台北中山。美福大飯店：美國超鑽級羊肉。雙味美國法式羊排套餐

台灣人對於羊肉的初步印象，應該都是在羊肉爐或是炒羊肉等等台式料理，但對於外國人來說，羊肉本身具有相當高的營養價值，而且料理的方式很多元，屬於相當高檔的美食。

《美國肉協》將美國超鑽級羊肉自2017年引進台灣，以純天然養殖無施打賀爾蒙的方式，經過有機飼育的方式，創造出肉質鮮嫩多汁無羶腥味的特色羊肉，讓許多饕客們趨之若鶩！

但因為產量少出口也僅1%的稀少數量，所以想在台灣品嚐真是難上加難。不過，如今已經能在台北美福飯店能享用到這項美食，特別邀請來自義大利的名廚採用米蘭羅馬的傳統料理手法，將美國超鑽級羊肉料理成獨一無二的「雙味美國法式羊排」，令挑剔的味蕾得到最大的滿足！

美福大飯店-GMT義法餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號
電話：02 7722 3396
時間：11:30-14:30，18:00-22:00
網站：WEB／FB
食記：超鑽級美國羊肉 美福大飯店 自然羊排

用餐的地點在台北美福飯店的GMT義法餐廳，參與活動的美食家相當地多，本身用餐環境極佳而且料理手法一流，在此除了義式的雙味羊排套餐之外，還有日式的乾煎羊小排套餐與中式料理的孜然羊肋排套餐，讓喜愛羊肉美饌的朋友，可以嚐到不同風味與部份的羊肉料理。

開放式的廚房令人印象深刻，它讓來此用餐的食客可以清楚地看見廚師們製作料理的作業流程，而且也能觀察到料理環境的乾淨程度，讓人很享受等待上菜前的過程。

如果是常看美食相關電影的朋友，對於廚師們料理的畫面不會感到陌生才是～像我就很喜歡看＂美食不設限＂這部電影。

當日活動經由美國肉類出口協會代表與義大利名廚的解說介紹之後才知道，美國羊肉以德州、加州、科羅拉多州、懷俄明州、南達科他州等五個區域為主要產地，其具有廣闊的放牧空間讓羊隻得以自由活動，並且還提供了蔬菜、豆類、闊葉開花植物等天然草料飼育，並於屠宰前以穀飼施肥的方式，令肉質充滿甜度與香氣。

在此我們看見了四種不同部位的美國超鑽級羊肉，其中肉品每公斤價格達1500元，較紐澳羊肉貴上一倍左右，但是味道也是物超所值，而且沒有腥膻味喲！

軟嫩的「羊臀肉」適合燴燉料理，而「法式羊排」多以燒烤為主，具彈性的「羊條肉」煎炒煮湯都很不錯，具甜味的「羊肩包」也是適合燒肉料理，粉桃色具大理石花紋的肉品，看了就讓人食指大動。