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絕無冷場的兩小時-瞞著爹一店(壽司、生食)

Cindy - Food Makes Me Happy
[低消]1200元/人
[招牌菜]柚子酒,干貝握壽司,牡丹蝦握壽司
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/05/22 16:56:46
240
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瞞著爹一店其實是我上次回台灣,也就是三個月前去吃的,
由於照片繁多,潛意識讓我一直不想趕快把這篇食記給寫出來,
拖啊拖,沒想到這次回來瞞著爹生意之好,竟然開第四家店面,主打京柚子鍋!

每次去瞞著爹系列用餐都是挺著大肚子心滿意足的離開,所以火速訂下四店的預約準備下星期再殺過去一飽口福,
這才發現,我一店的食記還沒發勒!  ╮(﹀_﹀")╭
看來再拖下去也不是辦法,不然到時候五店、六店一直開下去,那我才真的趕不完,
趁離去四店還有幾天的時間,讓我用僅存的記憶和大家分享這家好餐廳。

沒去過瞞著爹系列的人第一次來可能會小迷路,
簡單說往微風後面的停車場走去,在停車場入口處附近的是專賣丼飯的三店,
往它後面一條巷子走就是專賣壽司的一店啦。

一店目前只有晚上營業,由於座位數不多,強烈建議提早打電話去訂位,
另外用餐時間只有兩個小時,而且只收現金哦!

這裡基本上只有板前一直排的座位,
我們訂四個人用餐,剛好排到最後面,我的位置還小小繞到"板後",
所以師傅在做料理準備時都看得一清二楚,個人還滿喜歡這個角落的。
*附帶一提,這裡用餐要脫鞋。

套餐價位不一,訂位時服務人員會事先訊問,
記得當天我們的套餐一個人$1,500,另外還有$1,200和$1,800的選擇,
同行的人照規矩得選用相同價位的套餐,
店家有打算未來只供應單一價位的餐點,以後應該不會有想每種都選的困擾。

瞞著爹的清酒種類並不多,只有幾個一般熟知平價的酒款,
所以有需要的話可以自已帶,開瓶費很合理,
不過那晚我們除了下面這瓶自已拎去的酒外,老爸喝不夠又和店家加點,所以也沒酌收費用。

枝豆小菜 -

醃薑 -

我旁邊在烤透抽? 花枝? -

得烤一陣子,之後都上好幾份料理了那透抽?花枝?還在烤網上慢慢地...慢慢的捲曲。

很多料理確切名稱我忘記了,以後還是趁早發文吧,
不過重點是,隔這麼久我仍記得它的美味,表示這家真的很值得來訪!

左邊是干貝 -

略微炙燒後帶出海鮮的香甜,加上額外的刀法,讓干貝軟嫩順口。

軟絲 -

鰤魚搭配柚子胡椒 -

A little goes a long way,一點點的柚子胡椒讓這生魚片增色不小,和清酒相當對味!

均衡一下 -

看看身旁的師傅在準備什麼好料的 -

海膽和甜蝦組合 -

這個太犯規了啦,把兩樣單吃就很濃郁的食材放在一起,效果當然加倍!

洛神花 -

滿口生蝦和海膽之後來個微酸的洛神花,作用就好比西餐的果醋冰沙,
清新口氣和味蕾之後,接著攻下去!

烤魚骨 -

玉米筍 -

簡單的美味,上面撒了薄薄的一層鹽提味,入口爽脆甘甜,筍的品質一吃就知道。

想不起來名字...(該打)...

不過這個常吃到,屬於比較有口感的魚種,常見的準備方法以柑橘醋醬油調味,這裡也不例外。

夢幻逸品,黑鮪魚otoro + 海膽 + 魚子醬 -

之前的海膽和甜蝦已經很濃郁了,結果這道更厲害,
魚子醬更加增添綿密滋味,好想每人追加一份...

哦,終於烤好了 -

也是下酒好菜。

比目魚鰭邊肉 -

這道小小可惜,炙燒時間再多個幾秒就好。

烤魚 -

師傅在準備小丼飯嘍 -

怕吃不飽的人這小碗下肚應該就差不多了 -

三店的丼飯和這個差不多,size當然大很多,也是我回訪率高標的店家!

蛤蜊味噌湯 -

Mochi甜點 -

常看我blog的人應該稍稍可以感覺得出來我對限時用餐的討厭,
不過瞞著爹在一開始訂位時就會告知客人,另外出餐速度也抓得頗為精準,
加上物超所值的價位,想必為了以合理的價供提供有一定品質的料理,限時用餐以確保翻桌率是必要的,
這點我倒是相當贊同店家的作法。

接近用餐尾聲時服務生特別和我們說下次可以試試看訂7點的位置,
這時段後面如果剛好沒接客人,就有機會可以稍微延長用餐時間到店家快打烊的時間十點,
不過這個時段相當難訂,特別是周末,
有興趣的人不彷提早幾個星期打電話去碰碰運氣!

美味指數:★★★★☆
服務態度:★★★★★
整體環境:★★★★☆

回訪率:100%!


瞞著爹一店 (壽司、生食為主)
台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話:(02) 2518-9626

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瞞著爹三店 - 回台首次外食-瞞著爹物超所值海鮮丼飯





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