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[台北美食] 哇!1000元就能吃到「米其林一星」的東京燒鳥名店 ♥台北鳥喜♥ produced by Toriki とり喜~ (@信義區Neo19)

蛋寶趴趴go
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2017/12/01 20:27:44
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日本東京連續七年獲得米其林一星的燒鳥名店「とり喜」

在台北信義區Neo19商場一樓

開設了 "台北鳥喜 produced by TORIKI ",

讓我們不用特意飛到日本,也能品嘗到串燒的好滋味!

這間店是由橘焱國際餐飲集團引進、技術合作,

胡同燒肉世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包北海道一幻拉麵…等

也都是同一個集團的呢!

話說,蛋寶曾經吃過上述的前二間店,都好吃呢!

當然也要來試試「台北鳥喜」,才能介紹給大家~

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這間店是採預約制,電話預約完成後,

到店的當天下午會先傳一組訂位大門密碼

需要有這組密碼,才能進入啊!!!(超特別)

預約  

 

店門口採日式的裝潢,木門旁有一台小小的機器,

密碼按入後,木門就會開啟,也就能進入就座了!

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整間店的風格很日系居酒屋的感覺,

大大的L型的吧台在店內中間,

這裡可以坐14個人。

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吧台的另一側有4人坐的方桌,和一間包廂

包廂的低消是一人一份套餐(詳細資料請再詢問店家)。

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吧台的中間,是師傅們主要的工作場所,

備料區、烤台、爐具…等。

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每一桌上都會放置MENU,以方便點餐。

 IMG_2427.JPG  

 

打開後有"用餐介紹說明",主要告知顧客,

會加強雞肉的熟度,讓人吃的安心。

這個意思是???

原來,有些雞肉料理並不會烤到全熟

後來服務生有告知,店內使用的雞肉為「桂丁雞」,

台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種雞,

規格飼養並經過國家認證的雞,

所以顏色、肉質和油脂都更優質,

品質有保証,可以吃的安心!!

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Menu裡有"喜之餐"的套餐組合,

精選12道串燒,並附漬物、蘿蔔泥、湯品

但套餐組合裡,有內臟類的料理

若比較不敢吃內臟的朋友們,也可選擇單點喜愛的品項。

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除了雞肉料理,也有蔬菜、小菜、丼飯、泡菜…等可選擇

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第一次來品嚐,所以就直接點了套餐組合!

由於套餐是精選的食材,會依當日的食材而有不同的組合變化

因此,牆上會掛上當天的套餐內容。(和menu有些許不同)

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看到這裡,可以知道店內的靈魂料理就是"雞肉"

可以完全的不放過雞肉的任何部位,將美味呈現給大家~

(其實內行人看到「鳥喜」這個店名中「」這個字,

也可以猜到是「雞串燒料理專門店」)

 

接下來,就要開始進入重點的食材介紹了!

 

我們坐的是吧台區,

桌前有放置調味料,分別為:七味粉、山椒鹽、日式醬油。

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【漬物】

米湯醃製的小黃瓜和白蘿蔔,吃起來很有脆度,味道清爽。

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【蘿蔔泥】

在品嚐每一道料理前,可以吃一點蘿蔔泥轉換口感,解除油膩感

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【芥末里肌】

烤到外表微白的雞肉,加上芥末調味~

仔細看側邊,會透出粉紅色的色澤

上菜時,服務生有先告知芥末里肌為5分熟

聽到時有點好奇半生熟的雞肉會好吃嗎?

因為從未吃過啊!!!

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咬下後,裡面的雞肉完全是粉紅色的啊!!!

但神奇的是吃起來完全不會覺得是吃生肉,

沒有任何肉的腥味

雞肉已調味過了,且吃起來柔軟、多汁,芥末也不會嗆辣

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【蘆筍】

烤過的蘆筍,雖然表面有點微焦,

但吃嘴裡,清脆中帶有水份及甜味

沒有太多的調味就很好吃!!

吃肉後搭配點蔬菜,挺不錯的~

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【雞心】

雞心吃起來軟軟QQ軟軟的,還有點juice

店家只有些許的鹽調味就很夠味,

可擠一點檸檬汁搭配味覺的層次會更加豐富

連平常不太吃內臟類的我,都一口一口的吃完了~ ~

只是記得,要趁熱快吃哦~

因為,放冷後再吃,會稍有一點內臟的腥味!!

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【雞腿肉】

鮮嫩的雞腿肉,沾上店內特調的醬料燒烤

烤後雞肉仍軟嫩多汁,醬汁微甜還帶點酒香

整個像是高級串燒版照燒雞腿~

可以沾點七味粉,增加微辣感也很好吃呢!! 推~

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【茄子】

茄子已有用醬料調味過了,烤後吃起來不會太過軟爛

除了醬汁的味道,也吃的到茄子本身的甜味

 

【雞肉丸】

雞肉丸咬開後肉質較鬆軟,不太扎實,

胡椒味較重,單吃較偏鹹,也可搭配檸檬汁調味

整體吃起來,味道和口感不夠豐富。

我還是比較喜歡帶點Q彈感的丸類啊~

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【砂肝】

"砂肝"其實就是俗稱的"雞胗",

砂肝去筋後對半切開,再經高溫燒烤後,

微微的炭香加上脆硬的口感(不是烤過頭的那種乾硬)

有點彈性與嚼勁,無需再調味就好吃!!

這吃起來也完全沒有腥味

只能說師傅的烤工很厲害,可以烤到剛剛好!!

不敢吃內臟類的朋友,這也要試試哦!!

