因工作之故，筆者近年有許多機會與外國駐臺使館接觸，無意間蒐集到各國使館心目中台北最好的家鄉味餐館，故筆者自去（2018）年年中開始撰寫相關食記及遊記（連結選我）。身為印度區的承辦人之一，自然也踏遍了不少台北的印度餐廳。本篇要介紹的饗印印度廚房，就位於基隆路世貿斜對面，是本公司外派過印度的前輩、國內專做印度的展覽公司都相當推薦的餐廳。

餐廳門口一景（Photo Credit: 詹家安）

台北饗印印度料理餐廳是台中知名印度料理"魔力屋"的第四家店，據聞"少年Pi的奇幻旅程"電影拍攝時，特別請本餐廳主廚擔任印度料理技術指導。

因此不論是官網或門口都大大擺放著與知名導演李安的合照，也聽說少年pi主角來台時經常光臨此餐廳喔。

餐廳內部裝潢（Photo Credit: 詹家安）

印度號稱「香料王國」，因此一進到店內就可以聞到濃郁的香料味。從菜單（菜單連結）可以知道本店的料理除了綜合北印、南印的菜色，更加入巴基斯坦的特色料理。這次我們四位用餐，點了三道菜和四份主食：一道綜合烤肉、兩道咖哩，兩份烤餅和兩份飯。

曾經有知名的印度料理老闆告訴筆者，印度菜功夫與門道其實要看香料，因為印度咖哩在烹調時需要添加許多不同的香料，而且在不同時間點加入烹煮也會形成不一樣的風味。

每一道印度咖哩的烹調時間少則一小時、多則數小時。在上百種的香料裡面，大約有28到35種比較重要，再依此做不同變化。因為印度太大量的使用香料，網路上印度人自嘲：「印度除了水，其他食物全部都要加香料。」本次點了「燒烤奶油雞肉咖哩」（南印度名菜）和「印式香濃蝦仁咖哩」（北印度名菜），都算是中規中矩。

燒烤奶油雞肉咖哩與印式香濃蝦仁咖哩（Photo Credit: Elsa Chen）

最近美國一項研究指出，咖哩中的薑黃素可促進血液循環與幫助殺菌，同時也可以增強免疫力預防感冒。身體孱弱如筆者就很常吃咖哩，咖哩搭配著烤餅趁熱吃才好吃，印度餐廳多用右手進食，如果用錯手，看在印度老闆的眼裡，可是會受到關愛的目光的。請善用右手的大拇指、食指和中指夾著一起吃。

用餐方式示範（Movie Credit: Tiffany Huang）

本次同行的友人其中一位就是知名網紅中英文主持人Tiffany，她說其實主持人本身也要常常接觸不同領域活動，多透過不同文化的洗禮才能讓自己在各式國際場合中表現的游刃有餘，至於要如何才能將印度料理吃的如此甜美，就要請私訊詢問主持人本人啦。

網紅吃法（Photo Credit: 詹家安）

印度除了咖哩厲害之外，烤肉也相當受歡迎，特別是北方邦的烤肉最為著名。本次點了「坦都綜合串燒炭烤」，包含了魚、雞與羊肉。香味與份量都夠，可惜羊肉有點柴，建議可以搭配著薄荷醬一起吃。

坦都綜合串燒炭烤（Photo Credit: Elsa Chen）

理論上印度教徒不吃牛，穆斯林不吃豬，但因為本店包含巴基斯坦料理，也是有牛肉可以選擇，本店也有清真認證，穆斯林的朋友可以放心享用；此外中午也有商業午餐，價格約200元左右，每次配菜似乎都有些不同，大概都有炸馬鈴薯咖哩餃、時蔬配菜及炸洋蔥等，份量算是充足，如果本店無法滿足您的味蕾，那文末還有其他精選的印度料理推薦給您。