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【美食特搜。屏東潮州鎮】牛大福。潮州在地60年家傳口味 選用台灣本土牛肉 中藥材熬製湯頭 現點現炒全牛料理超澎派

阿辰
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2018/05/29 23:53:06
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來到屏東潮州一定要親口品嚐這家「牛大福」的現點現炒全牛料理

在地60多年家傳三代的老口味,潮州人熟悉家鄉味,外地饕客爭相而來

選用台灣本土牛肉,每日新鮮現切,肉質鮮嫩,結合家傳秘方調製特色牛肉料理

不論是一樓的現炒全牛料理還是二樓的正宗沙茶火鍋,風味通通傳統道地,人人熱愛

被譽為潮州必吃三寶之一,不是沒有原因!跟著阿辰大吃特吃超澎派的牛肉料理吧



↑「牛大福」位於太平路上的十字路口處,店面闊氣大方,頂著可愛牛頭招牌

位置非常醒目好找,對面剛好是潮州尚青黃昏市場,周圍停汽機車都方便

飄香超過一甲子的「牛大福」從早期小攤販賣到現在規模大的店面,很不簡單吧



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↑哇~門口有隻牛大福的吉祥物公仔招呼客人,好多小朋友搶著跟它拍照吶!

網路超多分享他們家的正宗沙茶火鍋,可今天我決定推薦一樓的現炒牛肉料理

店裡坐滿用餐客人不意外,但門口等待的人潮真的好誇張,建議先訂位比較妥當



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↑用餐環境寬敞,燈光明亮,環境衛生乾淨,給我很舒服的好印象

現在算是用餐尖峰時段,人潮一批接一批的進來,感覺都是常來的老主顧

阿辰也觀察到幾桌客人邊吃也拿出相機拍照,「牛大福」也確實吸引各地遊客


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↑店家人員服務速度快,要應付這麼多客人,忙碌中還能表現出親切態度

而且貼心服務在於用餐過程,服務人員記得我們幾道菜還沒上,幫我們通知出餐區

甚至上餐時還會告訴我們現場客人太多,並安撫我們說下一道菜會盡快幫我們出

↑設置桌數很充足,情侶、家庭、三五好友...不同人數的客人群來訪都不成問題

↑走進門口,右手邊是料理區兼出餐區,半開放式空間一目了然裡頭料理過程

在「牛大福」以全牛吃透透的現點現炒料理馳名,風味獨特,絕對大飽口福

看到料理台上方的菜單是不是很豐富啊!細數牛肉各部位都有最佳料理方式

↑牆上和菜單上都能了解到店家的品牌故事,認識這家傳一甲子在地老店

「牛大福」創始人是葉得福中醫師,善用其中醫學識調配獨門養生秘方

結合營養豐富的牛肉研製料理,深受喜愛,品牌於2014年重新定位為「牛大福」

服務則更加精緻現代化,環境也翻新改善,還創立官網與粉絲團可以追蹤唷!

↑牛大福的菜單圖文並茂,品項分類、價位清楚明確,還有圖示參考

精緻炒類、麻油系列、香炒系列、招牌湯頭、清燉湯頭...等等選擇性足夠

菜單中紅字為推薦菜色,以120~150元價位的選項居多,份量讓人滿意

↑哇~豐富澎派的牛肉料理一道一道上桌,四溢著迷人香氣讓人口水直流阿

店員給了些推薦,我們這次共點了三樣炒類:麻油牛胇、蔥爆牛肉、醬爆蜂巢肚

然後湯品是清燉半筋肉湯和招牌牛雜湯,白飯*2、什錦炒飯*1、一盤高麗菜

這裡有提供無牛肉的菜色,像這道什錦炒飯就是其一,有需要可跟店家詢問

↑點餐時,服務人員大推招牌牛雜湯,對於初來訪的我們當然直接選擇它囉

「牛大福」家傳的招牌湯頭是以數十種中藥材與牛骨熬製而成,風味獨到

熬煮火候拿捏恰到好處,沒有過重的中藥味,聽說是潮州在地人最愛的牛雜湯

↑之中特選台灣牛各個部位的優質牛雜與肉片,現場現燙,感受新鮮

牛雜配料給得好多好滿,處理乾淨無腥味,還伴隨著九層塔香氣

口感滑嫩,煮得挺軟爛的,湯頭甘甜入味,絲毫不油膩,有抓住我的心喔!

