台灣的早午餐很盛行，但好像以西式拼盤或各種歐美料理為主
其實也不少人喜歡在早上就來份豬血湯配乾拌麵或油飯，不止價格親切，而且飽足感十足
像水湳的“王爺魚翅肉羹”就超早營業，是很多人早上的第一餐！
不止有招牌魚翅肉羹，還有一碗就能品嚐到五種配料的綜合湯，以及份量充足的乾拌麵
親切的價格、充足的份量以及濃濃台灣味，用最傳統的味道開啟一天的體力
店家的名字是有由來的，這算是老闆在宗教方面的小故事！也是對虔誠信仰的堅持
王爺魚翅肉羹的店面滿簡約，不靠華麗的門面，而是用一道道料理擄獲饕客的胃
店內的用餐空間還不小，中午時段會開冷氣感覺沒那麼悶熱
餐具的部分店家有用機器做消毒，對於衛生比較講究
醬料的部分都擺在入口處旁邊的小桌子上，除了基本的調味料之外，還有店家特製的辣椒醬
老闆還特別用力介紹他們的辣椒，敢吃辣的朋友一定要試試
因為我吃辣程度只有幼幼班等級，所以容小女子我pass
雖然是小吃店，但老闆很跟上趨勢
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先附上菜單
紅茶滷蛋 $10
店家的滷蛋相當鹹香，是非常下飯的小菜
仔細咀嚼能品嚐到淡淡茶香，別俱風味，跟一般滷蛋香氣不大一樣
盤中有些滷汁，所以吃起來很濕潤好入口，蛋黃也不會乾乾的
吃米糕來一顆最配，不然也有荷包蛋可以選，但還是滷蛋比較有特色
筍乾 $20
吃麵少不了筍乾，店家的筍乾沒有切到太碎，所以入口相當爽脆
滷筍乾的醬汁甜甜的我很喜歡，相當下飯
這個價格相當親切，在台北吃一盤至少都要$30起跳
我吃麵幾乎都會來一盤筍絲，完全有發囉到現在的時價
豬耳朵 $30
豬耳朵滿大盤，這也是我們家不管吃滷味還是到麵攤一定會點的小菜
雖然沒有全都是我愛的豬耳骨，但是不帶骨的部分吃起來不會太油膩
搭配鹹鹹甜甜的醬汁味道還不賴，最上頭的蒜泥還滿提味，拌勻之後相當加分
米糕 $35
店家的米糕口感很Q，米粒相當分明，非常有嚼勁！讓熱愛吃米糕的弟弟讚不絕口
雖然上頭沒有加醬汁所以口感不算濕潤，不過米飯夠鹹香，其實單吃就很夠味，也不至於太乾
敢吃辣的人滿推薦可以加一些店家自製的辣醬，濕潤度大大提升而且香氣更濃郁
乾麵 $30
乾麵滿大碗，這個價格真的很親切，料多到稍微拌一下就掉出來
跟大家分享一個好吃的撇步，因為店家的滷肉汁不會太油或太重鹹，加上乾麵提供的肉汁僅簡單提味
如果跟我一樣喜歡把麵拌濕拌鹹的朋友，可以吃兩口之後，再跟店家要一些滷汁
拌起來味道更棒也更好入口，有level up的感覺
麵條口感相當Q，不是軟軟爛爛的麵條，滷肉不會肥，搭配享用真的很好吃又飽足
綜合湯 $40
店家的湯品是靜香小時候最愛的那一味，只要跟爸媽到麵攤肯定都要來上一碗
湯內有薑絲、酸菜的香氣，味道還不錯，而且清爽不油膩很耐喝
裡面有豬血、大腸、小腸、隔間肉、豬肚等等配料，一碗都能品嚐到五種料，是很豐盛的一碗湯
魚翅肉羹 $40
魚翅肉羹是店內主打，味道是傳統南部羹湯的味道，跟我在雲林那邊吃到的羹味道很像
入口帶點甜味，羹湯不會太稠，相當滑順不油膩，是很古早味的羹湯
裡面的肉羹滿有嚼勁，不是鬆散的肉感，肉羹的調味跟湯品很搭，我覺得還不賴
不過魚翅不大明顯，混著湯一起品嚐比較沒有留意到魚翅的身影
吃膩了西式早午餐嗎 ？ 以換一個口味試試
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王爺魚翅肉羹
地址 ： 台中市北屯區中平路570號
電話 ： 04-2295-5305
營業時間 ： 06：00~14：00（週六公休）
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