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[邀稿] 阿丁手作麵。百年手工日曬麵

By:Luka

發表於:2018-01-17 14:00:00
發表篇數:81
人氣:3,212
造訪店家: 阿丁手作麵
本次滿意度: 3.70
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三重區

第一張.jpg  

Q彈的日曬關廟麵配上滋味清新爽淡的醬料,再隨手翻點冰箱裡的青菜或海鮮一起川燙,快速的一餐麵食也能吃得很豐盛。


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阿丁手作麵,是由生物科技背景出身的丁家兩兄弟,為了自家愛吃麵的孩子所研發。

比起多以油炸麵體、元素週期表醬包為大宗的泡麵來說,以日曬手法防腐的關廟麵,是更健康的選擇。


圖3.jpg  

阿丁手作麵一共有三種口味:油蔥香菇、沙茶咖哩、香蒜麻醬。

除了油蔥香菇以外,沙茶咖哩、香蒜麻醬都是市面上比較少見的口味。


圖3-1.jpg  

隨貨會附上烹調方式,與其他關廟麵比較不同的是,醬包要配合20~30cc的開水拌開,麵條才不會乾乾的喔!


沙茶咖哩
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沙茶咖哩用的是細捲麵,阿丁的麵條顏色不是雪白,帶一點自然的淺淺黃色。


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沙茶咖哩的醬包。


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麵條下鍋很好散開,可以照自己喜歡的軟硬度煮3~4分鐘。


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阿丁的細捲麵跟家常麵都很Q,個人喜歡細捲麵多一些,因為可以裹上很~多很~多醬XD

阿丁的三款口味都比一般關廟麵要清淡(鹹度上),但是香氣很足,沙茶咖哩初聽感覺是很奇杷的口味,卻意外的沒有違和感。

南洋咖哩加上台式沙茶,有點像去火鍋店點了咖哩鍋,沾沙茶醬吃的感覺!帶一點辛辣香,卻不是真的會辣,小朋友應該也能接受。

香蒜麻醬
圖12.jpg  

圖13.jpg  

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圖15.jpg  

香蒜麻醬配的是傳統家常麵條,醬包則是醬油、麻醬、香蒜油分開。


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圖17.jpg  

麻醬麵沒有小黃瓜怎麼可以~自己煮的好處就是自己愛加多少都可以!

香蒜麻醬的香蒜油非常非常夠味,簡直直逼生蒜頭的辛香刺激,可以依自己的接受度加,不一定要全下,第一次煮的時候,實驗性的全下了,口味超級蒜@@

是一款超級愛蒜頭的人不能錯過的口味啊。。

一般人大概下1/3包香蒜油就好,反而可以襯托出芝麻醬的溫潤香氣。


油蔥香菇
圖18.jpg  

圖19.jpg  

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細捲麵及醬油、油蔥香菇分開的醬包,可以自行調整鹹度。


圖22.jpg  

圖23.jpg  

圖24.jpg  

油蔥香菇部分用的是豬油,拌開的瞬間香氣四溢,灑上一把香菜,是最樸實簡單,卻是三種口味裡最令人回味的。


阿丁手作麵
FB臉書專頁:https://www.facebook.com/A.Ting.Family/

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店家資訊
阿丁手作麵
窩客評價: 3.70
店家類別:餐飲>中式料理
新北市三重區興德路141巷15號
0800-870-077

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