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【台中】瓦庫麻辣鍋|一試上癮~香麻帶勁的重慶好滋味|特色裝潢不只好吃也好拍

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本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

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今天拜訪的是位於台中市中區自由路二段上的瓦庫麻辣鍋,雖然小弟是一個基隆人,但早在之前就有耳聞過瓦庫燒肉的名字,不過直到前幾天才發現,今年他們居然推出了麻辣鍋品牌,而且在Google評論上有滿不錯的評價,於是就找了一天約在這邊吃飯。

 

 

遠遠走來就發現他們充滿了古色古香的裝潢,以成都寬窄巷青磚建築為主,再加上了老窗花,未免太有味道了吧!

 

櫃台設計成帳房,後面還有各種鍋子,據說是老闆從中國帶回來的!?

 

往上走的樓梯這邊還有茅房。

 

從桌椅到吊燈,都可以看出店家用心著墨的細節。

 

 

瓦庫這邊有三層樓,一共150坪,110個座位,用餐區域非常寬敞舒適,從四人桌到八人桌都有,而且還是半開放式包廂設計,有一定程度的隱密性,帶朋友、家人來感覺都相當合適。

 

 

開鍋費120/人,湯底總共有五種,分別是川味麻辣/老火燉雞/野椒酸菜/上湯番茄/蟲草菌菇,鴛鴦鍋的話則是每桌再加上150元,開鍋費包含了白飯(可續)、小菜、甜點、醬料及熱茶。

 

想看菜單的話可以點這邊喲!

https://www.facebook.com/WowCool33/menu/

 

餐桌抽屜除了有衛生紙以外,還有濕紙巾跟牙線棒,真是太貼心了。

 

 

一開始會先上小菜跟熱茶,這茶壺充滿了復古味,感覺是挺有質感的古董,小菜是夫妻肺片(頗辣!)跟甜花生。

 

 

爐具採用了下吸式排煙設計,所以吃完身上也不會臭摸摸。

麻辣鍋的部分使用了紅花椒、青花椒跟重慶石柱紅乾辣椒以及十幾種中藥材來熬煮,上面還加了牛油,味道實在夠香,不過由於都是使用天然食材的關係,所以吃到最後其實也不太會口乾舌燥。

 

麻辣湯頭吃起來並不像道地重慶口味如此重鹹,不過辣度還是很夠的,嚐起來香中帶辣,後韻則是會有一點點的麻。順帶一提,鴨血跟豆腐超好吃,而且是可以續加的。

 

 

另一個湯頭點了老火燉雞,使用土雞、老母雞、豬骨等食材燉48小時,湯已經呈現漂亮的乳白色,喝起來相當甘甜,很適合拿來煮蔬菜跟海鮮。

 

 

醬料提供了油醋醬跟胡麻醬,是很道地的重慶吃法,不過湯底本身很夠味,我是覺得不用沾醬也很美味啦。

 

 

飲料點了烏梅汁,氣味芬芳,除了濃厚酸甜味外,也很有回甘的後韻。

 

 

麻辣寬粉,這寬粉夠Q,而且吃起來是涼拌的感覺,味道帶有一點酸,等你吃了一大口之後,才會感受極強的後勁,又辣又麻,但是非常過癮啊。

 

 

紅油抄手,也是辣的相當過癮的一道,上層的辣油不僅香又夠味,而抄手本身還包了鮮蝦,一口吃下去實在讓人滿足。

 

 

手工製作的翡翠鮮蝦餃,漂亮的綠色外皮,內餡則是包上了鮮甜彈牙的蝦子。

 

 

肉盤的部份點了牛肉拼盤,有霜降雪花跟嫩肩板腱兩種,霜降雪花的油花很細緻,即便刷到全熟口感也是很軟嫩,嫩肩板腱屬於比較沒有油花的部位,肉質比較堅實,建議涮至五分熟就好。

 

 

活力梅花豚,油花分布算均勻,肥熟也分明,吃起來軟嫩又細緻,口感一級棒。

 

 

海味點了超蝦拚盤跟鮮魚拼盤,超蝦拼盤有草蝦跟白蝦兩種,不用說,看個頭就知道每一隻都是又肥又甜。

 

 

鮮魚拼盤有鯛魚片跟鮭魚片,魚片都切的很厚,當然吃起來也是新鮮的沒話說。

 

 

綠豆沙鍋餅,外皮微脆,內餡包了綠豆沙,甜而不膩,意外的是,當你被辣到不要不要的時候,來一片居然可以解辣。

 

 

香菇鑲蝦球,超大的香菇,中間塞滿了蝦漿,煮完之後充滿了香菇香氣,一口咬下可以感受到蝦漿的Q彈咬勁。

 

 

麻辣腐皮,咬開後發現裏頭也是包著鮮蝦,溢出來的鮮甜味跟香辣味,交織成了我未曾感受過的美味。

 

 

手打牛肉丸,請一口放進嘴裡吃,這個真的會爆漿,而且建議放涼再吃,不然爆再嘴裡你會後悔。

 

 

豆鈴卷,是豆皮控不能錯過的火鍋料,也許很多人會以為這不就是炸豆皮?但其實還是很不一樣的,第一,他更薄也更多卷,看起來造型特漂亮,第二,涮超過三秒就可以吃,口感還很好,第三,相較於豆皮,更能吸收湯汁,實在不枉費被稱為火鍋神物啊!。

 

 

有水蓮、大白菜、高麗菜、紅蘿蔔、香菇還有金針菇等,是看起來超豪華的蔬菜拼盤。

 

 

飯後甜點是霜淇淋跟桂圓木耳湯(熱),我自己是吃霜淇淋,份量給的不少,口感很綿密,是用鮮奶製作,味道挺濃醇的,一旁還有酥脆的玉米片可以配著吃。

 

 

桂圓木耳湯使用冰糖熬煮,吃起來並不會太甜。

 

 

整體來說,決定一間餐廳要不要來吃,我會先從裝潢、服務、食材這幾個點來挑選,瓦庫麻辣鍋雖然價格較高(本篇餐點價格含服務費約4000),但各方面來說都有數一數二的水準,先談談「吃」,湯底熬煮的功夫跟用料,其實一口就能判斷出好與壞,再來肉品及海鮮、火鍋料,甚至大多數人都不在意的蔬菜,都能感受出這些食材的新鮮,服務很親切,上菜跟收碗盤也很迅速,而充滿中國風的裝潢風格,更是他們的賣點,下次有機會還會想再訪,以上跟各位分享囉!

 

 

名稱:瓦庫麻辣鍋 WOW COOL HOTPOT

消費時間:2019 年/ 11

地址:40045台中市中區自由路二段33

電話:04 2223 1155

營業時間:17:30–00:00

價位:500~2000

 

 

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店家資訊
瓦庫麻辣鍋WOW COOL HOTPOT
4.00

美食>餐廳>火鍋>麻辣鍋

台中市自由路二段33號
04-2223-1155
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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