豬腳 NT.300元
先炸過再烤的德國豬腳，吃起來反而比想像中的清爽，因為油都被逼出來了。
外皮脆又香酥，裡面鎖住滑嫩的肉汁與嫩口的肉質，沾點酸菜與自製的醬汁一起入口美味極了！
只是今天烤的好像有點太過酥，切的時候是有點費勁就是了。
看烤的如此香酥的德國豬腳，裡面肉質還這麼粉嫩就知道這功夫底子頗深厚。
甜點：
咖啡慕斯 NT.70元
法式烤布蕾 NT.70元
沒有一家店是十全十美的，主餐雖然平價又兼具質感，
但甜點我就覺得有點可惜，不管擺盤還是口感都有點略為普通，甚至有點太甜膩。
焦糖蜜地瓜 NT.70元
倒是焦糖蜜地瓜很值得一提，嚴選地瓜品種，沒有另外加糖，
就靠著地瓜本身甜味與綿密的口感，上面再鋪上一層焦糖炙燒出薄脆糖霜，就這樣簡單樸實的原味地瓜泥就好吃極了。
飲品：
紫鬍子 綜合莓果乳酸特調
水果茶
水蜜桃冰茶
玫瑰奶茶
飲料部分我也很喜歡，看起來夢幻繽紛，顏色有漸層多彩的飲料全都沒另外加糖！！
喝起來就是天然原本的果香與茶的香氣去彼此襯托出來的，每一杯都很爽口好喝又止渴解膩，我都好喜歡，其中最愛水果茶。
後記：
以連鎖義式料理餐廳來說，鬍子叔叔 義麵工坊真的很用心，重視質感精緻但又主打平價親和路線之外更是照顧到每一個人的需求，無論素食者、親子、寵物等.都歡迎來這裡用餐，不但備有尿布台與尿布及簡易清潔用品，攜帶寵物的人若事先告知餐廳還會提供寵物餐點（免費的），真的是很令人感動。一個平價的連鎖義式料理餐廳，重服務更重質感，裝潢也不馬虎，餐點也盡量強調原味呈現，不管擺盤還是食物本身口感等..都超出這價格給人的期待值，所以這真的是一家很超值的義式料理，值得推薦。
鬍子叔叔 義麵工坊(新竹站前店)
地址:新竹市東區信義街76號3樓(親水公園旁)
電話:03-5243553
營業時間:11:30~22:00(週一至週日)
官網:http://uncle.threekings.com.tw/
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