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[台北]士林劍潭肉圓王。清蒸香嫩,皮餡比例之妙

By:奇緣

發表於:2013-04-10 17:31:09
發表篇數:67
人氣:4,116
造訪店家: 劍潭肉圓王
本次滿意度: 3.50
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值2.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

 

  台北美麗的後花園─陽明山,一場接著一場的花季,渲染成繽紛的森林。而賞花的起點,常從多輛上山公車起站的捷運劍潭站開始,於是也多了在此尋覓美食的機會。

  少走到靠近承德路橋那端,發現在巷弄間裡聚集數十家小吃店,相遇小吃成街的驚喜。其中在網路上流傳三家知名的小吃店,有這次品味的「劍潭肉圓王」,剛好遇上店休的「混蛋老闆果汁店」,以及「勇伯米粉湯」。

 

  彎對巷子後,劍潭肉圓王顯目的招牌,和比起一般小吃店寬敞的店面,一下子就找到位置。

  就三種菜色,招牌清蒸肉圓兩粒35元、四神湯35元、貢丸湯25元。在台灣手工竹籠內是每日現做的清蒸肉圓,點餐後,直接從熱籠中拿出,上桌是熱騰騰的溫度。

 

  公開的廚房,很透明。看得出整理的乾淨,連同座位區,給人講究衛生的觀感。

 

劍潭肉圓王04.jpg
店內用餐空間

 

劍潭肉圓王05.jpg
桌上調味料,
發覺放湯匙與蒜泥的鋼碗好樸實的可愛

 

劍潭肉圓王06.jpg
肉圓的蒜泥自己添加,舀上一小口就好對味

 

劍潭肉圓王07.jpg
肉圓(NT$35)

  一份雖說是兩顆的肉圓,個頭圓扁、小巧,淋上特製醬汁,灑上翠綠的香菜,模樣誘人。但一上桌真會覺得份量出乎預料的少,盤子還小空的一塊。

 

劍潭肉圓王08.jpg

  肉圓外皮選用較老的再來米,肉餡是新鮮的黑豬肉,皮與餡是店家的一定比例,不多也能不少。而直接清蒸出超滑嫩的外皮與鎖住鮮汁的內餡,入口滿是鹹而細膩的豬肉香,搭配帶甜的醬汁,絕妙的滋味,占領奇緣心中肉圓小吃的經典之位。

 

劍潭肉圓王09.jpg
非常滑嫩Q彈的外皮,可說是一絕

 

劍潭肉圓王10.jpg
四神湯(NT$40)

  四神湯份量與餡料不算多,豬腸Q嫩有嚼勁。湯頭清爽,帶點酒香。

  整體而言,劍潭肉圓王的份量大抵是半飽,或說是淺嚐,對照價錢,不算便宜,但那意猶未盡的好滋味,讓人有再來一碗的掙扎,嗚~

 

【店家資訊】
┌店名:劍潭肉圓王
├地址:台北市士林區台北市承德路四段12巷38號
├電話:(02)2885-6677
└營業時間:10:00-23:00

【系列閱讀】
2012-03-18 [南投]埔里阿菊肉圓。Q軟鮮嫩回味的肉圓
2012-02-25 [新北]三重三和夜市。萬粒肉圓,好彈勁貢丸
2009-09-16 [食記]雲林北港肉圓瑄專賣店。獨特山藥肉圓
2008-10-28【食記】台南學苑旁‧肉圓攤

 

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店家資訊
劍潭肉圓王
窩客評價: 3.70
店家類別:餐飲>夜市攤販小吃
台北市士林區承德路四段12巷38號
02-2885-6677

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