[嘉義]嘉義麻辣火鍋 聚餐推薦 蜀山四川烤魚餐廳 - 皮老闆的美食地圖

終於中南部開烤魚了!!!

今天來到嘉義品嘗校想很久的四川烤魚麻辣鍋

嘉義是一個非常棒的好地方

步調舒服 隱藏許多美食

蜀山烤魚是嘉義唯一賣烤魚的餐廳

蜀山四川烤魚位於民生南路上

對面就有公有停車場 $20/小時

不用擔心開車不方便問題

平日只有晚餐時段

只有周末才有午餐時段

在二樓用餐 環境開放明亮

晚上時段會在一樓加設座位

有種在湯婆婆居酒屋的錯覺

(以下取自粉專)整個超有fu

每桌都有卡斯爐跟垃圾桶

餐盤都是魚~~~很符合烤魚風格(笑

菜單

飲料menu

有提供無酒精跟酒精飲品

(開車不喝酒 喝酒不開車 未成年請勿飲酒)

店內提供大兒童座椅跟貼心放置包包的袋子

(最喜歡這種小貼心

(不然抱著包包吃飯還會沾到醬汁QQ

今天這樣五人一起share

還有單點串燒還沒來唷

黃金泡菜 $78 麻辣鳳爪$58

麻辣鳳爪$58

麻辣鳳爪屬於冷盤小菜

辣度蒜香非常夠！

推薦給喜歡吃勁辣版開胃菜的人喔

不愧是來自四川的烤魚小菜真的辣得很刷嘴

麻辣鳳爪的勁辣下 吃什麼都很帶勁

鳳爪的辣是屬於會先辣口 再慢慢麻回來的辣

黃金泡菜 $78

蜀山的黃金泡菜蒜味不會太重

正常的黃金泡菜蒜味會比較重 吃完都會口很渴

搭配香菜 口感酸甜的黃金泡菜吃了超開胃

麻辣臭豆腐 $58

蜀山的臭豆腐上桌時是冷盤

單吃能吃到八角香氣

跟麻辣鳳爪比起來辣度較低

皮老闆本身喜歡吃小辣 這辣度剛好

麻辣臭豆腐推薦放到鍋內入味

不僅讓湯頭更有層次

還使大腸頭吸收了臭豆腐的香味變得更好吃

麻辣海陸空 (魚+任選2樣) $888

鍋底辣度有大中小微四種辣度可挑選

除了魚可選巴沙魚跟海鯛魚外

還可挑選兩種肉品（腸 豚 牛 羊 雞 蝦）

也可加價100升級到海鱸魚跟紅寶石

選了巴沙魚 大腸 牛肉 微辣

店家推薦下 先嘗試微辣 若辣度不夠可以追加辣度

單吃微辣烤魚 辣度嘟嘟好

剛上桌的烤魚幾乎全熟 上面點綴著乾花椒跟香菜

份量大約可3-4人吃不是問題

建議加點白飯或科學麵烤魚超下飯的

主食之一的大腸頭

再次熬煮過後的大腸超級肥美

不管是數量或是大小給得很有誠意

吃起來鹹香夠味 喜歡吃大腸的不要錯過

有附豆皮 大白菜韭菜白蘿蔔豆腐鴨血等等配料

讓整盤烤魚吃起來不無聊

份量給的也很足

主食之二的牛肉

牛肉燙到開始偏白後

單吃不沾醬味道就很滑嫩好吃

鴨血應該有先滷製過

吃起來很入味 大小適中有口感

烤魚原本就有附鴨血

皮老闆本身也是鴨血愛好者 就有加點麻辣鴨血$58

加點油條 $38杏鮑菇$38 年糕 $58 麻辣鴨血$58

油條 $38

油條有兩種吃法

一種是過水派（就是像圖中這樣）

只是沾濕沒整個軟 就拿起來吃 吃起來比較有口感

另外就是泡到都軟了

口感就因人而異（皮老闆是過水派ＸＤ

年糕 $58

年糕私心覺得是必點商品

煮到軟嫩後 Ｑ彈口感讓人欲罷不能

杏鮑菇$38