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【小玉洋蔥】(180/串)

這是店家推薦的料理,也是從日本進口的洋蔥

所以我們就點來試試了!這也是我第一次吃小玉洋蔥啊~~

一串有二顆(一份)每顆小玉洋蔥直徑約為3公分

看起來小巧可愛。

烤過的洋蔥,咬下後有洋蔥的脆感,內部又非常多汁清甜

吃起來完全沒有洋蔥的辛辣感,超級好吃~

只能說,這完全是洋蔥界的小鮮肉啊!!!

可惜價位很不可愛!!!

結帳時看到價格都讓我們傻眼了!!好後悔沒事先詢問啊~

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【軟骨】

雞軟骨和雞肉分層串烤

可以吃到軟骨超級脆的口感,也可吃到雞肉軟嫩

就是雙重享受啊!!!

也可以加點檸檬汁或七味粉,讓味道的層次更多元

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 吃到這邊,一定要提一下,

師傅們在燒烤食材時,都超級專注的!!

還會不時的利用扇子控制火候

讓我們能吃到食材最合適的熟度,真的好棒棒!!

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【白玉】

"白玉"指的就是"鳥蛋",

不沾調味料時,可以吃到蛋黃的原味與香氣

喜歡重口味的朋友,也可以選擇喜歡的沾料搭配食用。

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【時時豆】

第一次聽到"時時豆"這個名稱時,很好奇這是什麼呢?

時時豆外表看似青色的辣椒,但吃起來完全不辣

帶點青椒的味道與脆感

建議可以加點醬油增添點鹹味

更能將時時豆本身的甜味會釋放出來,且青椒味也會減少~

上網查了一下,原來這小的"糯米椒"啦!!

只是日文為ししとう,發音就是"時時豆"

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【鳳尾】

這就是俗稱的"雞屁股",

鳳尾表皮已烤到微焦,香氣很足夠~

咬下後,雞肉的油脂大噴發,肉質相當滑嫩多汁

配上雞皮的炭香與酥香

口感超棒,令人難忘! 大推

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【千羽燒】

"千羽燒"指的是"雞翅"

師傅會先將雞翅拆解,再平串到竹籤上燒烤

這樣的方式較容易掌握雞翅在燒烤的過程中的熟度,

客人也能方便且優雅的食用。

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千羽燒送上時,服務生會告知拆解骨頭的步驟

1.左手壓住竹籤

2.右手將骨頭往上向反向拉

只要這2步驟,就能輕鬆去除雞翅的骨頭

也能吃的更高貴優雅。

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去除骨頭的雞翅,果然很方便食用,

也不會讓人看到醜醜的啃雞翅畫面。!!

雞肉帶點油脂,吃起來軟嫩不乾柴

搭配微酥焦香又QQ的雞皮一起食用

口感層次很豐富,無需沾醬就很好吃了

也可再擠點檸檬汁提味,稍解油膩感。

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【金針花】

平常吃到的金針花,都是經過乾燥過後的金針花,

在這裡第一次吃到新鮮的炭烤金針花,真的很特別!

脆綠的金針花經過燒烤後,

吃起來還帶有點微脆的口感

整體吃起來多汁又清甜,有點像吃細細的綠蘆筍呢

除了吃原味,也可以加點七味粉或醬油來豐富味覺。好吃

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【大蔥】(180/串)

這是日本進口的"大蔥",使用的是蔥白的部份,

送上來時,大蔥的香味四溢,遠遠就能聞到它的香氣

師傅已烤到表面微焦,但側面卻能看到還非常多汁

趁熱咬下,大蔥香甜多汁,內部絲絲柔軟分明

完全沒有蔥的辛辣感,只有濃濃的甜味

真的會令人對蔥的印象改觀呢!大推

只是價格偏高,有點不討喜!!!

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【雞湯】

剛送上桌的雞湯,超級無敵"燙",

雞湯散發著淡淡的香氣

喝起來的口味較為輕淡,

但能喝到雞湯的清甜感,且完全不油膩

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~~蛋寶543~~

 " 台北鳥喜 produced by Toriki "總評時間

交通

★★★☆

一、捷運市政府站,走路10分鐘可抵達。

二、附近有許多停車場。

服務

★★★★

會主動告知點餐方式及建議菜色,會依據客人的用餐速度送上餐點,也會隨時幫忙整理空盤及桌面。

食材

美味度

★★★★

一、食材準備很用心,完全將雞隻的各部位都發揮到極至,讓人能品嚐到不同部位的特色美味。

二、雞中間也穿插許多蔬菜種類,食材有變化感。

環境

★★★★

店內裝潢擺很日式,用餐環境舒適,坐在吧台區可近距離欣賞師傅用心燒烤的樣貌,卻不會悶熱!

價格

★★★★

以米其林餐廳來說價格算非常親民,可單點也可選擇套餐,建議若有特殊食材時,可先詢問價格再決定是否加點。

 

這是一間將雞肉發揮到淋漓盡致的串燒店

精選雞隻的每一個部位,重新安排組合

再利用不同的沾料與烤法,讓美味釋放出來

還會針對不同類型的食材,使用的不同的竹籤串起

以控制食用的方便性與燒烤的熟度!!

真的是很用心燒烤名店,

雖然套餐含有內臟類的食材,有些讓人退卻,

但吃過後卻讓人驚豔,完全顛覆的對內臟類料理的懼怕感

可見食材處理的用心及烤功的厲害啊!!

(真心不騙!!可以試試哦~~)

只是,若想加點限定的食材,最好要先詢問價錢再加點

才不會跟我們一樣在結帳時傻眼!!!(口袋都空了~)

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台北鳥喜 produced by TORIKI

 
地址:台北市信義區松壽路26號1樓 @neo19商場
電話:02-2723-2288
營業時間:pm.17:30~23:00 (一~日)
 


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