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【台北中山】鮨一 Sushi ichi 無菜單日本料理 生魚片 壽司 高品質高享受 二訪 中山區美食 餐廳 推薦 中山國中捷運站 體驗券

焦糖曼曼
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.50
2018/06/09 12:05:50
320
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『鮨一 Sushi ichi』中山區 日本料理 生魚片 壽司 餐廳推薦   

 無菜單料理 道道精彩 極致奢華饗宴 !中山國中捷運站
跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去

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鮨一

營業電話:02-25025488
營業時間:週一~週六 11:30-14:00 17:30-21:00(週日公休)
營業地址:台北市中山區民權東路三段60巷4號

店訊相關連結:粉絲專頁
走跳日期: 2018.5.31

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座位以吧檯區為主,零星靠窗區為輔

吧檯區的最大優點,就是能看著師傅料理食材

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一條條透亮的魚放置冰櫃,五顏六色散發出迷人光澤

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每日特選的魚品會寫在板子上

除了無菜單外,鮨一也有午間限定的丼飯、套餐

無菜單有1500、2000、2500三種價位,口袋夠深的話你也可以無上限噢

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細緻的尖頭筷來自日本,用來夾生魚片較不會破壞結構

隨桌還會附上一杯熱茶,既解渴又暖肚皮

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盛放壽司的石板上會附上嫩薑蘿蔔漬物

當開胃小菜或拿來搭配生魚片都挺合適的

順帶一提,店裡所用的哇沙米都是現磨山葵

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櫻桃鴨佐菠菜

香煎過的鴨皮有著豐厚油脂,搭配著通紅裡層

整體吃起來是鮮嫩無比,加上絲絲入扣的獨門醬汁

以及清脆的菠菜,第一道菜就讓人眼睛為之一亮

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軟絲

餐點一開始,先用白肉魚種-軟絲為今天開啟序幕

肥潤的軟絲,本身沒什麼味道

好在師傅有用紫蘇花來提味,才不至於太單調

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日本獅魚

師傅給了我們兩種吃法,一個炙燒,一個生魚片

我個人偏愛炙燒,有一種油脂被逼出的潤口感

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北海道干貝

像菊花般盛開的北海道干貝,是師傅一刀刀細細刻劃上的

經過炙燒,所以入口時,除了干貝的原始甜味,還有一股獨特焦香

不過口感上我有點不習慣,還是比較喜歡有切齒感的干貝

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日本青花魚

和前幾道餐點相比,青花魚味道偏鹹許多

細膩的肉質,還沒認真感受就入喉了

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馬鈴薯雞絞肉

這道餐點外觀看起來像和菓子,但其實它是鹹食

外頭白白的面紗是日本葛粉,類似我們常見的太白粉

黏黏的口感,單吃不好吃,建議搭配裡頭的馬鈴薯雞絞肉

因為口味偏重,所以完食後記得喝口熱茶,讓味蕾恢復一下會比較好

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日本真鯛

真鯛的外觀看起來厚實,實際嘗起來真的滿彈潤

需要花較多時間去咀嚼,可以細細品味它的清甜

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日本白干

我個人覺得真鯛跟白干吃起來很像

唯一差別就是白干口感柔軟,真鯛比較Q彈

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日本螢烏賊

會在海底發出藍光的螢烏賊,有季節性、是日本特產

一口咬下就爆漿的腥香,帶有苦甘苦甘的滋味

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宜蘭野生紅喉

紅喉是一種來自深海的高級魚種

緊緻的口感,是今日生魚片握壽司中比較有彈性的

僅以醬蘿蔔泥及側邊炙燒簡單提香

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目光魚一夜干

輕薄通透的目光魚,小小一隻看似沒有份量

但其實他的油脂並不比大魚少喔

香酥的表皮帶點焦香氣息,有著讓人意猶未盡的細緻口感

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甜蝦鮭魚卵

脆口的甜蝦,搭配上頭晶瑩剔透的鮭魚卵

一咬就噴汁的口感實在很過癮

不得不承認,新鮮的鮭魚卵色香味就是不一樣

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根實海膽

這份來自北海道的赤海膽,帶有橘的光亮色澤

甜蜜化口,淡鹹的海味在嘴裡緩慢釋出

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磯煮鮑魚

磯煮是日本人的一種料理手法,利用醬汁及昆布慢火炆煮

如此,不但能保持鮑魚的彈牙口感,也能讓醬汁完整包覆

我個人滿愛這道菜的,適中的鹹與甜

還有鮑魚本身那藏不住的新鮮度,都讓人難忘

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霜降黑鮪魚

忘記詢問師傅這是哪一部位了

分布均勻的油花像大理石,看起來十分誘人

口感偏軟綿,輕輕一抿就化開

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日本青甘魚下巴

選用油脂豐厚的魚下巴作為烤物

淋上檸檬,隨興沾個胡椒鹽就很好吃了

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味噌湯

溫熱的味噌湯端上桌,宣告這頓餐已告一段落

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提拉米蘇

一口塞大小的提拉米蘇,是店家自製的餐後甜點

不甜不膩,冰涼入口,好吃

 

*此篇為愛評網愛評體驗券活動,內文為真實感受*

 

『焦糖曼曼小總結』

我喜歡坐鮨一的吧檯區,除了能近距離看餐點的料理過程外

還能跟師傅閒話家常,不論是閒聊或是關於食材,店家都會給予親切的回應

這次二訪鮨一,海鮮的品質依舊沒話說

只是這次服務我們的師傅跟跟去年不同,料理的變化上似乎比較單調...

除此之外,我還是滿推薦鮨一的,不論是想吃頓大餐或是重要約會都很適合

發表於IG之體驗回文文章連結:請點閱

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鮨一 Sushi Ichi

鮨一 Sushi Ichi

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台北市中山區民權東路三段60巷4號
02-2502-5488

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鮨一 Sushi Ichi

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台北市中山區民權東路三段60巷4號
02-2502-5488
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