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GRD日誌---16082012 麵屋輝拉麵:來自大阪的柴魚豚骨香氣

Kuni
平均消費:[白天]300元/人[晚上]300元/人
[招牌菜]叉燒拉麵,叉燒沾麵,乾擔擔麵 ,叉燒沾麵 ,日式炸雞塊,乾擔擔麵,叉燒飯,煎餃
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2012/08/28 00:00:00
302
2,479

 

 

 入駐台北的日式拉麵大軍最近幾天正式再添一員!

 

 而且是繼麵屋緣後第二家來自大阪的拉麵,令人感到欣喜無比,

 

 加上前陣子實在是吃了不少拉麵,便趁印象還深刻之時,

 

 找了天晚上趕到位於伊通公園旁的麵屋輝。

 

 

 

 

 

 (門口的花籃)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 (牆上的招牌字)

 

 

 

 

 

 

 

 (門口供客人參考的菜單)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 店內裝潢依舊是常見的日式木造風,但整體而言似乎又有些不同,

 

 少了濃厚的商業氣息,讓人強烈地感受到經營者在味道上的講究,

 

 卻又同時希望顧到客人的需求,這樣的店家我最喜歡了!

 

 

 

 

 

 

 

 (店內)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 台籍服務生態度異常地好,應對穩重,點了叉燒沾麵(NT.260),選中等麵量,

 

 另外加點一份日式炸雞塊(NT.100),沒多久餐點紛紛上齊。

 

  

 

 

 

 

 

 (菜單)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 (開放式廚房:中間偏左是大老闆,右邊是日籍台北店長)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 麵屋輝的雞塊相當令人感到訝異,與台北其他家日式拉麵相比,

 

 醃製得入味許多,裡層肉汁保存也佳。

 

 

 

 

 

 

 (日式炸雞塊)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 (醃製得相當入味)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 沾麵部分令人充滿好感,溫熱醬汁濃郁至極,鹹度溫潤適中,

 

 柴魚香與豚骨香合而為一,保持微妙的均衡。

 

 現做的手切粗麵條有著水準以上的彈牙嚼感,沾著醬汁愈吃愈有味道,

 

 後來嚐了一口朋友的拉麵湯頭,再度應證了我的看法。

 

 與同樣來自大阪偏重鹹的麵屋緣相比,麵屋輝的柴魚香氣較不突出,

 

 但顯然地卻找到更佳的平衡點。

 

 

 

 

 

 

 (叉燒沾麵)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 用台灣溫體豬製成的叉燒厚切大塊,軟嫩卻不會過於油膩,

 

 一時好奇問了服務生方知,在開放式廚房裡中央的那位就是日本連鎖店的老闆,

 

 正式開幕前竟已來台灣考察了整整一年,還親自去試了台北每一家日式拉麵店,

 

 不久後等營運穩定就會回去日本,留下站在身旁的日籍店長。

 

 

 

 

 

 

 (厚實的叉燒)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 (朋友的叉燒拉麵)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 最後請服務生將沾麵醬汁加了白湯,濃稠的柴魚豚骨湯頭美味再度爆表,

 

 要不是最近正在減肥,不然一定一口氣全部喝光光。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 (店長與老闆合影再一張!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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BY GRD4 AND KUNI

 

本篇共有1702字

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麵屋輝(松江店)

麵屋輝(松江店)

4.07
台北市中山區松江路77巷14號
02-2504-1800

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