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擁有時間魔法的乾式熟成牛排饗宴!! - 「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」

Popo Huang
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2016/12/06 12:00:00
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 第一次品嘗擁有時間魔法的乾式熟成牛排,那美味依舊在嘴裡回味呢!!

「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」是高雄少數以乾式熟成方式呈現牛排,

牛排很常吃但是乾式熟成牛排倒是初次體驗,前往用餐前心情滿是期待!!

 

「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」位在高雄科學軟體園區內,

有點低調但一眼就能看見。

 

 

餐廳內的裝潢帶點粗曠工業風,高挑設計讓人很放鬆。

適合情侶慶祝節日或是朋友們一起聚餐的美式氛圍。

 

 

令人眼睛為之一亮的牛肉專業熟成室,非常特別第一次看到呢!!!

用溫度及濕度控制,熟成這個自然力的魔法孕育出牛肉不同層次的美味。

 

 

吊掛的乾式熟成牛經過幾個禮拜風乾,牛肉內部的酵素會分解結締組織,

牛肉自然嫩化但卻不會使肉質乾柴反而更能呈現牛肉的原味。

而濕式熟成牛肉是以真空包裝儲藏在控制的冷藏熟成室,

在包裝內熟成並保持水分的肉質,過程中沒有水份流失,

這兩種肉質口感很不一樣喔!!

 

 

一旁就能聞到廚師正在料理香烤牛肉們,那香氣撲鼻而來讓人更期待。

 

 

這裡還提供了很多不同酒類還有啤酒可以選擇。

 

 

"紅酒+蜂蜜檸檬"

香氣濃郁紅酒喝下去很順口不會澀,孕婦只能喝清香新鮮蜂蜜檸檬。

 

 

一起為今天的美味熟成牛排乾杯吧~Cheers!!!

 

 

"德國生啤酒"

偷聞了一下這啤酒香氣好迷人呀,金黃色澤與完美的啤酒花香。

 

 

不愛啤酒的伍先生竟然開心的一直喝,綿密細緻泡沫每口都溫和順口。

 

 

"海鮮巧達濃湯"

 

 

以新鮮食材及骨頭熬煮,吃的到花枝、蝦子、蛤蠣及馬鈴薯等,濃郁不膩唷!!!

 

 

"麵包"

亮晶晶的表面,口感軟綿綿唷!!

 

 

一旁附的漂亮奶油花。

 

 

麵包一定要塗抹上奶油,帶著鹹味的奶油與柔軟麵包的奶香味超級美味。

 

 

"凱薩沙拉"

清脆新鮮蘿蔓葉與麵包丁淋上不油膩的醬汁,看似清淡但絕對開胃。

 

 

"新鮮生蠔"

 

 

你瞧瞧~~跟手掌一樣大的生蠔耶!!!

 

 

需要動用兩隻手才能把生蠔肉給挖出來,新鮮度百分百沒有可怕腥味喔!!!

 

 

"炸生蠔"

服務人員知道身為孕婦的我不能吃生的於是改用炸的方式料理,

生蠔肉還是很大耶,沾上一旁的莎莎醬非常對味。

 

 

"前菜組合"

 

 

"挪威國王煙燻鮭魚捲"

新鮮鮭魚捲著生菜與洋蔥酸豆一起享用。

 

 

"香煎北海道干貝"

干貝大顆也很新鮮,煎的不會過熟口感很軟嫩唷!!!

 

 

"蒜香洋菇"

香氣十分濃郁,濃濃蒜香但並不會搶走洋菇香氣唷!!!

 

 

"海陸饗宴特餐 - 荷蘭醬焗烤加勒比海大龍蝦半隻"

哇~~讓我們又眼睛睜大的金黃色龍蝦!!!

 

 

一旁小巧可愛的蔬果球,底下的沾醬可是蝦膏呢!!!

 

 

龍蝦下還有吸附龍蝦精華的薯泥唷!!!

 

 

用叉子從尾端緩緩拉起就能輕鬆把龍蝦肉給取出。

 

 

非常完整的龍蝦肉。

 

 

龍蝦肉沾上蝦膏一起吃,那鮮味在舌尖化開來。

龍蝦肉質很飽滿厚實帶著彈性,好喜歡這 Q 彈口感呀!!!

 

 

接著服務人員幫我們換了乾淨溫熱瓷盤並且灑上海鹽,

原來是我們期待的乾式熟成牛排與濕式熟成牛排要來囉!!!

 

 

看得出來哪個是乾式熟成牛排!? 哪個是濕式熟成牛排!?

沒關係,我來吃給大家看看!!

 

 

"濕式熟成牛排-美國 Prime 和牛肋眼 10 盎司"

濃郁的自然牛肉香氣,肉質非常多汁又軟嫩。

雖然肉質呈現粉紅色但不會有血水溢出,盡情享用渾然天成的鮮嫩口感。

濕式牛肉味道甜味較明顯,完美品嘗到牛肉的鮮甜又不會過生熟。

 

 

"海陸饗宴特餐 - 乾式熟成牛排-美國 Prime 菲力 8 盎司"

牛肉內天然的酵素軟化肉質並增進肉質的風味,比起濕式熟成口感較扎實。

細細咀嚼便能感受到乾式熟成的濃縮風味,乾式熟成牛肉料理時較容易上色,

並且產生酥脆外皮,達成外脆內嫩的誘人口感。

 

 

另外還會附上一小鍋薯泥可以搭配牛肉一起享用唷!!!

 

 

"黑咖啡+熱紅茶"

帶著酸甜味的黑咖啡與溫熱紅茶解解膩。

 

 

"烤布蕾"

滑嫩奶香布丁口感很像是慕斯般的滑順,

好喜歡這上頭香脆不會過甜的焦糖呢!!

 

 

"巧克力香蕉布朗尼"

讓人感到甜蜜溫暖的甜點,一口氣挖下去接著大口吃!!!

滿滿巧克力與香焦泥,不會太甜而且好有層次的味蕾享受唷!!!

 

 

「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」餐點表現都很讓人滿意,

而且乾式熟成牛排與濕式熟成牛排品質完全大滿足,還在想著下次何時去吃呢!!

環境氛圍與用心餐點真的很適合來這慶祝節日或是紀念日等~

今天享用的海陸特餐很適合生日與紀念日大餐享用,

聖誕節即將到來「Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館」會是很不錯的選擇唷!!!

 

 

還沒吃過這樣乾式與濕式熟成牛排的朋友一定要試試看,

建議先從熟成天數少的進階至天數多的,

以漸進方式品嘗才能挑選出自己偏愛的熟成天數風味唷!!!

"Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館"

地址: 高雄市前鎮區復興四路 26 號

Tel: 07-5351122

官網:比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店(BeerBeef dry-aged beef steakhouse)

FB:Beer Beef比爾比夫和牛乾式熟成館

 

 

哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事~~快加入吧^^

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