台中新光三越PAUL|來自法國百年品牌老店，以受歡迎的精緻法式甜點、麵包為名，其中草莓千層派更是到PUL必吃的超人氣明星商品，原來PAUL販售的不只只有甜點，還有提供精緻的法式料理，內用的餐點皆為經過主廚精心搭配推出的佳餚；最新更推出一系列的南法鄉村料理，讓人沉浸在迷人的夏日南法風情裡。:)
位於台中新光三越2F的PUAL，印象中給人的感覺就是隸屬貴婦下午茶等級，當逛完名品後過來吃個下午茶、聊個天，完全就是夢寐以求的貴婦生活；其實現在經濟獨立自主女性這麼多，人人都可來品嚐高貴不貴的法國餐點跟甜點。:)
PAUL在台中新光三越的2樓外區，圓弧型的座位區彷彿在巴黎街頭用餐的感覺，不少人都喜愛坐在這區域用餐。
早在PAUL在台中新光三越剛開幕時，那時就跟同事在討論PAUL的經典甜點千層派，這次終於有機會來品嚐看看，心情格外興奮，雀躍到幾乎無法掩飾起來XD。
↑首先真的會被冰櫃裡面的千層派吸引目光，畢竟千層派系列可是替PAUL打響知名度的明星商品，另外閃電泡芙也是法國必吃的代表性甜點之一！提拉米蘇也是相當搶眼的甜點，每個精緻的甜點真讓人口水狂流。
另外PAUL的麵包也是相當值得推薦，PAUL在法國是起源自1889年在北法Lille附近的Croix，從一個家族麵包店開始，使用契作法國進口小麥粉製作，每個麵包需經7小時烘焙工法製作，可頌、巧克力麵包、蝸牛麵包都是法國人的家常早餐。
約近中午時分，服務人員引導我們入座，室內歐洲感的木質裝潢跟檯燈黃光打下，帶點浪漫的歐式情懷，深咖啡木桌更顯穩重感，隨意一角的氛圍都富有優雅情調。
↑PAUL最新推出的“南法鄉村料理+盛夏特調”，品嚐一下夏日南法風情的異國料理。
↑南法鄉村套餐，單點南法鄉村料理可享加點任一杯盛夏特調特價65折。
※用餐需加收10%服務費。
【普羅旺斯帕尼尼】$90。帕尼尼夾上煎蛋跟火腿，搭上爽脆的生菜、紅甜椒，麵包口感紮實，夾料層次豐富。PAUL的麵包簡單就很好吃，使用沒有任何添加物或防腐劑的獨家契作冬麥，經過1~2個月的自然熟程，從原料的要求就相當嚴謹，也讓PAUL在世界各國分店都相當受人喜愛的原因。
【尼斯三明治】$90。香軟的黃金鮮奶吐司，夾上鮪魚及蓬鬆金黃煎蛋跟橄欖，吐司質感綿軟，煎蛋跟鮪魚肉清爽鮮美，夏天吃清爽無負擔。
【經典摩西多氣泡飲】$150。
【百香葡萄柚氣泡飲】$150。
這次南法盛夏特調系列的氣泡飲添加的是來自“法國BADOIT波多氣泡天然礦泉水”，口感跟質地原汁原味從法國空運來。
【萊姆檸檬氣泡飲】$150。加入了半顆黃檸檬的冰涼氣泡飲，一喝下暑氣全消，加入新鮮果汁更健康好喝，這天我就是喝這款萊姆檸檬氣泡飲，甜度也調的剛剛好，相當清爽而且氣泡也不會過於刺激，口感很舒服。
【里昂紅酒燉牛肉】$320。使用牛肋條經過長時間跟紅酒醬汁一同燉煮，焦糖化後的咖啡色，肋條一看就感覺到相當柔嫩入味，一旁的微烤過的熱麵包來沾取紅酒醬汁，徹底將醬汁的美味吃法發揮到最大呈現度。
紅酒燉牛肉可是當代法國菜中的經典菜餚之一，經典紅酒醬汁融入了多種蔬菜的精華，牛肉本身燉煮倒軟嫩好入口，是道相當費時的功夫菜色。
