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甜菜根?我在吃甜點?台北《TwoMONTHSperYEAR》

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本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00


Two months per year成軍已七年,之前多以外燴形式為主,20203月開始開放工作室甜點的內用與外帶。


這裡有法式甜點流行的擬真水果風,但不走法式甜點一般喜愛的多層次口感,創作者更注重在香氣風味的捕捉、再現與轉換。



甜菜根 240TWD // 甜菜根 // 覆盆子 // 70%黑巧克力 // 龍蒿

台北 TwoMONTHSperYEAR Two months per year  甜菜根 覆盆子 龍蒿 拉弗格 LAPHFROAIG FOUR CASK cacao barry INAYA 65% 林森北路 善導寺 甜點工作室 跨領域多媒體藝術 擬真水果 擬真甜點 裝飾甜點


甜菜根好多,甜菜根酸酸,我大意了,這款主角真的就是甜菜根!


不要看她和覆盆子一樣都是紅色,覆盆子也是很酸啊,其實覆盆子幾乎被掩埋。


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切丁甜菜根看似小,還沉浸在覆盆子果漿裡,卻因其酸度和脆口而存在感非凡,感覺常常吃到它,一直在吃它,最後不禁懷疑吶喊:我愛健康,在吃沙拉?


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好險還有覆盆子的好朋友巧克力,巧克力脆球好吃,70%的純度也乾淨好吃。巧克力外殼還ok,但控溫及口感我認為可以再細緻一些(用巧克力專賣店畬室當標準是否太嚴格哈)


至於龍蒿,它是香草,味道偏向傾向八角,但其實氣息清雅克制,沒有搶味問題,實際上在此也僅是一個裝飾概念和香氣的小轉換而已。


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《TwoMONTHSperYEAR》甜菜根


說到裝飾,這款外型我非常喜歡,獨樹一格,擺脫甜點範疇,晉升為藝術界的微型個展了。既然跨領域方興未艾,甜點當然也可以作為媒材。以擬真為概念,還原一塊黑岩上迸生的微小生態系也不會太意外。



拉弗格 250 TWD // LAPHFROAIG™ FOUR CASK 拉弗格四桶珍藏單一純麥威士忌 / INAYA 65% 黑巧克力 / 榛果 / 可可粒


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榛果和巧克力豆彼此交相混雑,不分你我,之後有輕盈的巧克力奶油、醇厚的威士忌巧克力藏心。整體風味純淨,威士忌極其融合貫穿整體,反而不會特別意識到有酒。


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喜歡底層的巧克力蛋糕以溼潤黏稠呈現,更喜歡純粹鹹味的薄脆塔皮,香酥又可口。

唯一不喜是抹在塔皮底部的焦糖鹹奶油()

單吃覺得油耗味,有些破壞這款整體給我的純淨感。 

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這次兩款心得,與其說是吃甜點,更像是參與一場可食用的氣味實驗。香氣風味是重點,甚至為了突顯而減少甜點元素,改以真實食材直接上路。結果豐富大膽,成功令人好奇期待,下個實驗又會是……


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延伸閱讀:


專業巧克力,會吃得出來。畬室:巧克力千層



5種型態的巧克力世界。Alma


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TwoMONTHSperYEAR


地 址:台北市林森北路6776

電 話:02-2571-8986

營業時間:週五六日12:00 - 19:00

每週四五六 F B / I G 公布明日單點甜點品項,

可私訊 / 電 話預留,內用加收10%服務費





本篇共有1,321字

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店家資訊
TwoMONTHSperYEAR
4.35

餐飲>飲料‧甜點>甜點

台北市中山區林森北路67巷76號
02-2571-8986
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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