捲捲頭對於港式飲茶的印象，都只停留在位於百貨公司頂樓，整層都是餐廳的那種。
場地要大，人要多，環境也就很吵雜。當然，也要有小推車跑來跑去，上面擺滿燒賣，鳳爪，馬來糕之類的小點心。
那是一個朋友或家人之間聊聊天，喝茶吃點心，用來消磨一整個下午的好地方，但這種傳統港式茶樓好像愈來愈少了。
現在港式餐廳的經營方式，似乎有了另一種經營方式。
一是類似西式自助餐那種吃到飽的，必須拿著盤子到餐檯夾。另一種也是吃到飽，但可以在座位上填單讓服務生送來。
這種新式的茶餐廳，場地也是頗大，但去用餐的目的卻改變了。為的不是享受輕鬆的談天說地，而是去吃個夠本。
傳統的那種優閒，消失了。
今天，我們來看看不一樣的港式餐廳!!! 雖非傳統那種，但也不是以價拼量的大型港式餐廳。
捲捲頭帶各位來到台北君悅酒店！！！！
這間飯店大家都耳熟能詳，東區最老牌的五星級飯店。爸爸豬說他小時候就進去過一次。
好奇地查了一下，台北君悅酒店(以前叫凱悅)在1990年正式營運。(爸爸豬被打臉了吧，你沒那麼年輕啦)
更讓我吃驚的是，台北君悅酒店目前仍是全台灣客房數最多的飯店，總共有853間房。
老字號，又位在台北市最精華的地段，難怪能屹立不搖。
來到台北君悅酒店最賞心悅目的就是廣大的前庭常有名車停放，今天看到的是賓利!
一樓大廳，仍然豪華氣派!! 光線明亮，非常舒服!!
正中央的噴水池與大型花束，三不五時就有來自各地的遊客在這拍照。
好啦，別讓氣派的大廳讓我們餓了肚子，本文重點還是要介紹好吃的。
來到二樓，這裡是 "漂亮中式海鮮餐廳"，對於海鮮料理，正宗廣東菜以及港式點心最拿手。
真不愧是 "漂亮" 中餐廳，這個現代禪味屏風非常有架勢。
這是入口，有點像是豪宅的接待中心，完全不像是間餐廳。
用餐空間由國際知名設計大師季裕棠精心設計，打破你對一般港式餐廳的想像。
除了傳統圓桌與包廂之外，還有這種座位區，擺明了就是要姊妹淘們坐著好好聊聊天。
我也喜歡這個!!! 挑高的白色大理石桌，現代空間中品嘗傳統滋味。
一入座，桌上已擺好的三種醬料。你記得傳統茶餐廳，給的是那種小圓碟，辣醬跟黃芥末擺成 "太極" 那種嗎??
光是這個醬料的擺法，就已經顯露出不同的氣勢與精緻。
旁邊還有二道小菜。右邊是涼拌苦瓜，左邊是韭菜花炒豆干。都很開胃，也讓等餐的時間有了話題。
先來點茶吧。
這裡的茶資每人從60元 的菊花到100元 的高山烏龍都有。
比較特別的是這個杯子，中間就是一般的玻璃杯，但外面加了一層防燙把手，也同時可以欣賞茶色。
正式的菜單，上面寫著 "珍珠. 梁"。原來，"漂亮" 餐廳是這個英文名稱的諧音啊。
來之前的一個禮拜，我都一直在想，為什麼會有餐廳取名叫 "漂亮"??? 這下有了答案。
(如果你上網晃一下，倫敦也有一家中式餐廳就叫做 ， 也是港式點心餐廳，不知二者有無關係就是了)
菜單非常豐富，目不暇給，反映出我們對港式料理也僅懂皮毛。
這邊可以單點，也可以點 "漂亮精選套餐"。有三種價位，我們點了一份最基本的那款。總共是七道菜加上一份甜點。
我們另外點了幾項單品，為了閱讀方便起見，還是請各位先看套餐這幾道菜吧。
首先，上來的是 "漂亮精緻集" (由右至左分別是：滷水花枝，海蜇松阪豬，燒鴨)
中間這個是 "松阪豬"，顏色超漂亮。油澄澄的，非常賞心悅目。
這塊肉並不大，畢竟是松阪嘛。但一口咬下去卻異常厚實!!
