10月14日週一 農曆九月十六
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☕️蛋糕️ 巴拿馬咖啡 🍩☕️
彼得森家族目前擁有翡翠和賈拉蜜幽兩座農莊，但藝伎主要出自賈拉蜜幽莊園。
據家族透露，藝伎的產量只佔兩座莊園的3％，一上市立即被搶購一空，因此才會出現每磅130美元的天價(目前的藝伎是由翡翠莊園行銷)。
巴拿馬精品咖啡集中在西部奇瑞基省(Chiriqui)的波凱蝶(Boquete)產區。翡翠和賈拉蜜幽都位於此區，除了享有火山岩沃土，還有乾濕分明的四季，年雨量達3,500釐米，午後常有厚雲遮擋豐豔陽，這些都是阿拉比卡最愛的生長環境。
巴拿馬的咖啡品種相當多元，有古老的鐵比卡，波旁和較新進的卡杜拉，卡杜阿伊，藝伎算是稀有品種。
巴拿馬咖啡產量小，每年約產1萬公噸生豆，翡翠農場每年只生產150袋生豆，約9,000公斤。如以藝伎只佔3％來計算，也只有270公斤，再度證明咖啡的質與量，自古難兼顧。
📖 圖片資料來源 📚：新版咖啡學
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