盡情的讓麵包沾上紅酒醬汁，濃縮蔬菜跟牛肉的美味，喉中的醬汁回韻十足。:)
【瓦倫索香料煎雞腿排】$290。乾煎的金黃雞腿排，外皮呈色香酥，一端上後香氣真的撲鼻迷人，使用香料醃製雞腿肉，香煎到金黃酥脆，搭配底層烤馬鈴薯跟一旁幾種烤蔬菜搭配，料理的手法將原食材最初的風味呈現出來，抓中特性就相當美味。
雞腿排的肉質相當厚實，下層烤過的鬆軟馬鈴薯口感鬆綿，搭配烤玉米筍、櫛瓜、紅甜椒、蕈菇，乾煎的風味入口相當迷人。
外皮酥脆肉質鮮嫩的香煎雞腿肉，香味陣陣撲鼻誘人，多汁的雞腿肉趁熱吃下，相當嫩口美味，一旁的烤蔬菜則是扮演稱職的角色。
【尼斯沙拉】$340。多種新鮮生菜搭上鮪魚肉，再擺上提味的特殊風味鯷魚，周圍還有白煮蛋點綴，多種食材搭配下，營養美味均衡！
仔細的將沙拉上方增加風味的鯷魚、鮪魚跟生菜混合均勻，因為份量夠多，一個人吃這盤沙拉就相當飽足，愛美的女生、喜愛蔬食美味的人，這到沙拉清爽帶著鯷魚風味，鹹香十足，嘴巴絕不無聊。
【白酒茄汁燉香辣小羊肩】$420。特選羊肩部位，以番茄為基底，也是將蔬菜的精華熬煮進醬汁裡，帶點微辣的醬汁不會過辣刺激，反而辣味襯托出蔬菜在醬汁裡的甜度，小羊肩肉則沒有羊肉特殊味道，因被醬汁的香草味取代，相輔相成中，將羊肉獨特風味完美呈現。
柔嫩帶著微辣醬汁的小羊肩，跟著麵包一同吃下，口味相當柔和，辣度是很舒服不刺激的。
【蜜烤青蘋果千層酥】$100。吃完美味法式料理後，當然不能錯過PAUL的甜點系列；以新鮮青蘋果切片排列，烤過後灑上肉桂糖、夾層為杏仁奶油餡，與酥脆千層派皮一起享用，層疊的美味，在口中散發出迷人自然酸香，千層使用的是法國進口奶油跟麵粉製作，香酥的口感讓人稱讚。
【芒果杏仁閃電泡芙】$150。閃電泡芙是法國必吃的代表甜點之一，泡芙裡夾上柔滑的芒果卡士達醬，濃濃的芒果香味，一吃就知道用料不手軟，原本以為中間夾的會是芒果塊，沒想到是Q軟的芒果果凍！口感跟味道相當襯卡士達的滑順感，終於知道芒果果凍作為夾層的用意。
【百香青柚塔】$155。像是檸檬塔的做法，使用風味十足的百香果製做內餡，上方再擺上些許糖漬香柚皮，不得不誇獎PAUL的塔皮，酥脆中帶著香濃脆度，又不像一般塔皮做不好會濕潤鬆垮；PAUL的塔皮直接從法國進口，使用的是法國當地特選的布列塔尼純奶油！使用天然牛乳分離製作的奶油，塔皮酥脆又香，沒有不自然的人工奶油味。
因為久仰PAUL的法式甜點，最後又自費帶走了一塊招牌【草莓千層派】，這次到PAUL享用南法季節限定料理，讓我知道原來PAUL不只是甜點、麵包出色，連餐點準備上都相當用心且美味；這次南法味蕾之旅還辦了一個活動【南法味蕾之旅】6/26-8/13活動期間，到PAUL用餐，並點南法鄉村套餐系列，就有機會獲得台北到巴黎的行程唷(不只是機票，包含行程)！得獎者將會在9/1抽出！(可詢問PAUL各門市服務人員)
我喜歡的不見的會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
此為店家邀請試吃，內容皆為真實口感。