外面那層類似叉燒，加了不少糖跟蜂蜜拿去爐烤，但吃起來卻跟一般叉燒有天壤之別。
因為它很厚，而且是高級的松阪豬肉，但卻並非需要使勁地咬，而是很飽滿地在嘴裡發出高級豬肉特有的肉香。
有點像疊了很多層很多層的高級豬肉乾，超好吃!!!
山藥花膠燉雞湯。
這我無法跟各位報告味道，因為二位小朋友喝光了，直說好喝好喝。
山藥燉雞本來就很對味，加上廣式料理 "煲" 的功力與火侯，應該很有水準。
蔥燒扒大明蝦。
蝦子過年的時候吃了很多，所以這隻上來時並沒有很大的震撼。
但也請仔細看，這有點像是 "清蒸魚" 的做法不是嗎?? 下方墊了一些粉絲。
先吃完蝦肉，再去解決那已經吸飽鮮美湯汁的河粉，屬於清淡入味的一道。
梅子白玉蒸鱸魚。
跟剛剛的大明蝦一樣，這道鱸魚算是標榜漂亮餐廳主打 "海鮮" 的證明之一。
這道也算是輕淡的，蠻特別的是，白色的鱸魚與下方白色的豆腐在視覺上幾乎合為一體，你要等到挖的時候，才會恍然大悟。
橙汁排骨。
套餐上原來是煎羊排的，但服務生告知對小朋友來說可能有點辣，所以改成這項。
跟前二道的清淡不一樣的是，味道比較重了。外皮些許地焦脆，裡面的肉半嫩半韌。我覺得還不錯。
金瑤上湯娃娃菜。
娃娃菜？ 這不就是大白菜嗎？ 樣子，顏色不都一樣？
如果我只看照片，我也會認為娃娃菜不就是 "小一點" 的大白菜。
但娃娃菜的細緻甜度與滑嫩，就不是大白菜能夠比的。也正因為如此，娃娃菜的價格要比大白菜貴上許多。
我覺得，真的要吃過才能分得出來，二者是完全不一樣的口感。
荷塘臘味糯米飯
這應該是廣式粽子。台式肉粽比較香，也比較油，大多是三角型。
而廣式粽子也大多使用荷葉，長方型，加上裡面包的餡料也完全不同，以至於跟我們熟悉的肉粽有相當的差異。
沒有五花肉，沒有花生米，更沒有鹹蛋黃，包的是二種不同臘腸。
經過蒸煮之後，臘腸的味道由內而外，荷葉的味道由外而內，讓糯米有了豐富的情感。
漂亮甜點水果集 (傳統杏仁茶+ 水果)
左邊的水果就不形容了，重點在右邊的傳統杏仁茶。看起來像豆漿，但卻又更香更濃。
這讓我想到了芝麻糊之類的傳統甜點，本來就已經不常遇見，好吃的當然也就很難找。
OK，以上是漂亮精選套餐。下面看到的是我們的單點點心。
海鮮腐皮卷 200 元
或許外麵包的腐皮讓這道有了不怎麼樣的賣相，但酥脆的腐皮卷裡面，卻是滿滿的蝦肉餡。
這要沾醋吃，很不錯喔。
化皮脆燒牛腩 480 元
這道上來讓我們有點吃驚。因為分量並不大，但二大二小四個人卻有吃不完的感覺。
牛腩，指的是牛腹部下的側肉，是帶有筋、肉、油花的肉塊。
通常會在牛腩燴飯之類的吃到它，所以對它的印象就是滑滑的，軟嫩的。
但這次吃到的，卻是 "超級有嚼勁"!!!
一塊肉有三種層次，最外面皮的已經烤到些許焦脆，中間白色的是油脂比較多的部分，而底部則是瘦肉較多。
這麼說好了，它跟我們常吃到的白切三層肉很像，但這次是牛腩，而且是用烤的。
而且，刻意地將味道弄的偏鹹一點，總覺得手上拿得不應該是茶，換成啤酒會更對味。
這道是我從沒吃過的。
白雲海皇餃 180 元
回家寫文時才發現，我們點了很多 "蝦＂類的點心....