↑隨湯附個小碟子,盛著店家自行調配的沾醬,上頭放了薑末,帶點鹹辣香氣

不管是沾牛肉、沾牛筋還是沾牛雜都好對味,不太敢吃辣的我勉強可以接受那辣度

↑其實沾醬配牛雜和白飯吃,已經讓我吃掉半碗白飯了,實在欲罷不能呀~

↑這碗清燉半筋肉湯口味比招牌湯頭來得清淡些,口味比較清澈

湯頭溫潤不膩,牛筋帶肉切得厚、肉量多,因湯頭清爽,入口肉香更加明顯

牛筋部分燉得剛剛好,Q軟帶嫩,不需過用力的咬勁,反而嚼得好輕盈

↑我自己覺得牛大福的牛肉湯和台南知名牛肉湯各有獨特風格和滋味

如果您是台南牛肉湯老饕,阿辰很推薦您一定要來潮州喝看看這家的湯品

說不定會給您煥然一新的味蕾刺激,口齒留香,尤其還要沾醬試試

↑時蔬部分我們選擇炒高麗菜,口感爽脆,運用辣椒爆香,很不簡單唷!

↑內行老饕必吃蔥爆牛肉,這也是吃了多年的潮州在地老主顧超愛的熱門菜色

「牛大福」的食材每日新鮮進貨,連青蔥也是,與現切牛肉片現點現炒

透過大火炒過逼出青蔥香氣與牛肉的甜度,整盤蔥爆牛肉色香味俱全,超級下飯

↑現切牛肉片不會太厚或太薄,肉質不腥、吃來很新鮮,滑嫩入味,香氣十足

有了清脆的青蔥搭配,不僅化解油膩還增添口感,好吃到讓我現在還回味無窮

不愧是「牛大福」的招牌菜,一吃就能清楚店家的水準,一大盤瞬間被我們秒殺

↑入冬的冷天氣裡最適合來一份滋補養生的麻油牛胇了!很暖身心喔~讚

溫潤滋補的麻油系列料理可是特選台灣上等麻油大火快炒,放薑片和九層塔提味

牛胇處理得很乾淨,不腥很香醇,麻油香氣濃郁,肥美嫩彈,我好喜歡

口感比雞胇還更加紮實一些,口感較好,配著白飯吃好刷嘴,一口接一口

↑醬爆蜂巢肚有洋蔥、甜椒的絕妙搭配,醬汁完美融合其中,不搶味

牛肚富咬勁,不會過於軟爛,還算好咀嚼,同樣是很下飯的一道菜色

↑餐廳、熱炒店、火鍋店常見這種放飲料的冰箱

如果覺得今天吃太多肉了,就拿瓶分解茶解一解油膩感吧

↑傳承60年的祖傳祕方匠高湯、沙茶醬在店內都能買到,心動啦~

完美精釀濃縮的火鍋湯底,許多朋友吃過會想念它們家的正宗沙茶火鍋

乾脆外帶一瓶回家,邀親朋好友在家煮火鍋就能拿出來添香增湯味

↑難忘的美味還有這個獨家秘方調配的祖傳沙茶醬,沒人工香料也沒有色素防腐劑

來到潮州旅遊的旅人們也可以當伴手禮買回家,另外也有提供宅配服務喔!

「牛大福」主打現炒全牛料理和正宗沙茶火鍋,在潮州擁有60多年老資歷

電視食尚玩家推薦過,也讓這祖傳三代的好口味飄香到外縣市去

豐富牛肉特色料理,堅持選用台灣本島牛肉,每日進貨新鮮食材,現點現炒

這次是在一樓品嚐現點現炒的牛肉料理,下次會想去二樓吃吃正宗沙茶火鍋

推薦給愛吃牛肉的你們,這家連潮州在地人都稱讚是必吃三寶的家鄉味等您來嚐

【牛大福現炒全牛料理/正宗沙茶火鍋】

總店地址:屏東縣潮州鎮太平路165號

訂位電話:08-7885180;外賣宅配:08-7806367

營業時間:

(1F全牛料理) 上午10:00~14:30 / 下午16:30~21:30

(2F沙茶火鍋) 上午10:30~14:30 / 下午17:00~22:00

交通方式:

1.大眾交通工具:從潮州火車站,出站左轉沿中山路八巷-信義路-平安路-潮昇西路直走約500公尺,於太平路左轉即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)

2.自行開車:由北往南,走國道一號於370五甲系統出口下交流道,朝屏東方向前進,接台88線東西向快速公路往潮州,下快速公路後右轉進入潮州市區,接著在潮昇路右轉,沿著指標走即可到達本店。(尚青黃昏市場對面)

牛大福-官網連結》《牛大福-FB粉絲團連結

(本篇為合作撰文)


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屏東縣潮州鎮太平路165號
08-7885-180

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潮州牛大福(原牛肉福沙茶火鍋城)

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