超級隱密又美麗的老屋丼飯小店『味熟 Mijuku』
藏在海安路名東蛋糕不遠處的小巷
建議去之前先用Google map搜尋過
不然會跟小蛇朋友依樣找不到入口喔！
其實小蛇雖然愛吃壽司但不太愛吃生魚丼飯
因為對於生食要求較高又挑嘴
很多台南有名的丼飯店小蛇真的不愛阿...
有認真追蹤小蛇的
應該幾乎沒看過我分享生魚丼飯店吧！
這次破例分享
難得找到小蛇真心認可的生食丼
以丼飯店來說
『味熟 Mijuku』菜單算是很豐富的
有低銷一人需至少點一份定食
定食均附沙拉、毛豆、味噌湯
這天來用餐有優惠
一份定食加點炸物點日本汽水可以折40元
因為瓶子看起來很可愛
所以就點了兩瓶
白桃口味跟菠蘿（？）口味
汽水都是比較溫和的味道
但是菠蘿味道很妙
很像蜜餞 😂
一份有兩種口味 蔬菜跟咖哩
口感超級綿密吃起來完全沒有顆粒感
小蛇特別喜歡咖哩口味
溫和的咖哩味跟香氣
不需要任何醬料就已足夠
重點是吃完整顆也不會覺得口乾舌燥
薄薄的一層粉增加酥脆口感
用筷子夾斷也不會跟薯泥分離
炸物會在餐前上來
小小份量一群朋友可以分食
等待的期間吃剛剛好
另一份炸物點了炸牡蠣
一分兩支共四顆步算便宜
但是要稱讚一下炸工真的很不錯
熟度剛剛好不過老縮水太多
也不會有生生的噁心感
一點點偏甜的蜂蜜芥末點綴的剛剛好
表面的麵包粉炸過的香氣超加分
不過建議大家熱熱上桌趕快食用喔！
鮪魚使用黃耆鮪
特殊季節老闆也會換成黑鮪魚
部分食材會隨著季節更換喔！
海膽則是選用馬糞海膽
味道甘甜不會太腥
老闆自己醃的魚卵味道很濃醇
而且不會太死鹹
可能我拿著相機拍太顯眼
老闆就過來幫忙介紹
『味熟 Mijuku』使用的生鮮
都是選用“冰鮮”而不使用“冷凍”
選擇讓客戶吃到更新鮮
更貼近食物原本的味道跟樣子
另外使用少有的溫醋飯
也溫和的糯米醋拌飯
讓一般生冷的丼飯吃完後胃不會感覺寒
糯米醋的酸氣也非常順口
整碗吃完口腔不會有太多的負擔
他們家的生食真的非常新鮮
以後想吃生魚丼飯一定都會想到這裡啦！
特別值得一提的是
有任何不吃的食材
還可以更換完全不用不好意思
小蛇的招牌丼
原本有天使紅蝦更換成最愛的星鰻💕
因為店內位置真的很少
建議大家訂位喔！
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