查了一下資料，這道是由帶子（干貝）、蝦仁、干貝絲、蟹腳肉、蝦卵做成餡料而成。難怪要稱為 "海皇＂
因為海裡面的好料都被一網打盡了啊。這一口吃下去，滿滿都是鮮味。👍 非常棒！！！必點。
松露鮮蝦餃 200 元
其實單點的時候我們壓根拿不定主意，好心的服務生推薦我們這些餐廳的人氣商品。
這次上來的是松露鮮蝦餃，跟上面的海皇餃比起來絲毫不遜色。
從這些小點的飽滿程度以及打開蒸籠的那一刻，你會知道五星級飯店的精緻度遠遠超過那些吃到飽餐廳。
我在別人的網誌上看到，其他餐廳並不會便宜多少，但賣相跟這裡完全不是同一個等級。
整尾鮮蝦包在裡面，配上淡淡的松露調味，怎麼可能不好吃？？
(我又好奇地查了一下，台北蠻多家茶餐廳有這道 "松露鮮蝦餃"，各位可以從視覺上比較一下，高下立判。)
原只鮑燒烏蔘 520 元
爸爸豬非常喜歡吃烏蔘，但我娘家幾乎不吃。有幾次過年，我媽特別到菜市場弄一大盤給他吃個過癮。
今年.....哈哈，我媽好像忘了。看到菜單上有這道，就點給他 "老人家" 吧。
原以為這道菜的主角是烏蔘，沒想到配角也非常搶戲啊，居然是顆6公分大的鮑魚。
二者用蠔油入味，似乎在盤子裡相互較勁，從海底比畫到岸上來了。
滑順好入口，蠔油的鹹味稍微蓋住了海味，但也讓本來沒什麼味道的烏蔘添加了風情。
臘味芋頭糕 160 元
來到港式餐廳，沒來個芋頭糕或蘿蔔糕怎麼行?? 就算是最基本的，也更能看出師傅的功力與餐廳的水準。
芋頭糕本身紮實當然不在話下，裡面滿滿地都是芋頭絲。上面鋪的碎蝦皮與蔥花也很提味，幾乎不用沾醬就很好吃。
蠔皇蒸鳳爪 160 元
這也是飲茶基本款，千變萬變唯我不變的鳳爪。沒有蒸過頭，外皮沒有過爛。甜甜鹹鹹，很標準的鳳爪。
杏香雪山叉燒包 180 元
好啦，到了最後，要介紹我們 "點了二次" 的超級熱門。因為超級好吃!!!!
幾個月前我們曾到一家號稱米其林的港式餐廳 (嘿嘿嘿，知道是哪吧)，第一次吃到外麵包著類似波蘿麵包的叉燒包。
這裡也有，而且更好吃!! 💯
剛端上來的時候，形狀有點像 muffin，小孩子說長得很像 "天燈" (還真有點像)。
但酥脆也有點燙手的外皮實在太香了啦，那是一種專屬剛出爐麵包特有的誘惑!!
一撕開，紅咚咚的叉燒餡映入眼簾的同時，原本麵包的甜香又加入了叉燒特有的甜與鹹。
吃一口，超有層次感!!! 喜歡吃甜的人絕對會愛上這個!!
真的不誇張，我們四個人吃了六個!!! 因為不知道下一次來吃是什麼時候啊。
吃得心滿意足，來張二位小姐的 "少女漫畫長腿照"。
這一餐很過癮，嚐到不少以前沒體驗過的食物，以前熟悉的味道也重新被定義了。
原來，港式飲茶可以有這種層次的吃法!!!
價格....當然不便宜。但五星級飯店，就會給你五星級的環境與服務。
我覺得這個地方很適合請客，客人滿意，主人有面子。
這裡也很適合三五姊妹淘聚會，每個人800-1000元，點上八九道小點，會是很棒的回憶。
Pearl Liang 漂亮中式海鮮餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號2樓
電話：02 2720 1230
這一餐很過癮，嚐到不少以前沒體驗過的食物，以前熟悉的味道也重新被定義了。原來，港式飲茶可以有這種層次的吃法✨!!!價格....當然不便宜。但五星級飯店，就會給你五星級的環境與服務。我覺得這個地方很適合請客，客人滿意，主...
由捲捲頭 ／品味生活貼上了 2016年3月18日
