新開快一年
位於孔廟對面鄰近慶中街旁
非常適合逛街逛餓時來飽餐一段的小飯館
主要販賣超迷人的各式滷肉
老闆說他們是在後甲市場賣滷肉跟滷味起家的
比較特別的商品是在流水席上才能吃到腿庫、封肉
到老闆已經是第三代
因此在她這一代想做一些變化
把後甲市場受歡迎的商品
原汁原味的搬到台南市區
並加上熱騰騰的白飯淋上滷汁
讓更多人可以更方便、更快速體會自家產品的美味
除了滷肉之外也有賣滷味啦!
不過小蛇今天就沒吃到了~
但是在攤子前面就可以聞到陣陣的滷味香超引人食慾啊!
【聚福香古早味】的醬汁是偏甜的台南口味
在地人可以吃到滿滿的家鄉味
外地游子或是遊客則可品嘗道地台南古早味
老闆說他們產品好吃的地方
在於每天新鮮滷製的溫體豬肉
肉質真的是影響好吃的極大關鍵
【聚福香古早味】經過小蛇認可真的好吃
福滿蹄膀飯 $80
印象中的蹄膀是肥油滿滿的
【聚福香古早味】的蹄膀肉眼看起來肥
但實際上真的 一．點．也．不！
肥的部分呈現軟Q不膩而且超級下飯
這天吃到的產品裡小蛇最喜歡的就是蹄膀
越吃越香搭配滷汁的香氣超級迷人
而固定配菜筍絲根本是白飯殺手
光想肚子又餓了
精燉軟骨飯 $80
雖然【聚福香古早味】的肥肉
都不是那種油膩膩吃了會噁心的那種
但如果真的非常怕肥肉又很想吃滷肉的人
可試試全瘦肉的軟骨飯
這裡的軟骨不會太硬
咬碎了之後不會呈現硬顆粒狀阻礙口感
而是軟中帶Q咀嚼後可以跟肉完美結合一點都不擱牙
小蛇發現瘦肉的部分
仔細品嚐後段會出現有點像肉乾的香氣很特別
滷蛋則是滷得很透徹
所以會有點像鐵蛋那樣硬硬的口感
豬腳+蹄膀切盤 $100
雖然菜單上沒有寫
但是 切盤是可以雙拼 的喔!!!!
豬腳大部分是使用"中摳"跟腳蹄'的部分
如果有特別喜歡的部位可以在點餐時註明
小蛇最喜歡豬腳黏年的膠質啦!!!
強烈建議大家可以沾沾老闆自製的 辣椒醬 跟 蒜蓉醬
辣椒醬是屬於剛入口時是抄滿辣椒的香氣
咀嚼幾下後辣味才開始慢慢蔓延
不過辣度大約是小辣的辣度
所以能吃辣的人可以放心使用
蒜蓉醬更是大推啦!!!
尤其是豬腳試完原味一定要搭配蒜蓉真的超讚
苦瓜封湯 $40
苦瓜封裡面包的內餡吃起來不油膩又香甜
一口咬下苦瓜跟內餡層次很分明
先是苦瓜淡淡的苦味帶點回甘
再來是內餡的香甜在嘴中慢慢蓋過苦瓜的味道
肉餡還混著木耳跟芹菜增加香氣及口感
而苦瓜則不會苦到難以下嚥
更不會苦到內餡裡去
反而讓甘甜的湯頭成了微微苦甘苦甘的味道
很適合在飯後來上一碗讓口腔感到清爽
另外他們也有賣便當喔!!!
對於沒時間或是懶得坐在店裡的人真是一大福音
大家有機會可以試看看
小蛇真心推薦啦~
尤其帶外地朋友參觀台南時更是適合喔!
電話：0989 253 885
地址：台南市中西區南門路63-1號
營業時間： 11:30~19:30
公休日: 週二
FAEBOOK： https://www.facebook.com/a0989253885/
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