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【食記】N訪{絆 旬菜工房}居酒屋日式料理

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本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00

本來已經想好標題要下做『謝謝老天爺,讓我在三重遇見你♥』,後來覺淂太煽情,而且也擔心老闆會誤以為我是在向他示愛,所以只好作罷。實在是因為很久沒有寫作文,再度提筆難掩心癢興奮,但好險理智還是存在的…

說到{絆},其實是大約2年多前的意外初訪,結果就不小心養成有在定期服用的習慣了,話說一試成主顧用在這裡就是恰到好處沒有錯。

 

當年的店面位在文化北路和三和路口附近,當時叫做{明樂居}。是我媽路過意外發現一間小到爆炸的料亭,好奇心驅使走進問老闆:『你這是在賣什麼?日本料理店喔?』結果老闆很謙虛應和說:『沒有啦,只是路邊攤啦!』我只能說老闆真的很做自己,路邊攤時期是連菜單也沒有的,我和媽媽一就坐,老闆只問有沒有什麼不吃?接著就依當天現有的食材西哩嘩啦上菜了。

事隔多年我真的已經忘記當時到底吃了什麼東西,然後就…迷上了(還是說老闆其實有下藥…)

 

去年夏天,明樂居搬家了,店名也改了,搬家後他叫做{絆 旬菜工房}。好險我一直以小粉絲的姿態緊緊跟隨才能沒有與他失散,雖然說擦肩而過讓一切成為美好的回憶也是很浪漫,但我還是緊緊抓住他了!這時候也可以說『謝謝老天爺,沒有讓我失去你♥』還是要這麼煽情沒錯。

因為很好吃,又有酒喝,而且價位也合理,經常和朋友很自然的就會走進{絆},一定是老闆有下藥的關係,一起去吃過的朋友也都養成定期服用的習慣了。至今真的已經是N訪了,我們每次去吃的花費,每人大約都在$300~$500左右,以市面上居酒屋的消費來說,我真心覺得非常適合賴在裡面。

 

這是店門口和他的招牌

 

其實這麼長時間吃同一家店,早就已經吃到和老闆變成朋友了,雖然老闆一直很忙,但每次去用餐或小酌一兩杯,老闆都還是會坐檯陪客人聊天,所以我滿喜歡坐在吧檯的位子的。

 

吧檯正前方可以看見當天有哪些新鮮的漁獲,我曾經親眼目賭過厲害的食材有安康魚、戰車蝦還有活的鮑魚…只能說他們用料很敢而且很實在

 

菜單用手寫的書法貼在牆上也是滿有個性的,我沒有拍到牆上菜單的全貌,但還是可以看出價格有多合理

 

▶三品刺身/$200

這裡的生魚片是每次去必必必點的一道。有三種魚類,身為魚盲(←我自創的),除了鮭魚之外,我其實認不得其他魚類,但因為都很新鮮,不管哪一種魚,每次吃都可以感受到甘甜滋味,N訪至今沒有一次失敗過,可見老闆對食材一定有絕對的堅持啊!

 

▶花壽司/$150(1條)

照片裡的分量是半條,因為我們這次用餐只有2個人,打算要留一點胃裝其他食物。我是對任何種類的壽司完全沒有抵抗力的類型,所以花壽司我也是超喜歡!

 

▶地雞唐揚/$110

這也是每次去都一定要吃的,而且一定要趁熱吃,咬下去很嫩很juicy!旁邊黃色的是碎黃瓜芥茉醬甜甜的,我通常一定會先吃一整塊原味,之後才會斟酌沾醬,沾醬後口味也非常搭。

 

▶燒肉拉麵/$140

這已經是我第二次點這道了,我的口味屬於比較清淡,滿害怕太鹹的拉麵,不過他的燒肉拉麵口味滿剛好的,上面舖滿的燒肉吃起來也滿嫩的,用料跟份量都沒有在開玩笑,滿大一碗130的價錢我可以吃很飽。

 

▶蔥鹽松阪豚/$200

這道也是厲害的!老闆說也是店裡熱賣的菜色之一。切片的松阪豬厚薄適中,吃起來有一點脆脆的口感十分彈牙,豬肉吃得出完全沒有什麼過分的調味,主要是靠上面的蔥鹽(碎洋蔥、蔥花)來提味,很ㄙㄨㄚˋ嘴也非常適合下酒。

 

[後記]

這次吃完飯依然覺得好滿足,於是我雙眼閃閃的承諾老闆一定要認真寫一篇厲害的食記以示報答(是要報答什麼?),但是老闆居然跟我說,他擔心萬一因此新客太多會影響熟客對{絆}的喜愛…果然是性情中人憂國憂民(?)

 

擁有排隊店實力的好店,絡繹不絕的客人已經是最好的回饋了

總之我還是懷著感恩的心(謝謝老天爺,讓我能夠在三重吃到這麼好吃的料理)寫下這篇分享了啦!

 

 

--店家資訊--

絆 旬菜工房

地址:新北市三重區雙園街10號 / 捷運中和新蘆線三重國小站(出口步行約5分鐘)

營業時間:星期一~星期天 18:00~0:00

電話:0952 700 295

※週末假日用餐時間建議預先訂位

本篇共有1,635字

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店家資訊
絆 旬菜工房
4.40

餐飲>日式料理

新北市三重區雙園街十號
0952-700-295
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