一份烤魚能吃得到對切整尾巴沙魚

覺得超貼心這樣就不用翻魚

每次翻魚都翻不好

第一次吃到巴沙魚

口感非常肥美鮮嫩

微辣的辣度 巧妙地帶出魚的鮮味

非常推薦給喜歡吃魚的人喔

底部有蠻多大白菜跟菜頭提味

當天有喝熬煮後湯頭 喝起來有蔬菜鮮甜

聽說老闆是用20種中藥材跟辛香料熬煮

用四川麻辣湯改良為台灣人口味

讓湯底不死辣可直接品嚐的湯底喔

串烤松阪豬 $158 串烤新疆羊肉串 $60

串烤系列因為都是現烤

大約吃到後面才來 但等待是值得的！

這盤也太大盤了！！

松阪豬炙烤後滾切吃起來非常彈牙

上面有撒上胡椒鹽 好想讓人來瓶啤酒

（開車不喝酒喝酒不開車）

吃串燒就一定要點松阪豬啊

私心覺得松阪豬肉質最好吃嫩口的部位

串烤新疆羊肉串 $60

有香料提味 而且羊肉處理得很好

羊肉串吃起來不會有腥臊味

串烤烤魚腹肉 $188

外層烤至金黃的魚腹肉

底層還有生洋蔥可搭配

肉質蠻扎實的 蠻適合當下酒菜

串烤大雞腿 $128

醬燒大雞腿最受大家喜愛

醬汁吃起來鹹香中帶著點香甜

雞腿肉醃製的非常軟嫩 真讓人吮指回味

四川花椒香腸 $98

店家推薦小菜之一四川花椒香腸

第一次吃到四川花椒所做的香腸

扎實的香腸吃起來不會很肥膩

咀嚼中能細細品嘗到花椒的香氣跟麻香

搭配脆口的小黃瓜

儼然就是一道非常棒的下酒菜

王子麵 $15/份 白米飯 $15/碗

最愛科學麵吸附湯汁後飽滿的樣子

帶著湯底裡面的微辣香氣

咻咻咻地一塊科學麵就吃光了

每朝綠茶 $50

不管是無糖綠茶 氣泡飲品飲料有許多可選

蘋果西打 $30

檸檬氣泡蘋果醋(壺) $88

每次吃辣就想要喝氣泡飲料

解辣又在氣泡刺激下超過癮的

店內有提供除了冰箱的飲料

還有提供壺裝飲品

店家推薦的飲料檸檬氣泡蘋果醋(壺)

蘋果醋現打氣泡後加檸檬

十分有特色 喝起來不輸蘋果西打

皮老闆因為麻辣鳳爪的辣是屬於會先辣口

再慢慢麻回來的辣 當天吃了覺得什麼都覺得辣ＸＤ

但喝上一杯後 麻辣感就降低許多

真的是麻辣火鍋的最佳好夥伴

當天跟朋友聚餐提到蜀山才得知

最近在嘉義蜀山烤魚非常有名

料多澎湃讓嘉義多了一個新的聚餐選擇

最有趣的是友人也是嘉義人

當天中午用餐過後

晚上還被他的友人再找去吃

聽說還是拿著DM大大指名說 我不管～我就是要去吃這間！！

總結

蜀山四川烤魚

嘉義唯一 中部以南第一家的烤魚麻辣鍋

非常推薦麻辣海陸空 (魚+任選2樣) 經濟實惠

私心巴沙魚肉質鮮美嫩口 讓人一再回味

愛要及時吃要趁早

建議提早訂位訂餐 就可以加快品嚐到美食喔

還在嘉義找聚餐推薦餐廳嗎？不妨來蜀山四川烤魚餐廳試試看喔

推薦給你們唷

蜀山四川烤魚

電話:05-2258880

地址:嘉義市民生南路153號(地圖)

營業時間:平日17:00-00:00 六日11:00-14:0017:00-00:00

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